Nu am întâlnit niciodată asemenea draniki în altă parte. În Ucraina, în restaurante, puteți vedea uneori draniki cu brânză de vaci, numai această brânză de vaci este servită separat, totul se schimbă!
Bunica a făcut draniki cu brânză și cu umplutură de carne. Carnea din anumite motive nu-mi place. Dar brânza de vaci este foarte îndrăgostită de dragoste. Bunicile nu au fost cu noi de mult timp, dar amintirile sunt veșnice.
Îmi amintesc încă de parfumul din oală în care bunica mea a împăturit toate clătite și le-a pus în sobă, unde au rămas calde toată ziua. A fost în sat, a fost o mulțime de muncă (apoi, în copilărie, m-am uitat mai mult ca alții :-)). Toată lumea care este foame, după muncă grea, ar putea gusta întotdeauna draniki cald. Eu, ca un copil, m-am bucurat de ocazie :-)
Din păcate, când bunica mi-a putut spune ce era secretul draniki-ului, nu m-am interesat deloc de gătit. Și apoi au fost multe încercări, nu cu totul de succes.
Totul este destul de simplu, doar totul în prăjit, proporțiile straturilor, prăjirea și dexteritatea răsturnării. Primul draniki se va dovedi neapărat neclar. Și dacă nu, mă voi bucura sincer pentru tine!
- 500 - 600 de grame de cartofi, curățate, tăiate mari
- 1 bec mediu, coaja, tăiat mare
- 1 ou
- 2 linguri făină
- Sare la gust
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
- 200 de grame de brânză de vaci
- 1 ou
- Sare la gust
1) Dacă utilizați un blender (I), așezați cartofii, ceapa, ou, faina si sare dupa gust într-un blender și se macină până la omogenizare.
Dacă nu există mixer, rutați cartofii și ceapa pe o răzătoare, amestecați totul cu făină și ou. Sare la gust.
2) Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu ouă și sare.
Se amestecă bine și se șterge printr-o sită.
3) La căldură medie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu un fund gros. Spălați o cantitate mică de pastă de cartofi, formând o clătite, nivelare. astfel încât biscuiții să fie cât mai subțiri, dar nu prea mult, să se pună peste o lingură de masă cașută și să se așeze cu grijă cât mai mult posibil.
În partea de sus, cu puțină pastă de cartofi, pentru a acoperi complet cheagul.
4) Friptură până dranikov fund bine rumenite și devine mai dens și folosind o lamă largă și lungime, se răstoarnă ușor clătite și se fierbe până la făcut.
Transferați clătite gata preparate pe o placă acoperită cu un prosop de hârtie (sigur că bunica nu avea prosoape de hârtie :-)). Faceți același lucru cu restul de umplutură de cartofi și brânză de vaci.
Serviți clătite pregătite cu smântână sau cu lapte rece. Și poți cu amândouă. Îmi place mai mult de toate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: