23 greșeli de neiertat în manipularea vinului
Greșeala # 6: Vinul îmbătrânit este întotdeauna mai bun decât cel tânăr. „Opțional - spune Alicia Estrada -. Singurul lucru pe care îl știm despre vinul savoir înainte de achiziționarea acesteia, este că a avut loc o anumită perioadă de timp într-un butoi și, prin urmare, ar fi mai bine să păstreze Dar acest lucru nu este o garanție a calității.“. Cilindrul dă băuturii un gust și o aromă care nu va fi în vinul tânăr, dar oferă mai multe note de fructe pronunțate, prospețime și, dacă doriți, modernitate. Vinurile tinere obținute prin macerarea dioxidului de carbon pot câștiga chiar și în intensitatea gustului și a culorii.
Greșeala # 8: Puteți bea vin numai la mese. Ai acasă de la locul de muncă, esti obosit, doriți să vă relaxați și să deschideți o sticlă de bere ... Poate exista ceva mai bun? Poate că nu mai bine, dar vinul poate îndeplini aceeași funcție - relaxați-vă și comutați. "Eu o numesc" momente de vin ", spune Alicia Estrada. - Uneori e bine să bea un pahar de vin pentru gătit cina, sau după locul de muncă, atunci când ai o stare proasta ... Francezii numesc „o respirație, sete-stingere“, care vă permite să modificați o stare la alta, relaxează și se pregătește pentru o seară plăcută cu familia sau prietenii “.
Greșeala nr. 9: Este necesar să se decanteze tot vinul, în acest scop a fost inventat decantorul. Acest vas, asemănător unui carafă de sticlă de formă neobișnuită, arată foarte frumos într-un caz de sticlă, dar ar trebui folosit cu prudență. "Doar în cazurile în care acest lucru este cu adevărat necesar", avertizează Guillermo Cruz. „Vinul - este un produs natural, nu au loc anumite procese și în momentul în care acesta este turnat dintr-o sticla intr-un pahar, și este dezvăluit treptat, arătând diferite nuanțe de gust, -. Este un moment special, nu se neagă, dacă există timp.“
Greșeala # 10: Trebuie să utilizați toate accesoriile existente. Da, aceste cutii cu unelte asemănătoare celor chirurgicale x sunt într-adevăr foarte frumoase și pe lângă acestea sunt adesea date pentru Anul Nou, în special pentru cei care manifestă interes pentru vin. Dar nu toate aceste instrumente sunt obligatorii. „Foarte des, oamenii încep să se angajeze în orice fel de sport, în primul rând dobândi echipament complet, dar pentru mersul cu bicicleta, în general biciclete, suficient, - spune Alicia Estrada. - Și cu vinul. Cred că sunt necesare două lucruri: un tirbușon și un decantor pentru vinurile vechi sunt bune. Și totul ... Termometru? Poate servi scopul, dar nu este necesar. "
Greșeala nr. 11: Dulapurile de vin sunt o capriciu inutilă. Dacă doriți să devină un adevărat cunoscător de vin și să cumpere o anumită calitate, rack special de vin, menține temperatura dorită, poate fi o achizitie mare. „Ele sunt convenabile, pentru că a menținut o temperatură constantă și umiditate, ceea ce este important pentru depozitarea vinului“ - confirmă Guillermo Cruz. "În casa mea există două dulapuri mari pentru 140 de sticle. Dar, pentru non-profesioniști vor fi de ajuns, și dulap cu 6 locuri: toate cele șase sticle sale de colecție vor fi depozitate într-un loc sigur ".
Greșeala # 12: În cazul în care dopul este rupt, trebuie să-l împingeți în sticlă. În plus față de faptul că crumbs corky, plutitoare în vin, aceasta este o vedere neplăcută, este, de asemenea, extrem de incomod. "Trebuie să încercăm să-l extragem prin orice mijloace", recomandă Alicia Estrada. - Dacă vinul este foarte vechi, atunci plutonul ar putea fi răsfățat. Acest lucru, apropo, poate fi un semn că vinul este de asemenea stricat. Dacă plută intră în sticlă, se poate rupe acolo și va fi necesar să turnați vinul printr-un filtru pentru a împiedica prăjini să cadă în sticlă. Vărsarea vinului printr-un filtru la masa festivă nu este foarte plăcută, deci este mai bine să-l turnați mai întâi printr-un filtru într-un decantor ".
Greșeală # 13: Numai roșu (sau alb), indiferent de mâncare. Există aderenți ai vinului roșu care resping albi, există (în special în rândul femeilor) cei care nu beau altceva decât alb răcit. A fi capabil să combine alimente cu un vin potrivit este o artă care, în cele din urmă, îmbunătățește gustul ambelor. „Ca regulă, vinurile albe sunt mai potrivite pentru pește, fructe de mare și de snacks-uri, deoarece acestea nu conțin taninuri, ele sunt mai acide, răcoritoare, mai ușoare ... sunt beat; și roșii sunt excelente pentru carne datorită combinației reușite de tanini și proteine. Această regulă practic nu are nicio excepție și aproape întotdeauna funcționează ", a spus Guillermo Cruz.
Greșeala nr. 17: Puteți turna un alt vin în același pahar. Poți. Dar înainte de aceasta, nu uitați să efectuați următoarea operațiune: clătiți paharul cu o cantitate mică de vin care va fi turnat în el. "Dacă același sticlă este folosit pentru diferite vinuri, atunci această procedură este necesară pentru a elimina gustul vinului anterior și a aduce sticla la alta", explică Guillermo Cruz. Bineînțeles, vinul care clătește sticla nu trebuie să fie beat, trebuie să fie turnat.
Greșeala nr. 18: Vinul rezidual este o otravă. Nu întotdeauna. "În Franța, de exemplu, vinul este turnat în sticle de cinci litri în fiecare zi și nu deranjează pe nimeni. Este atât de convenabil să depozitezi vinul care va fi beat în următoarele două săptămâni ", asigură Alicia Estrada. - În Spania, nu este acceptat, deoarece există o tendință de a bea mai puțin vin, dar de o calitate mai bună. Un vin vin este întotdeauna asociat cu un vin de masă primitiv. Între timp, masa de masă bună la cină este un obicei care ar fi păcat să pierzi. Și calitatea vinului de masă nu se poate da nici unei tinere vintage. "
Greșeala nr. 21: Puteți stoca vinul în dulap timp de 20 de ani. În primul rând, asigurați-vă că acest vin este destinat depozitării pe termen lung și că puteți crea condiții adecvate pentru acest lucru. Păstrați sticla într-o încăpere de depozitare neîncălzită sau în dulapul lângă baterie - aceasta este o garanție că deschiderea sticlei, veți fi dezamăgiți. Guillermo Cruz dă un exemplu: "Recent am descoperit vinul" Ryokha "în 1964 și a fost minunat în cei cincizeci de ani. Dar ținut tot timpul la o temperatură constantă în pivniță ... Vinul se deterioreze în cazul în care nu este depozitat corespunzator, în cazul în care sticla este încălzită până în vara lui 40, iar iarna se răcește la -5, vinul devine dat peste cap, pentru că este în viață. Cum te descurci cu ea în timp ce doarme, așa că se va trezi.
Greșeala nr. 22: Puteți lăsa vinul neterminat pe masă. Uneori deschidem o sticlă de vin și nu-l terminăm. E rar, dar se întâmplă. Dacă o vom termina în următoarele 2-3 zile, atunci este mai bine să scoateți resturile din frigider. "Vinul este mai bine conservat", asigură Guillermo Cruz. "Nu uitați să ieșiți a doua zi, pentru ca vinul să nu fie prea frig." Cu toate că, în orice caz, este prea rece, decât invers: se încălzește până la rece în sticlă, dar prea cald pentru a bea neplăcut din cauza fumului ascuțite de vin ".
Număr eroare 23: Este imposibil să nu o palmă față de masă „pete de vin de Porto pe fata de masa - este foarte neplăcut, - spune Alicia Estrada - dar le puteți evita dacă strângeți ușor flaconul înainte de al pune la loc, vărsând vinul de sticlă sau șterge ultima picătură. care lasă o pată cu un șervețel. este util pentru a vedea modul în care vinul este turnat în restaurante, și să încerce să învețe să o facă la fel de bine ". Dacă, totuși, această ghinionul să ajungă pe terenuri picătură fata de masa, există remedii populare eliminarea vinului pyaten- umple cu sare grunjoasă sau se înmoaie în lapte.
Regulile din seria "mulțumesc, cap", dar cu siguranță mulți care nu beau vin sunt interesați să citească.
23 sfaturi evidente -)
Extindeți întregul fir (3 posturi într-un fir)
Snake albă, poate că nu ai vrut să jignesti. Oricine îi spune stăpânului că a vărsat oțet va fi beată în tăcere.
O altă regulă, mai ales pentru Rusia - nu bea niciodată vin semi-dulce. Acesta nu este vin.
Extindeți întregul fir (1 mesaj în fir)
uri, și ce să bea, dacă unii nu pot bea franceză scumpă, dar foarte roșcată?
În calitate de "cunoscător" al vinurilor, declar cu responsabilitate: chiar și gusturile ieftine ale vinului Krasnodar sunt mai bune decât vasele importate costisitoare.
Extindeți întregul fir (4 posturi într-un fir)
N_Grey, beau mult vin, deschis la experimente, dar niciodată nu am încercat un vin bun rusesc (inclusiv Crimeea). Georgian a încercat doar "tolerabil" (nici măcar mediu), în ciuda faptului că georgianul are încă un preț prea mare.
Aș dori foarte mult să vedem că avem producători de vinuri buni, de încredere, dar până acum, UVA.
uri, înregistrate, voi încerca.
N_Grey, Ca locuitor al orașului Krasnodar, întreb: unde ați găsit vinul Krasnodar? Sau vrei să spui Teritoriul Krasnodar? În general, încercați Crimeea Inkerman, Cabernet sau Rubin din Chersonesos. E ca sfatul.
Peștele poate fi și roșu, dar trebuie să fie strict uscat.
această acțiune banală (băutură beată) are un fel de ritual. MDA. așa că spui asta. și de modul în care opinia că un pic de vin este chiar bun - o minciună pură.
Eroare la "Numărul de eroare 4".
"Vă recomand să umpleți întotdeauna geamul mai puțin de jumătate, astfel încât vinul să nu se încălzească prea mult".
Această afirmație contrazice legile fizicii. Vinul umplut la o jumătate de pahar se va încălzi mai repede decât vinul umplut la marginea sticlei, deoarece volumul său este mai mic și, prin urmare, mai puțină energie necesară pentru încălzirea acestuia la o temperatură cunoscută.
Extindeți întregul fir (1 mesaj în fir)
pq17, factorul de timp nu este luat în considerare. Puțin turnat, beat repede, nu avea timp să se încălzească.
regula este simplă - bea ceva care este familiarizat de la prima vedere.
A apărut o eroare. Încercați din nou mai târziu.
Instrucțiuni pentru recuperarea parolei trimise la
Bine ai venit.
Bine ai venit.
Ștergeți profilul Sigur doriți să ștergeți profilul dvs.?
Faptul înregistrării utilizatorului pe site-urile RIA Novosti indică faptul că acesta este de acord cu aceste reguli.
Utilizatorul se obligă să nu încalce legislația actuală a Federației Ruse prin acțiunile sale.
Utilizatorul se angajează să vorbească respectuos cu alți participanți la discuții, cititori și persoane care apar în materiale.
Articole similare
-
Cum de a salva Orientul Mijlociu de colaps, de lume, de inosmi - tot ce este demn de traducere
-
Boala misterioasă a silogismului, lumea, inocurile - tot ceea ce este demn de traducere
Trimiteți-le prietenilor: