Când fructele sunt murdare, mustul se rătăcește mai bine. Principalul lucru este că acestea sunt coapte și nu sunt răsfățate de putregai și insecte. În cazul în care grosul nu fermentează, o mână de stafide sau câțiva struguri proaspeți presați (de asemenea nedepătați) sunt aruncați în el.
Ce fel de struguri este potrivit pentru lichior?
În plus, umplutura poate fi făcută din orice strugure - desert, acru, tartă, nucșoară alb sau roșu. Din soiurile sălbatice se dovedește o tinctură amară neobișnuită, gustul căruia seamănă cu vinul portului. Nu se potrivesc soiurile de struguri albastru și soiuri similare.
Reteta clasica pentru struguri
Dacă doriți ca lichiorul de struguri să fie nealcoolic, utilizați o rețetă clasică fără alcool sau lună. Beți veți fi natural și delicios. Pentru a ajusta dulceața de intoxicant, în cazul în care boabe au fost zahăr, reduce cantitatea de zahăr.
- Apă - 500 ml;
- Ripe boabe - 2 kg;
- Zahăr - 0,5 kg.
Luați în considerare cum să faceți propriile mâini cu o umplutură de struguri de orice fel.
- Apa cu zahăr se fierbe la căldură scăzută timp de 5 minute, având timp pentru îndepărtarea spumei. Siropul este răcit la temperatura camerei.
- Materia primă transferată este turnată cu sirop în cutie, astfel încât lichidul să se ridice deasupra masei de boabe cu 2 cm.
- Gatul este legat cu tifon și scoate flaconul timp de 3 zile într-un loc cald.
- Dacă există semne evidente de fermentație, bomboanele se înlocuiesc cu o hidroșcă sau o mănușă din cauciuc (o gaură este străpunsă în unul dintre degete).
- Masa este permisă să rătăcească timp de 1 - 1,5 luni într-un loc cald, adăpostit de camera luminoasă.
- Observând că obturatorul hidraulic nu emite bule timp de 2 - 3 zile, produsul este drenat printr-un pansament din tifon de bumbac și îmbuteliat. Cetatea de lichior gata este de 11-14 °. Păstrați-l 2 - 3 ani în condiții de răcire.
Rapid de umplere cu vodca
Turnarea strugurilor este obținută rapid la domiciliu, când este gătită pe vodcă. Reteta este cea mai usor de realizat.
- Sucul și pulpa după presarea a 2 kg de boabe sunt plasate într-o sticlă.
- Apa nu poate fi turnată, suficientă pentru a face cu zahăr (jumătate de kilogram) și vodcă (500 ml). Dacă se dorește, zahărul este dizolvat într-o cantitate mică de apă și siropul este turnat în vrac.
- Ingredientele sunt amestecate bine, acoperite cu un capac și perfuzate timp de 14 zile.
- Lichidul este filtrat și se obține o umplutură cu o tărie de 15 °.
Fanii de alcool dulce pot dilua produsul final cu sirop.
Reteta pentru un lichior cu struguri Isabella
Pe măsură ce condițiile de majoritatea țărilor CSI sunt potrivite pentru cultivarea strugurilor Isabella, cea mai mare parte turiști rasa este arbuști și fructe sale utilizate pentru auto-producție de băuturi alcoolice. Alte motive pentru cererea de culturi sunt tarta cu gust și cu conținut redus de zahăr al strugurilor.
Cum se prepară Isabella în vodcă acasă descrie în detaliu următoarea rețetă.
- Apă - 350 ml;
- Materii prime - 2 kg;
- Zahăr - 700 g;
- Alcool de înaltă calitate - 0,7 litri.
Procesul de preparare a lichiorului începe cu apăsarea strugurilor pentru a izola sucul. Îl apasă cu o bucătărie tolkushkoy, apoi se amestecă zahăr și se toarnă apă. Partea superioară a recipientului este acoperită cu tifon și așteaptă fermentarea conținutului. Procesul de fermentație începe spontan în 3 zile. Cu debitul intensiv, pe vas se instalează imediat o capcană de apă.
După 30 - 40 de zile, forarea ar trebui să se oprească. Sigiliul hidraulic este îndepărtat, iar umplutura este filtrată prin vată de vată și tifon stratificat. Sucul pur este amestecat cu alcool, încercând periodic produsul. Cantitatea de alcool și de zahăr este permisă arbitrar, luând în considerare preferințele gustului proprietarului și cerințele acestuia pentru "gradul" băuturii.
Portocaliu de struguri roșii
Dacă aveți o cantitate suficientă de fructe de padure rosii de soiuri sălbatice de rachiu de struguri va luminoase, iar în cazul în care îmbătătoare se stabileste in butoaie de stejar, va transpira un gust ciudat. La domiciliu, acest lichior este preparat cu apă de ploaie și de a primi băuturi spirtoase.
Materiile prime sunt puse într-o cutie, complet umplute cu lună și luate într-un loc întunecat timp de o lună. Lichidul stagnant este filtrat și îndulcit cu sirop sau fructoză. Vinul preparat din struguri se păstrează timp de mai multe săptămâni în condiții de întuneric rece, apoi este alimentat la masă pentru prima degustare.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: