Sarea de masă este un medicament și un antidepresiv. La această concluzie a venit un grup de cercetători condus de Alan Kim Johnson (Alan Kim Johnson) de la Universitatea din Iowa (Universitatea din Iowa). Psihologul și fiziologul afirmă că sarea poate fi comparată cu medicamentele reale și explică de ce o absorbim mai mult decât este necesar pentru corpul nostru.
Detalii despre acest studiu pot fi găsite într-un articol din revista Physiology Comportamentul. Consumul mediu de sare de masă din lume este de 10 grame pe persoană pe zi, care este mult mai mare decât recomandat 3-4 grame. Și, deși efectul negativ al excesului de sare a fost cunoscut de mult timp (creșterea riscului de boli cardiovasculare, în special), persoanele cu mare apetit utilizează o varietate de feluri de mâncare care conțin doze mai mari de clorură de sodiu.
Johnson și colegii săi au pus la șobolani o serie de experimente care au arătat dependența mamiferelor de sare (aceste rezultate pot fi extrapolate oamenilor, cred oamenii de știință) similare cu narcoticele. Adică, există dorința de a consuma sare în exces față de norma fiziologică.
Și, de asemenea, cercetătorii au prezentat o versiune explicând motivele evolutive ale unei astfel de dependențe, pentru care au folosit nu numai rezultatele studiilor lor, ci și datele lucrărilor din trecut ale altor grupuri științifice.
Mai întâi de toate, Alan Kim a descoperit că șobolanii, în corpul căruia lipsea sare, se sustrage de la activități care de obicei aduc plăcere. Se poate bea apă dulce sau se apasă un buton care stimulează o zonă distractivă din creier.
„Faptul că la șobolani normali a fost plăcută, nu produce același grad de plăcere Acest lucru ne face să credem că lipsa de sare și o dorință asociată cu aceasta poate duce la una din componentele principale ale depresiei.“ - a spus Johnson într-o presă eliberarea universității.
Si desi oamenii de stiinta nu spun cu siguranta ca sobolanii experimentali au avut o depresie plina de suflare, pierderea de placere este unul din semnele sale importante, explica expertii.
Johnson și colegii săi au construit ipoteza că sarea este un antidepresiv natural pentru noi și că îl folosim mai mult decât este necesar, deoarece încercăm intuitiv să ne îmbunătățim starea de spirit. Și despre modul în care sa format această dependență, Alan și colegii săi au și o presupunere.
Se știe că ionii de sodiu joacă un rol foarte important în procesele fiziologice, în special în homeostazia celulară și transmiterea semnalelor nervoase. Și acești ioni iau ionii cu clorură de sodiu. Viața își are originea în oceanul de sare, dar după ce a intrat pe uscat, ființele vii aveau încă nevoie de o sursă de sare. Animalele au învățat să o caute. Bărbat inclusiv. Dar de ce ne place să consumăm sare doar mai mult decât în mod normal?
Specii noastre dezvoltate într-un climat african fierbinte, cercetătorii își continuă gândirea. Sweatul a lipsit corpul de sodiu. Iar sursele de sare departe de ocean erau extrem de rare, pe lângă strămoșii noștri îndepărtați, mâncau în principal alimentele vegetale.
De aici rezultă schimbările evolutive care ne-au ajutat să supraviețuim: rinichii au învățat să regleze echilibrul apă-sare, păstrând organismului o cantitate atât de valoroasă de sodiu, iar limba a învățat să distingă sarea de alimente. În plus, pentru a stimula corpul să caute sare, natura ne-a oferit strămoșilor noștri îndepărtați o legătură între receptorii de sare din gură și o zonă de plăcere în creier.
Am moștenit această legătură de la primii oameni, deși în lumea modernă sarea este ușor accesibilă majorității populației lumii, iar nevoia unui astfel de stimul nu mai există. Ca urmare, evoluția a jucat cu noi o glumă crudă: dependența noastră naturală (și normală) de clorura de sodiu sa transformat de-a lungul timpului în dependență de droguri.
Este interesant faptul că, în plus față de trăsături pur comportamentale dureroase în funcție de persoană (și, probabil, multe dintre animale, precum și) de clorură de sodiu și experimentatori americani au descoperit dovezi fiziologice (deși, din nou, în experimente pe șobolani). Johnson și colegii săi au arătat că, în lucrarea creierului animalului, se produc schimbări identice atunci când animalele experimentale sunt lipsite atât de medicamente, cât și de sare.
"Acest lucru indică faptul că pofta de sare poate fi asociată cu aceleași rețele neuronale din creier, cu ceea ce relația dintre dependența de droguri și diverse abuzuri", - rezumă Alan Kim.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: