Pentru a pregăti roșiile uscate la soare, alegeți fructe coapte și cărnoase, în acest scop, soiurile de roșii "cremă" și "inimă bull" sunt potrivite. Roșiile roșii sunt combinate cu paste, pizza, salate, pește, carne. Sunt deosebit de bune pe sandwich-uri în stil italian, bruschetta, crozine.
Ia:
1 kg de roșii cremoase sau inimi bullish
2 cuișoare de usturoi
200-300 ml de ulei vegetal
ierburi uscate si condimente pe gust - rozmarin, oregano, busuioc, cimbru, patrunjel, marar
piper negru la gust
sare de masă la gust
Spălați și uscați roșiile. Tăiat în jumătate, și mare - pe sferturi. "Inima Bullish" este foarte mare, deci poate fi tăiată în 8 părți. Din roșii, tăiați tulpinile, scoateți miezul cu semințele. Dacă semințele sunt lăsate, roșiile sunt gătite mai mult și au un gust diferit. Miezul de roșii poate fi folosit în adzhika, sosuri și alte feluri de mâncare, unde este necesară pasta de tomate.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau cu covor siliconic, împrăștiați roșiile pe ea cu un strat gros. Pe măsură ce vă uscați, roșiile vor scădea în mod semnificativ în dimensiune, deci nu au nevoie de spații. Fiecare sare de sare de roșii, piper și ulei vegetal de ulei.
Puneți tava pentru coacere cu roșii într-un cuptor preîncălzit timp de 5-8 ore la 60-100 grade. Cu cat lobulii sunt mai mari, cu atat mai mult vor fi vorbi. Pentru ca umezeala să se evapore mai repede, ușa cuptorului poate fi ușor deschisă. În acest timp, monitorizați starea roșiilor uscate și, dacă este necesar, reduceți temperatura astfel încât să nu ardă. Roșiile pregătite trebuie să fie ușor umezite, să nu se usuce prea mult și să se îndoaie și să nu se rupă. Luați roșiile uscate la soare din cuptor și răciți.
În partea de jos a unui borcan curat mic se toarnă 1-2 linguri de ulei vegetal. Puneți niște ierburi uscate și o felie subțire de cățel de usturoi. Umpleți borcanul cu aproximativ o treime din roșiile uscate, apoi turnați-le cu ulei vegetal și puneți condimentele și usturoiul. Repetați, alternând, straturile de roșii și usturoi cu ierburi, până când vasul este umplut.
Roșiile din borcan sunt uscate și turnate cu ulei, astfel încât să le acopere complet, altfel cu depozitare prelungită, roșiile uscate se pot deteriora. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecos (este posibil în frigider) timp de o săptămână, astfel încât roșiile să fie infuzate și înmuiate cu ulei și aroma condimentelor. Cele mai lungi roșii uscate la soare sunt insistate, cu atât sunt mai delicioase.
În cazul în care roșiile uscate depozitate în frigider, ruliu nu este necesar. Tomatele pot fi păstrate timp de aproximativ 6 luni.
Meniul principal
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: