După prima distilare a alcoolului brut puterea mash obținut de 40-50 de grade, iar apoi se face distilarea fracționată rezultând o concentrație distilatului 70-80 °. În Republica Cehă, aceștia fac încă o treime, că produsul final ar fi mai curat. Tuica de prune diluat la cetate 52 de grade, apoi invechit in butoaie de stejar din trei sau mai multe Slivovitz prescripție let.Nastoyaschy este un „secret de sub cheie“, dar convenționale de preparare a cafelei acasă-a făcut din prune, cum ar fi
pe băutura originală, distilatorii au fost mult timp stăpâniți.
Reteta clasica pentru lunca de prune
Pentru această rețetă sunt soiurile de prune potrivite - maghiară, Renclod, mirabel, în principiu, puteți folosi chiuveta albastră sau galbenă (verde) a oricărui soi. La sfârșitul verii, începutul toamnei, prunele adună cea mai mare cantitate de zahăr, moment în care trebuie să fie colectate. Fructele nu trebuie să fie putrede și să nu se scârțâie. Dacă intenționați să fermentezi fără drojdie, atunci prunele nu se spală, nu ar spăla "sălbații" de pe suprafața fructului.
- Prun - 15 kg;
- Zahăr - 1,6 kg;
- Apă - 12 litri;
- Drojdie de vin - 20 g
În fructele prunului este suficient zahăr, în medie de 10-13%, ceea ce înseamnă că sucul de prune poate fermenta fără adăugarea suplimentară de zahăr. Aroma și gustul băuturii vor fi mai bune, dar randamentul produsului va scădea. Prin urmare, trebuie să rezolvați această problemă pentru dvs., aveți nevoie de calitate sau cantitate. Drojdia in reteta poate fi folosita si pot fermenta Braga prune drojdie sălbatică, în acest caz, procesul de fermentare dureaza de 2-3 ori mai mult. Se recomandă utilizarea drojdiei de vin special, care nu strică gustul băuturii, dar este posibilă și utilizarea drojdiei uscate obișnuite.
Pregătirea prunului pentru lună
- Ați adunat prune pentru a sorta, îndepărtați fructele putredite. Dacă prunele vor fi fermentate fără drojdie, atunci nu este necesar să le spălați. Împărțiți prunele în jumătate din oase pentru a le scoate, dau un miros neplăcut de lună. Puneți prunul într-o cratiță.
- Întindeți chiuveta, acasă, pentru aceasta puteți folosi un burghiu cu un mixer de construcție. Se toarnă apă în masa zdrobită. Din zahăr face sirop și se adaugă la recipient, se amestecă conținutul. Introduceți drojdia preparată.
- Acoperiți tigaia cu tifon și lăsați să fermenteze timp de 3-5 zile. Periodic, de 1-2 ori pe zi, amestecați mustul și încălziți capacul de pe suprafață. Apoi strângeți sucul și scurgeți-l într-o sticlă curată. Instalați un sept sau o mănușă medicală convențională și lăsați-o într-un loc călduros întunecat pentru fermentație. Fără drojdie braga rătăcește timp de 1-2 luni și cu drojdie va fi gata în 1-2 săptămâni. Braga luminează, dioxidul de carbon încetează să iasă în evidență, gustul gata trebuie să aibă un gust amar.
- Pregătiți cu grijă din nămol, folosind un furtun din sifon sau PVC. În plus, puteți filtra prin filtrul de tifon.
Să fim de la un prun
- Se toarnă brânza în cubul de distilare al lunii. Instalați unitatea și depășiți puterea maximă. Prima distilare făcută înainte de apă sau care ar fi în jet a fost de 5 grade.
- Obțineți alcoolul de prune brut din materia primă pentru distilarea fracționată repetată. La o putere redusă, scoateți fracțiile capului, aproximativ 100 ml. Apoi adăugați energie la rata de selecție și selectați "corpul". Selectați-l la 65-70 de grade în jet. Apoi, există fracții de coadă, ele nu pot fi selectate și opriți selecția.
- vodca gata diluat cu apă la 45-50 ° și se toarnă în butoi de stejar rezista distilat 3-6 luni si apoi este posibil să guste băutura. Se pare o brandy delicioasă prăjită gătită acasă. Dupa baril devine moale, culoarea coniacului si cu o aroma delicata de prune. În cazul în care nu există butoi de stejar, moonshine poate fi susținut pe chipsuri de stejar. Poți să bei moonshine de la chiuveta și în forma sa pură.
Articole similare
-
Lunașul simplu de la prune - rețetă pentru preparare și distilare
-
Moonshine de la prune la domiciliu reteta simplu bregs fără drojdie
Trimiteți-le prietenilor: