Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Îmi completez colecția de rețete cookie. Ieri a pregătit astfel de Ugolnichki. Delicioase cookie-uri s-au dovedit, aluatul este oarecum asemănător cu fulgi sau, mai degrabă, este practic încrețit, deoarece de mai multe ori este necesar să-l pliați în jumătate și să îl rotiți cu un bolț. Singura diferență este că, înainte de adăugarea aluatului, este presărat cu un amestec de zahăr, făină și ulei. Ca urmare, cookie-ul finit se dovedește nu numai la puf, ci și la umplerea zahărului în fiecare strat.







Vă voi arăta rețeta originală, pe care am pregătit-o, dar voi da imediat sfatul meu cum să faceți mai bine și cum să reduceți numărul de produse.

Ingrediente pentru gătitul de patiserie cu zahăr

Pentru a găti un fel de patiserie cu zahăr cookie cu zahăr Ugolnichki conform rețetei originale am avut nevoie de:

pentru dulciuri:
1 ceapă de zahăr (lapte acru, smântână, lapte de copt fermentat)
1 ou
1 pungă de praf de copt
3,5 cesti de faina
1 pachet de unt (250 grame)

pentru umplerea zahărului:
1,5 cani de zahăr
1 ceașcă de făină
4 linguri unt topit
1 pachet de zahăr de vanilie

(umplerea sa dovedit a fi prea mare, data viitoare o voi reduce cu aproximativ o treime, adică vă sfătuiesc să luați 2/3 cesti de făină, puțin mai mult pahar de zahăr, 3 linguri de unt)

1 ou pentru lubrifiere

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Rețetă pentru gătit pâine de patiserie Cărbune cu pulbere de zahăr

A mișcat iaurtul cu oul.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Am turnat făina cu pulberea de copt, am amestecat-o și am frecat untul răcit cu o răzătoare mare. Am frecat puțin și imediat am amestecat un ras cu o făină, apoi din nou următoarea porție.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Aici, o astfel de cruzime se face ca rezultat.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Am turnat iaurtul în făină cu oul.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Puneți repede toată masa într-un castron, nu amestecați aluatul, ci doar o înnegriți împreună. Aluatul ar trebui să fie moale, dar ca să poată fi rotit, dacă se toarnă puțină făină. A împărțit aluatul în 4 părți, conform recomandărilor din rețetă și a pus-o la frigider timp de 1 oră.

Sfat: data viitoare voi împărți aluatul în jumătate sau în trei părți. Vreau ca cookie-urile să fie mai înalte și mai groase.







Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Pentru a stropi făină amestecată, zahăr și adăugați o jumătate linguriță de scorțișoară.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Untul topit se revărsa.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Am amestecat vracul cu o furculiță și l-am împărțit cu un cuțit în părți aproximativ egale. Dacă aveți trei părți ale testului, împărțiți-le în 6 părți, dacă două părți ale testului, apoi 4.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Am luat o felie de aluat din frigider, am rostogolit-o subțire, stropită cu o parte din pulbere.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

A pliat aluatul în jumătate.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

A întors-o în sensul acelor de ceasornic, așa că nu a mers peste bord, dar a alergat-o din nou și din nou.

Am pus a doua parte a pulberii deasupra.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Din nou, ea sa întors la jumătate și a scos-o afară cât putea. Aici, și complexitatea pe care o am, în rețeta pe care o scriu, ei spun "nu se rostogolesc puternic, deoarece grosimea aluatului pentru biscuiți luxurianți ar trebui să fie de aproximativ 1 cm". Dar 1 cm nu funcționează. Chiar dacă se pliază în jumătate și nu se rostogolește deloc, atunci este mai mică de 1 cm, iar dacă îl scoți din nou, astfel încât pulberea din aluat este apăsată, atunci se va întoarce în general subțire. De aceea am o idee să nu fac 4 părți, ci trei sau două.

Am bătut oul cu o furculiță și i-am șters topul aluatului.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Apoi, este necesar să tăiați aluatul în astfel de colțuri, este mai bine să o faceți cu un cuțit astfel încât marginile să fie ondulate.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Așezați bomboanele de patiserie cu zahăr pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (este important să păstrați acest regim de temperatură) timp de 15 minute înainte de a vă roși.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Acesta este modul în care cookie-urile făcute de Ugolnichki cu zahăr arata. Delicios, plus o mulțime de lucruri care s-au dovedit a fi delicate, moderat de dulce, în general, merită să aibă de mai multe ori să gătească și să experimenteze cu grosimea aluatului.

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Pușcă de patiserie cu cărbune de zahăr, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Eu folosesc aceasta reteta timp de 20 de ani. Am venit la el prin încercare și prin eroare. În loc de o pudră de copt, iau 0,5 linguriță de sodă și mișcă-te cu oțet sau cu lămâie. Am bătut ouăle cu o măturică, amestecând făina cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Făină iau 2 pahare de apă 10 linguri. cu o diapozitiv, ouă - 2 buc. (dacă este mare, 3 - dacă este mică).







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: