Uleiul, margarina răspândită pe pâine, uneori fac ornamente - o floare, o rolă, un cub, etc. Grăsimea dă gustul și sucul de sandwich, conectează produsele cu pâinea. Pentru 50 de grame de pâine ar trebui să fie luate 10 - 15 grame de unt sau amestecuri de ulei.
Uleiul trebuie să fie proaspăt și să aibă un gust bun. Produsele salate (șprotul, heringul, carnea afumată) sunt recomandate untul unsalat, iar cu legumele (castraveți, roșii, salate) puteți mânca sărat.
Din margarine este mai bine să folosiți margarină cremoasă proaspătă. Când pregătiți sandwich-uri fierbinți, puteți folosi alte tipuri de margarină. Margarina deosebit de bună este potrivită pentru prepararea de sandvișuri fierbinți și amestecuri de umplutură, deoarece datorită încălzirii și condimentelor, gustul specific este pierdut.
La prepararea sandwich-urilor, untul și margarina trebuie să fie moi, atunci întregul sandwich poate fi acoperit cu un strat uniform. Înainte de consum, untul sau margarina se păstrează timp de câteva ore la temperatura camerei, apoi se macină cu o lingură mică de lemn într-un castron de lut, smalț sau faianță sau se mișcă ușor. Dacă uleiul (margarina) este luat direct de la rece, atunci trebuie mai întâi să fie pătat cu o linguriță în partea inferioară a bolului și apoi bătut. Pentru a diversifica gustul sandwich-urilor, untul sau margarina pot fi reumplut. Adăugat la unt (margarina), condimentele pot fi rase, tocate sau frecate printr-o sită și amestecate cu ulei de piure. Se recomandă amestecarea amestecului până se obține o masă omogenă ușoară. Pentru a face amestecul mai luminos și mai gustos, puteți adăuga o smântână puțină sau un sos alb gros și bateți totul împreună.
Amestecurile de ulei sunt folosite pentru a decora sandwich-uri și pentru a îmbunătăți gustul preparatelor din carne și pește.
Îndepărtați frunzele de pătrunjel, îndepărtați tulpinile, clătiți-le în apă rece, uscați și tăiați fin cu un cuțit. Preparatele verzi se pun într-un unt de piure, se adaugă suc de lămâie sau acid citric și se amestecă astfel încât verdele să fie distribuite uniform în ulei. Pentru claritate în ulei, puteți adăuga ardei roșu fierbinte sau sos "Sud". Apoi, uleiul este separat, dând o formă de pâine de 3 cm în diametru, cântărind 250-300 de grame. Umpleți pâinea într-un loc răcoros.
Uleiul verde este servit în fripturi, entrecote și pește prăjit în pesmet și alte feluri de mâncare.
850 g unt, 200 g patrunjel verde, 1 lămâie sau 2 g acid citric, 50 g sos "Southern", 10 g sare.
Filleturile Kylek ștergeți o sită. În untul dedurizat puneți șprotul frecat și amestecați bine cu o spatulă. A se păstra într-un loc răcoros.
Uleiul de crapple este servit la o gustare rece, la cartofi fierti fierti, folosit pentru sandwich-uri.
840 g smântână de unt, 160 g de șprot.
Îndepărtați fileul de hering în lapte sau ceai. După 6-8 ore, înmuiați fileurile printr-o sită. Puneți untul înmuiat într-o cratiță, adăugați heringul ras, mustarul de masă și agitați-l foarte atent.
Acest ulei poate fi de asemenea fabricat din lapte de hering. Uleiul de hering este folosit pentru gustări și mâncăruri reci.
750 de grame de unt, 250 de grame de hering, 30 de grame de mese de muștar.
Crapaturile și cornișoarele, hamsiile, gălbenușurile de ou gătite într-un mortar și se șterg printr-o sită. Puneți untul înmuiat într-o cratiță, adăugați amestecul de piure de anșoa și bate-l cu o spatulă. Apoi - în ulei adăugați oțet, ardei roșu fierbinte, sare și din nou bun knock out.
Uleiul de ančovuș este servit la mâncăruri reci de carne, păsări de curte, vânat, canapé și pentru proiectarea vesela.
150 g de anșoa, 250 g unt, 5 ouă (gălbenușuri), 50 g căprioare, 50 g castraveți, 0,2 g piper roșu fierbinte, 128 g oțet 3%.
OIL CANCER
Fierte scoici languste ușor uscat, adăugați unt și o cantitate mică de piure de tomate pentru a îmbunătăți culoarea, și apoi zdrobit într-un mojar. Masa rezultată se pune într-o cratiță pe aragaz și friptură la o temperatură de 100 - 105 ° înainte de vopsire de culoare roșu-galben grăsime, apoi se toarnă apă fierbinte, pentru a da greutate la fiert, după care o parte la marginea plăcii timp de 25 - 30 minute și de scurgere. Atunci când a apărut pe suprafața uleiului de bine se întărește, scoateți-l cu grijă cu un cuțit și curățați partea de dedesubt a stratului.
500 g scoici (40 - 50 raci), 1100 g unt unt, 100 g piure de tomate.
În tigaie, puneți untul și se amestecă, apoi se adaugă brânza rasă și se agită bine cu o lopată. Uleiul cu brânză este folosit pentru gustări, sandwich-uri diferite, pentru decorare, etc.
800 g unt unt, 200 de grame de brânză.
ULEI CU MUSTARD
Puneți un ulei înmuiat într-o cratiță, adăugați mustarul și amestecați bine cu o spatulă. Uleiul de muștar este folosit pentru sandwich-uri, sandwich-uri, canapes etc.
900 g smântână de unt, 100 de grame de mese de muștar.
Uleiul se amestecă împreună cu gălbenușul zdrobit, se adaugă proteinele tocate fin și verdele tăiați, sare. Pentru a obține un gust mai acut, puteți adăuga piper, mustar sau hrean ras.
100 grame de unt sau margarină, 1 ou fiert, 1 linguriță de ceapă verde tăiată, mărar sau marar, sare, piper roșu în pudră sau muștar, hrean.
Acoperiți bătut cu hrean ras și sare.
100 g unt sau margarină, 20 g (1 lingură) hrean.
ULEI CU PEPPER PUNCH ROSU
Pentru uleiul turnat, adaugati ardeiul tocat, ceapa tocata si sezonul.
100 g unt sau margarină, 30 g capsicum roșu (conservat), puțin ceapă, sare.
La uleiul bătut pentru a adăuga șuncă trecând printr-o mașină de tocat carne, pentru a umple gustul. Pentru a spuma a fost mai aerisit, puteți adăuga smântână.
100 g de unt sau margarină, 40 g de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, muștar, smântână.
ULEI CU PESCUIT
Pentru a bate untul, se adaugă peștele tăiat de furculiță, se amestecă și se servește cu sare.
100 g unt sau margarină, 10 - 12 șprot sau sardine, sare.
Pentru a bea unt (margarina) adauga somonul tocat marunt sau razuit, bate.
100 g unt sau margarină, 50 g somon salizat sau afumat.
La uleiul bătut pentru a adăuga ciupercile fin tăiate, pre-gătite sau marinate, sezon cu sare și piper, puteți adăuga piure de roșii. Ciupercile sărate trebuie să fie înmuiate. Pentru ei, puteți adăuga un pic de acid citric sau oțet la gust.
100 g de unt sau margarină, 3-4 linguri. linguri de ciuperci, 1 ceapă mică, sare, piper, piure de roșii, suc de lămâie sau oțet.
La uleiul bătut pentru a adăuga cârnați tăiați bine, mărul acru ras, ceapă prăjită brută sau prăjită. Se condimentează cu sare și piper.
100 g unt sau margarină, 50 g cârnați moi (ficat, doctor, brânză sau cârnați), 1 măr mic, 1/4 ceapă, sare, piper.
La uleiul bătut pentru a adăuga o piure de roșii și frecați cu o lingură de lemn sau cu brânză topită. Beat, sare. Puteți adăuga un mic pulpă de capsicum roșu.
100 g unt sau margarină, 2 lingurițe. linguri de piure de rosii groase, 1 lingura. lingura de brânză de vaci uscată, sare, capsicum roșu.
SHRINK FIRE CU SRORĂ FROZENĂ
Pastrați "Oceanul" necongelat, lăsați puțină apă, se răcește și se amestecă cu brânza topită. Ștergeți amestecul sau de două ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper și amestecați bine. Se combină cu untul bătut și se amestecă bine. În loc de brânză topită, puteți folosi brânzeturi, macinate anterior pe răzătoare și amestecați amestecul cu acid citric sau suc de lămâie.
130 g de pastă "Ocean", 50 g unt, 100 g brânză topită, piper, sare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: