Dips - sosuri groase pentru scufundare

În lumea de gătit a acumulat deja câteva mii de rețete diferite. Dar, în ciuda faptului că toate sunt atât de diferite, sosurile pot fi împărțite în mod condiționat în udare și înfundare. Primul include o varietate de pansamente pentru salate, marinate pentru carne și pește, legume și sosuri lichide, care alimentează vasul finit. A sosuri scufundare cu numele sonor „Căderi“ au o consistență groasă și sunt proiectate pentru scufundare în ele o varietate de alimente: chips-uri si biscuiti, legume și bucăți de fructe, carne, pește, brânză și biscuiți. Numele a venit de la engleză la dip - "dunk, dip".

această limită divizare nu trece atât prin procedeul de preparare ca pentru utilizare: dacă se toarnă salata de smântână, acesta va acționa ca o stație de gaz, iar dacă o fărâmița și verde va fi înmuiată într-o grosime de chips-uri sos, smantana se va transforma într-o baie sos.

Cum să gătești sosul

Enumerarea opțiunilor poate fi infinit de lungă. Orice sos suficient de gros își îndeplinește perfect funcția de scufundare, trebuie doar să alegeți produsele potrivite pentru aceasta. Dar există câteva dintre cele mai populare sosuri, care, deși au rădăcini în unele bucătării naționale, au trecut de granițele sale cu mult timp în urmă și sunt folosite cu succes de către amatori de petreceri în toată lumea.

În viitorul apropiat, am de gând să gătesc cele mai multe dintre aceste sosuri și să împărtășesc rețete, dar pentru moment doar spune-le ce sunt

Sucuri groase-dipas pe bază de roșii

Ketchup. Una dintre cele mai comune sosuri din lume, care are zeci de opțiuni. Ei pot prepara feluri de mâncare, dar dacă sosul este suficient de gros, ketchup-ul poate fi folosit ca o baie pentru carne și cartofi.

Salsa. Acesta este tipul de sosuri mexicane, pe bază de roșii proaspete tăiate și chili. De obicei, produsele salsa sunt bine zdrobite, dar nu răzuite: au o consistență neuniformă, ceva între sos și salată. Una dintre cele mai populare opțiuni - salsa pico de gallo. În mod tradițional, salsa este servită ca o baie pentru chipsuri de porumb, nu mai puțin delicios este acest sos fierbinte cu bucăți de carne prajită sau păsări de curte. Cu toate acestea, astăzi salsa nu este înțeleasă doar ca un sos de roșii, baza sa poate fi alcătuită din alte legume și chiar fructe: ananas, mango, pere, kiwi.

Multe în comun cu salsa are un adzhika caucazian. Există o mulțime de soiuri și moduri de a face acest sos picant, picant, parfumat, dar toate servesc ca un sos perfect pentru scufundarea legumelor, a cărnii și a pâinii.

Nici un picnic american nu poate face fără sosuri de grătar. Mai mult decât atât, acestea un singur cuvânt încăpător este numit și evenimentul în sine și grătarul pe care este prăjit carne și vasul rezultat, și diverse sosuri groase, în care dip bucăți de carne de pui sau de aripi prăjite. Prepararea sosului se bazează pe pasta de tomate, cu adaos de zahăr, usturoi, ardei iute, roșii proaspete, balsamică și alte ingrediente.

Adăpate pe bază de iaurt și smântână

Aceste produse lactate singur sunt suficient de gros, dar va fi chiar mai gustoase dacă vă diversifica ingredientul lor tocat: usturoi, ardei iute, legume verzi, fructe, miere de albine. Faimosul sos cacık grecesc (tzatziki), realizate pe baza de iaurt cu castraveti si usturoi, indian Raita - un amestec de iaurt cu castraveti, menta si chili. Dropul foarte delicios este obținut din smântână groasă, care se adaugă la o cantitate mare de ierburi proaspete: busuioc, coriandru, patrunjel, mărar.

Sosuri populare de dip

Celebrul sos mexican din avocado, numit guacamole, este una dintre cele mai celebre pete, care transformă pur și simplu gustul de chipsuri. Mai puțin cunoscută, dar și foarte gustoasă, gros, mexican dip - chili conceso. Se prepară din brânză topită cu adaos de roșii și chili.

Orientul Mijlociu are, de asemenea, bucătăria propas. Cel mai cunoscut este hummus. paste făcute din năut prajit. Are multe soiuri, gustul humusului variază radical de la utilizarea diferitelor condimente. Prin tradiție, îl servesc la pita și la pita.

O băutură minunată din bucătăria mediteraneană, tapenadul este o pastă groasă de măsline de măsline negre sau verzi, cu suc de lămâie, ulei de măsline și mirodenii.

Cea mai populară și foarte simplă băutură dulce poate fi considerată ciocolată topită, negru sau cu adăugarea de cremă. Poate dunde bucăți de fructe, produse de patiserie speciale, biscuiți și nuci. Una dintre soiurile acestei scufundări poate fi numită fondue de ciocolată.

Da, și fondue clasice de brânză. faimoasa bucată de bucătărie elvețiană, care este un amestec topit de mai multe tipuri de brânză cu vin și mirodenii, poate fi considerată o baie, deoarece moare bucăți de pâine, carne și legume, deși acest fel de mâncare nu este considerat sos.

Alte sosuri

Există câteva dipovuri foarte reușite care nu au un nume specific și naționalitate, dar acest lucru nu le împiedică să fie un excelent sos dip. Printre acestea:

mărunt fin tocată și prăjită cu sare și piper;
sosuri groase pe bază de ouă fierte, care sunt măcinate într-un blender cu aceeași ceapă prăjită, pateu de ficat, ciuperci prăjite sau murate;
sosuri pentru scufundarea din brânză topită cu adaos de nuci și usturoi sau miere cu piure de fructe;
sosuri de legume de ardei sau pătlăgele vinete coapte, care pyuriruyutsya și amestecat cu condimente, usturoi, ierburi (nu doar familiară multor vinete și caviar suc de fructe, Baba Hanus et al.); disponibilitate
sosuri din boabe de grâu (mazăre, fasole); la pasta rezultată adăugați suc de lămâie, ulei de măsline sau de floarea-soarelui, usturoi, verdețuri, ardei iute.

In mod traditional, produse in sosuri sosuri dunk mâinile, astfel încât consumul de alimente care nu necesită eticheta specială și maniera rușinosul, prin urmare, concluzia: dip-petrecere - o opțiune excelentă pentru un amical get-întâlniri, o alternativă interesantă la bufet sau picnic. Trebuie doar să pregătiți o varietate de picături colorate și să decideți exact ce vor fi oaspeții în ele.

Fructe și legume proaspete sunt curățate, tăiate în cuburi sau felii și așezate pe plăci. Felii convenabile sunt tăiate în pâine și prăjituri plate, se toarnă chipsuri și biscuiți în farfurie. Pe plăci separate puneți bucăți de carne, păsări de curte, pește. Toate acestea pot fi luate cu mâna, și puteți lipi în produse frigarui sau scobitori.

Acest format al sărbătorii a fost mult timp popular în America și China, a existat întotdeauna o atitudine specială față de sosuri. La noi, sosurile sunt de obicei percepute ca fiind ceva secundar, o anumită adăugire la felul principal. Este timpul să spargeți stereotipurile și să permiteți mai adânc să comandați parada. Mai precis, un banchet.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare