Cum sa faci o capodopera culinara dintr-o salata simpla

1. Îmbrăcăminte clasică de salate

suc de jumatate de lamaie,
1/2 cesti de ulei de masline,
1/2 linguriță. sare,
1/4 de linguriță. piper negru proaspăt măcinat

Într-un castron cu o furculiță, biciuiți sucul de lamaie cu sare și piper. Porniți mai departe, turnați uleiul de măsline. Pentru gust, adăugați puțin mustar. Umpleți salate verde și legume.

2. Pansamentul cu brânză tare

5 linguri. l. iaurt natural,
3 linguri. l. smântână,
2-3 fileuri de anșoa,
50 g de brânză Parmesan sau Pecorino,
1 cățel de usturoi,
2-3 lingurițe. oțet de vin roșu sau alb,
sare,
piper negru proaspăt măcinat

Usturoi tăiați împreună cu file de hamsie. Îndepărtați brânza pe o răzătoare fină. Răspândiți smântână cu iaurt și brânză. Adăugați usturoi cu hamsii. Se adaugă oțet și piper după gust. Sare. Umpleți salatele cu paste, precum și legume și salate cu brânzeturi neutre.

1 lingura. l. ulei de măsline,
2 gălbenușuri brute,
4 catei de usturoi,
suc de jumatate de lamaie,
sare,
piper negru

Într-un castron, frecați usturoiul ras, gălbenușurile, sarea, piperul, sucul de lamaie cu o măturică. Fără oprirea amestecării, se adaugă picăturile de ulei, apoi se scurge până când sosul se transformă într-o emulsie. Pentru a vă asigura că sosul nu se curbează, untul și gălbenușul trebuie să se afle la aceeași temperatură a încăperii. Dacă încă se curăță, adăugați o linguriță de apă caldă picătură cu picătură, amestecând nu prea viguros. Alimentează cartofi și salate de carne, salate cu fructe de mare.

4. Pansamentul italian

Într-un castron, adăugați zahăr și muștar, adăugați usturoiul, care este trecut prin sticla de usturoi, pentru 1,5 lingurițe. sare și piper, chili și oțet. În acest amestec, se toarnă încet, uniform, în ulei, amestecând constant, până când se obține o emulsie uniformă. Se amestecă cu ierburi tocate, sezon cu sare și piper la gust. A se păstra la frigider într-un recipient bine închis timp de cel mult o săptămână.

5. Stația de alimentare din Franța

ulei de măsline - 0,5 cani,
vin otet de vin rosu - 25 ml,
1,5 lingurițe. proaspăt stoarse suc de lamaie,
0,25 tsp. semințele de telina,
1,5 lingurițe. zahăr,
0,75 p. L. ardei gras,
2 lingurițe. pasta de tomate,
piper proaspăt măcinat,
0,25 tsp. sare mare,
1 linguriță. muștar uscat,
1 linguriță. ceapa tocata

Se amestecă pasta de tomate, zahăr, ceapă, muștar, boia de ardei, sare și semințe de țelină. Se condimentează cu piper. Se adaugă oțet și suc de lămâie. Încet, turnați continuu uleiul, bătând în mod constant, până când se obține o emulsie omogenă. Puteți utiliza o altă metodă. Toate ingredientele, cu excepția untului, amestecati blender pentru piure. Fără a opri blenderul, turnați-l încet într-un curent continuu. Bateți până când se obține un amestec omogen. Utilizați imediat după preparare. Perfect potrivit pentru Romaine salata, castraveti, ceapa rosie si ridiche.

Mai multe idei culinare pe site-ul nostru.

Articole similare

Pagina anterioară