Capacitatea totală de căldură a brânzei. Care este coeficientul "C": (ud.) Căldura specifică a sosului de brânză (produs de brânză). Diferența dintre aceste tipuri de caracteristici termo-fizice ale produsului lactat moale, de ce nu un parametru fizic care descrie proprietățile termice și de ce a fost necesară introducerea coeficientului „multiplica entități, ceea ce complică viața pentru oamenii normali“?
Nu este specific, dar capacitatea totală de căldură, în sensul fizic general acceptat, este capacitatea unei substanțe de a se încălzi. Cel puțin așa se spune de la orice manual de fizică termică este o definiție clasică a capacității termice (formularea corectă). De fapt, aceasta este o caracteristică fizică interesantă. Ne-am familiarizat cu noi în viața de zi cu zi a "medaliei". Se pare că atunci când căldura este alimentată din exterior (încălzire, încălzire), nu toate substanțele reacționează în mod egal la căldură (energie termică) și căldură diferit. Capacitatea de topire brânză din lapte pentru a obține, să ia, să dețină și să acumuleze (acumulează) energia termică se numește căldura specifică de brânză topită. Capacitatea de căldură în sine este o brânză de vaci. este o caracteristică fizică care descrie proprietățile termofizice ale unui produs de brânză moale. În același timp, în diferite aspecte aplicate, în funcție de cazul practic specific, pentru noi ar putea fi important să avem un singur lucru. De exemplu: capacitatea unei substanțe de a lua căldură sau capacitatea de stocare a energiei termice sau de "talent" pentru ao ține. Cu toate acestea, în ciuda unor diferențe, în sensul fizic, proprietățile de care avem nevoie vor fi descrise de capacitatea de căldură a brânzei.
O mica, dar foarte "incurcatura urat" care are o natura fundamentala este capacitatea de a incalzi - capacitatea de caldura a branzei. este direct legată nu numai de compoziția chimică, de structura moleculară a materiei, ci și de cantitatea (greutatea, masa, volumul). Din cauza acestei conexiuni "neplăcute", capacitatea totală de căldură a brânzei de vaci devine caracteristica fizică a substanței prea incomodă. Deoarece, un parametru măsurabil, descrie simultan "două lucruri diferite". Anume: ea caracterizează cu adevărat proprietățile termofizice ale sosului de săculeț. totuși, "în trecere" ia în considerare și cantitatea sa. Formând un fel de caracteristică integrală, în care termofizica "înaltă" și cantitatea "banală" a materiei sunt legate automat (în cazul nostru: un produs de brânză).
Ei bine, de ce avem nevoie de astfel de caracteristici termofizice ale produselor lactate, care arată clar "psihicul inadecvat"? Din punct de vedere al fizicii, capacitatea totală de căldură a brânzeturilor (modul cel mai ciudat), încercând să nu numai pentru a descrie cantitatea de energie termică capabilă să se acumuleze în produsul de brânză, dar, de asemenea, „în treacăt ne spune“ cu privire la numărul de topire brânză moale. Se dovedește a fi o absurditate, nu o caracteristică termofizică clară, inteligibilă, stabilă și corectă a unui produs lactat. În loc de o constantă utilă, potrivită pentru calcule termofizice practice. noi "alunecăm" parametrul plutitor, care este suma (integrală) a cantității de căldură preluată de CHEESE MELTING și a masei sau a volumului de brânză moale.
Vă mulțumesc, cu siguranță, pentru un astfel de "entuziasm", cu toate acestea, mă pot măsura cantitatea de brânză de lapte. Obținând rezultatele într-o formă mult mai convenabilă, "umană". Cantitatea de CHEES MELTING soft Nu mi-ar plăcea să "extrag" prin metode și calcule matematice folosind o formulă complexă a capacității totale de căldură a brânzei. la temperaturi diferite și pentru a găsi greutatea (masa) în grame (c, r) kilograme (kg), tone (tone), cuburi (metri cubi, metri cubi, m3), litri (L) sau mililitri (ml). Mai mult, oamenii inteligenți au inventat de mult timp instrumente de măsură potrivite pentru aceste scopuri. De exemplu: cântare sau alte dispozitive.
Mai ales "caracterul plutitor enervant" al parametrului: capacitatea totală de căldură a laptelui topit SOASE. Starea lui instabilă, schimbabilă ". Atunci când se schimbă "mărimea porției sau doza", capacitatea de căldură a CHEIEI DE TĂIRE la diferite temperaturi se schimbă imediat. O cantitate mai mare de produse lactate, cantitatea fizică, valoarea absolută a capacității căldurii a brânzei - crește. Cu cât cantitatea de produse lactate este mai mică, cu atât diminuează capacitatea de căldură a brânzei de vaci. "Dezordinea" cumva se dovedește! Cu alte cuvinte, ceea ce "avem" sau cum nu poate fi considerat o constantă care descrie caracteristicile termofizice ale CHEIEI DE MELTING la diferite temperaturi. Un dorit noi „au“ coeficient clar, constant, parametrul de referință care caracterizează proprietățile termice ale produsului brânză, fără „referire“ la numărul de brânză topită (greutate, masă, volum). Ce ar trebui să fac?
Aici, o metodă foarte simplă, dar foarte științifică vine în ajutorul nostru. Se reduce la nu numai pe executorul judecătoresc "Ud - specific". înainte de valoarea fizică, ci la o soluție elegantă, care implică excluderea cantității de materie de la considerație. În mod natural, parametrii "inconfortabili, inutili": masa sau volumul unui sos moale SLAVE este imposibil de exclus. Cel puțin pentru motivul că, dacă nu există cantități de brânză, atunci nu va exista nici "subiectul discuției". O substanță ar trebui să fie. Prin urmare, alegem un anumit standard condițional de masă sau volum, care poate fi considerat o unitate adecvată pentru determinarea valorii coeficientului "C" necesar. Pentru greutatea sosului. o astfel de unitate de masă de brânză, convenabilă în practică, a fost de 1 kilogram (kg).
Acum, încălzim un kilogram de CHEESE CHEESE cu 1 grad și cantitatea de căldură (energie termică). necesar pentru a încălzi un produs de brânză moale cu un grad - acesta este parametrul nostru fizic corect, coeficientul "C". bine, suficient de complet și clar descriind una dintre proprietățile termofizice ale CHELTELOR MELTE la diferite temperaturi. Rețineți că acum avem de-a face cu o caracteristică care descrie proprietatea fizică a unei substanțe, dar nu încercăm să "ne informăm suplimentar" despre cantitatea sa. Confortabil? Nu există cuvinte. Foarte o chestiune. Apropo, acum nu vorbim despre capacitatea totală de căldură a brânzei. Totul sa schimbat. Aceasta este capacitatea specifică de căldură a brânzei topite. care este numit uneori diferit. Cum? Pur și simplu CAPACITATEA DE CĂLDURĂ MASIVĂ A SĂRII DE LAPTE FROZENĂ. Specific (ud.) Și masa (m.) - în acest caz: sinonime, înseamnă aici coeficientul "C" de care avem nevoie.
Tabelul 1. Coeficientul: căldura specifică a sângelui de măcinare (ud.). Capacitatea termică de masă a SLAVED soft CHEESE. Datele de referință.
Cantitatea de căldură (energia termică) necesară pentru încălzirea substanței cu 1 grad.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: