Apple a chutney - nu ca de obicei pentru noi la deșeuri mere, dar dacă sunteți deja obosit de gemuri și compoturi, și șarlotă și tartă alte mere hrănite cu nu numai tu, ci toți vecinii, prietenii și oaspeții, puteți încerca ceva și ceva neobișnuit. Dar înainte - puțin despre ceea ce este și despre ce este mâncat.
Chutney - toată această familie de arome folosite în bucătăria din Asia de Sud, în special - indian (acestea sunt date un loc separat în cultura vegetariană și vedice) și sunt sosuri de diferite combinații de condimente cu fructe și / sau legume. Există un număr foarte mare de specii: Chutney pot fi preparate din ambele (ingrediente și aparent incongruente) fierte și fructe crude, se pot combina o varietate de se poate baza pe oțet, citrice sau suc de lamaie poate fi dulce, acută sau dulce acută. Există chutney de mango, menta, ceapa, rosii, var, usturoi, ghimbir, iaurt și așa mai departe. Într-un fel o voi acoperi mai în detaliu, și astăzi se concentreze pe reteta de mere.
De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru o chutney de mere, dar aici vă voi spune despre unul. Puteți lua ca bază ideea și încercați să experimentați alte ingrediente și / sau proporții.
Se amestecă bine toate ingredientele cu piure de mere și se lasă să se fierbe într-un foc mic timp de încă 20-25 minute. Asigurați-vă că încercați totul împreună și dacă gustul dvs. nu va fi suficient pentru zahăr sau condimente - adăugați ceea ce este necesar. Chutney pe această rețetă se transformă acru și dulce, dar cu un indiciu de picant-ascuțite, gusturile sale sunt revelate treptat, unul câte unul, care este foarte neobișnuit și ciudat, dar - cu siguranță delicios.
Când totul este gata, chutney se rotește în borcane sterilizate. Este posibil să fie imediat, dar cel mai bine este să lăsați-l să se fierbe într-un loc întunecos pentru cel puțin 2 săptămâni - de aici aroma condimentelor va deveni mai saturată.
Ei bine, și cel mai important - unde acum toate aceste produse exotice de făcut. A servit chutneys la feluri de mâncare principală, în primul rând, pentru a umbra gustul lor, și în al doilea rând, pentru a trezi apetitul și stimularea digestie. Indienii mănâncă aproape totul. În afara Indiei chutneys sunt iubiți în America de Sud și Centrală - acolo aceste sosuri sunt servite la pește, păsări de curte și carne (în primul rând - la carnea de porc). De asemenea, chutney este perfect combinat cu orezul. Foarte frumos - cu diferite clatite si prăjituri.
Este suficient să serviți doar câteva lingurite așezate în rozete mici, iar apoi să puneți un castron mic cu orez ca o garnitură.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: