Adaosul alimentar E260 este un conservant, care este mai bine cunoscut tuturor ca acid acetic. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca regulator de aciditate. De obicei, se utilizează oțet sub formă de soluții apoase. La o concentrație de acid acetic în 3-9%, soluția se numește oțet și la 70-80% esență acetică. În soluțiile cu apă, conservantul de hrană prezintă slabe proprietăți acide.
Acidul acetic este un lichid limpede, cu un miros picant și mirositor. Acesta absoarbe umezeala și mediul și îngheață la o temperatură de 16,5 grade pentru a forma cristale incolore solide.
Oțetul poate fi extras atât natural cât și sintetic. Dar în condițiile moderne, se preferă o metodă artificială care utilizează monoxid de carbon și metanol.
cerere
Regulatorul de aciditate a găsit o aplicare largă în industria alimentară a tuturor țărilor. Dar acidul acetic nu se limitează la acest lucru. În viața de zi cu zi, este folosit pentru a îngriji suprafețele și a elimina scara în interiorul cazanelor. În industria chimică, conservantul E260 este un solvent pentru reactivii chimici, iar în medicină este utilizat în fabricarea de produse farmaceutice.
Răspundeți și beneficiați de E260
Omul are nevoie de acid acetic pentru buna funcționare a întregului organism. Cu ajutorul său, organismul descompune grăsimile și carbohidrații care vin împreună cu alimentele. Dar, de obicei, ajunge în organismul uman în alte moduri: un conservant este un produs al activității vitale a unor bacterii și o persoană, într-un fel sau altul, primește o rată zilnică de acid acetic din exterior.
Soluțiile cu o concentrație ridicată a substanței pot avea efecte toxice. Pentru sănătatea umană, este periculos să se mănânce o soluție de oțet cu o concentrație mai mare de 30%. Când este expus la piele, acest acid provoacă arsuri chimice severe.
Acid acetic, oțet
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: