Vinificarea vinurilor roșii

Toate subiectele din această secțiune:

Vinificarea vinurilor albe
Colecție / Trial Vintage (vendange): soiuri de struguri cu piele roșie sau albă. Strugurii albi se oxidează mai repede, colecția nu ar trebui să ia







Vinificarea vinurilor roz
Metoda de colectare / încercare a vinului (vendange): varietăți de struguri cu piele roșie și alb cu

Prima etapă
Colecție (vendange) Numai cu mâna, pentru o selecție mai atentă de fructe de pădure sănătoase. șampanie

Vinificarea vinurilor dulci natural
Există mai multe tipuri de vinuri naturale de desert. Vinuri botritizate (tipice pentru vinurile franceze: Bordeaux, Alsacia). 1. Cel mai cunoscut exemplu este Sautern. Vinogra

Soiuri de struguri roșii
Cabernet Sauvignon Sinonime: bush, lafite (în Bulgaria). Randament pe hectar: ​​puternic (70-120 hl), slab pe viță de vie veche (15-25 hl). Vinuri: oche

Soiuri de struguri albi
Chardonnay Sinonime: melon blanc, melon d'arbois. Randament pe hectar: ​​foarte variabil: de la 30 la mai puțin de 100 hl. Vinuri: foarte subțiri, cu ochen

poveste
Țara, numită astăzi locul de naștere al vinificației moderne, are o lungă istorie a dezvoltării sale, care se întoarce în antichitate. Vechii greci s-au stabilit pe malurile prezentei Provence din secolul al VII-lea î.Hr. Vosa

Geografie, statistici
Burgundia este situată în centrul Franței de est, în bazinele râurilor Seine, Loire și Rhone. Suprafața podgoriilor # 8213; 55 000 de hectare. Lungimea de la Dijon la Lyon # 8213; 350 km.

poveste
viile din Burgundia datează din epoca romană-halo, dar au fost abandonate și uitate timp de mulți ani, până în secolul al XI-călugări cistercieni din mănăstirea Citeaux nu reînviat vinul, dezvăluind extraordinar

poveste
V sec. - grecii antice au întemeiat colonia din Massalia (orașul modern din Marsilia). Râul Rhône a fost pentru ei traseul comercial prin care au contactat partea nordică a Europei. Grecii au adus aici

poveste
Primele podgorii din Champagne au apărut în timpul cuceririlor romane (secolele III-IV). În același timp, în Reims și în împrejurimile sale au apărut kilometri de labirinturi subterane. Romanii au construit un important

Caracteristicile de producție
Recoltarea se desfășoară, de regulă, un pic neîngrijit, manual (curățarea mașinilor este interzisă), fiecare clasă separat. Colecția începe, de obicei, în a suta zi din ziua marcată

poveste
Alsacia, datorită localizării sale, este un exemplu de lungă coexistență paralelă a două culturi diferite (franceză și germană), care, datorită influenței lor asupra mentalității, au fost egale

Teribilitate fină
Numele de Grand Cru pe etichetă nu indică întotdeauna calitatea vinului, deci există o nuanță care trebuie luată în considerare. Adesea, podgoriile clasice, cu o istorie veche de secole, sunt conectate în Alsacia cu un existent

poveste
La fel ca multe alte regiuni vinicole din Franța, primele podgorii din Valea Loarei au fost înființate de romani. Romanii au fost înlocuiți de călugări care și-au continuat eforturile. De-a lungul valei împrăștiate







Tipologia generală a vinului
Vinurile din Provence sunt asamblate în mod predominant, dar produc și vinuri monosese. Abundența soarelui dă naștere unor vinuri roșii puternice și bine structurate. Cei mai buni dintre ei sunt bogați

poveste
Vinificarea Piemontelor este o moștenire a erei romane. În secolul al XI-lea, această regiune a fost anexată statului Savoy și, până în secolul al XV-lea, capitala sa a fost mutată în Torino. Relația monarhică cu Franța

statistică
Capitala: orașul Milano. Suprafața podgoriilor: 24 375 de hectare. Regiunea este situată în inima nordului Italiei, la poalele Alpilor, în Valea Po. struguri

statistică
Centrul administrativ: Trento. Zona podgorii: aproximativ 13 648 hectare. Regiunea se învecinează cu Austria, Elveția, în interiorul țării cu Lombardia și B

statistică
Capitala: Trieste. Suprafața podgoriilor este de 20 523 hectare. Se învecinează cu Austria, Slovenia și Croația. În interiorul țării cu regiunea Veneto. fundații

statistică
Capitala: Veneția. Suprafața podgoriilor este de 75 011 hectare. În nord, o treime din zonă este ocupată de Alpi, în sud-est - câmpiile plate, la vest - în viață

statistică
Capitala :. Bologna. Suprafața podgoriilor: 60 971 ha. Regiunea este situată în partea de sud a nordului Italiei. Se împarte cu Lombardia, Veneto, To

poveste
Chianti este regiunea istorică a Toscanei. Vinurile cu acest nume au fost menționate deja în secolul al XIV-lea și au fost produse pe terenurile a patru sate: Radda, Greve, Castellina și Gaiole. Au fost făcute vinuri roșii

statistică
Capitala: Ancona Suprafața podgoriilor: 18,910 ha. Regiunea se învecinează cu Abruzzo și Lazio în sud, Umbria și Toscana în vest, Emilia-Romagna pe

Suprafața podgoriilor: 24486 ha.
Lazio, "Capital Region", marginita de Toscana, Umbria, Abruzzo, Molise și Campania, la vest de Marea Tireniană. Cel mai mare râu este Tiberul. Clima este ușoară, temperatura nu este în timpul iernii

statistică
Capitala: Perugia. Zona de vie: aproximativ 13 830 de hectare. Regiunea se învecinează cu Lazio, Toscana și Marche. Clima regiunii este caldă și umedă,

statistică
Capitala: Campobasso. Suprafața podgoriilor este de 7.507 hectare. Vinurile vinicole reprezintă doar 13% din producția totală. Una dintre cele mai multe

statistică
Capitala: Napoli. Suprafața podgoriilor este de 27 051 ha. Regiunea este situată de-a lungul coastei Mării Tireniene, la nord de Lazio. bazilică

statistică
Capitala: Bari. Suprafața podgoriilor: 108 769 ha. Frontierele cu Molise, Campania, Basilicata. Apulia - "călcâiul cizmei", spălat de Ioni

statistică
Capitala: Palermo. Suprafața podgoriilor: 116 597 de hectare. Insula este spălată pe trei laturi de mările - tireniene, ioniene și mediteraneene. Klee

statistică
Capitala: Cagliari. Suprafața podgoriilor este de 31.906 hectare. Cea de-a doua cea mai mare insulă din Marea Mediterană. Regiunea este una dintre cele mai mari

poveste
Strugurii de pe peninsula iberică au început să crească în secolele IV-III î.Hr. Spania era un furnizor al Imperiului Roman și era renumit pentru vinurile sale. În 711, Imperiul Roman a căzut, iar Spania a fost

Provincia Navarra
Appellas Struguri Struguri Tipologia Navarra DO (Navarra) Roșu: tempranillo, garchcha, masuelo, graciano

Argentina
Geografie și statistici Capitala - Buenos Aires. Suprafața podgoriilor este mai mare de 220 000 ha. Argen

poveste
Rheinhessen - este adiacent la partea veche a terenului Rin Hesse, un principate mici german, cunoscut sub numele de Marele Ducat de Hesse-Darmstadt (locul de naștere al ultimului împărat rus

poveste
Austria - una dintre cele mai vechi regiuni din Europa, unde erau vii. În special, acest lucru este valabil pentru Wachau, Kamptal și Kremstal. Conform unor relatări, vechii celți pe teritoriul Austriei

Soiuri de struguri
Alb: Riesling, Grüner Veltliner, Scheirebe (Sylvaner + Riesling). Roșii: Zweigelt, Blaufrankisch, Portigiser. Grunner Veltliner

port
Geografie și statistică Capital - Lisabona. Producția portuară este concentrată în jurul valorii de Valea Douro, situată în







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: