Pâine rusă tradițională rusă
În mod natural, pâinea rusă a fost considerată întotdeauna secară, fiartă într-o sobă. Potrivit unui studiu, dacă excludeți din rația pâinea de secară, ei vor începe să se îmbolnăvească mai des, vor fi mai predispuși la starea de spirit și stres. O observație interesantă, nu-i așa? Dar dacă, francezii, obișnuiți cu pâine de grâu, încep să hrănească secară în aceeași cantitate ca cea mâncată de ruși, atunci francezii nu se vor simți bine. De secole, rușii au preferat pâinea de secară și acum nu este doar un obicei, ci a devenit o parte integrantă a vieții noastre.
Nu uitați că fiecare amantă are propriile trucuri. În fiecare casă își beau pâinea și rețeta era trecută de la mamă la fiică. Următoarea rețetă # 151; una dintre opțiunile care au supraviețuit până în prezent. Apropo, dacă schimbați aluatul din rețetă, veți obține un alt gust de pâine.
Pentru pâine este necesară pregătirea prealabilă a prealabilului. Aceasta se datorează acidului lactic conținut în acesta, secara are un gust acut. Pentru a obține starterul, combinați produsele în următoarele proporții: pentru o jumătate de kilogram de făină # 151; 25 g de drojdie și un litru și jumătate de apă. Adesea se recomandă adăugarea a jumătate de pahar de lapte curd, zer de brânză de vaci sau de kefir. Ingredientele se amestecă și pun o mulțime de rătăcire într-un loc cald pentru o zi.
Pentru a face pâine, trebuie să luați produsele în următoarele proporții: pentru 2 kg de făină de secară # 151; 130 g de aluat, un litru de apă și 20 g de sare.
Să începem să ne pregătim. Se dizolvă în apă caldă o treime din făina gătită pentru coacerea pâinii, adăugați pudra. Frământați puțin aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de zi. Apoi, aluatul trebuie amestecat din nou. Adăugați sare și restul făinii, amestecați-l și puneți-l într-un loc cald. O oră mai târziu, pregătim pâinea pentru coacere în cuptor. Împărțiți aluatul gătit în pâini, umeziți fiecare suprafață cu apă și netedă. Acest lucru va ajuta la evitarea fisurilor. Am pus pâine în cuptor pentru 2.5 # 151; 3 ore. Odată ce pâinea este coaptă, trebuie să fie ușor umezită cu apă caldă, astfel încât crusta să nu fie prea tare. Bon apetit!
Coacerea cu această rețetă durează cu siguranță mult timp, dar rezultatul va justifica cu siguranță eforturile tale. Apropo, în legătură cu aluatul, înainte ca pâinea să fie coaptă în fiecare zi (și familiile nu erau trei persoane, ci mai mult de o duzină) și pentru aluatul folosit aluatul rămas din ziua precedentă, care a fost diluat cu apă caldă.
Trimiteți-le prietenilor: