Frizură delicioasă și consistentă cu brânză.
ingrediente:
- 400 g de făină
- 150 ml de apă
- 100 ml de lapte
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 lingurițe. zahăr
- 1 linguriță. sare
- 1 linguriță. uscat drojdie
- ou (pentru lubrifiere)
- 250 g de suluguni
- 250 g de brânză Adyghe
- 100 g unt
- 4 ouă (sau gălbenușuri)
Khachapuri acest fel de mâncare originar din Georgia, nu există o singură rețetă, există khachapuri rotunde - o Mingrelian sau Imeretia și sunt khachapuri în Adjara, de obicei sub formă de bărci, este o reteta astfel de khachapuri mă grăbesc să vă astăzi. Baza este aluat destul de simplu de drojdie, nu coacere nu este necesară aici, și se pregătește aluatul este foarte simplu, nici un burete, și așa mai departe. N. Pentru umplutura este utilizată de obicei tânăr brânză Imereti, dar în afara Georgiei, nu veți găsi această brânză. Adesea, el este înlocuit de suluguni. Dar prefer o altă opțiune, și anume suluguni în jumătate cu brânză Adyghe. Deci, de umplere se obține mai mult similar cu versiunea tradițională, și are un gust mult mai bine decât un suluguni, cred că combinația acestor brânzeturi oferă exact cremos aroma caș-brânză. Ei bine, salinitatea este o opțiune mai bună, în timp ce suluguni destul de sărat, și o mulțime de nu este necesar, și brânză în umplutura nevoie pentru a pune o mulțime de))
Am făcut 4 khachapuri, sunt destul de mari.
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul.
În recipient introduceți făină, zahăr, sare, drojdie uscată, amestecați.
Se toarnă treptat în apă și lapte (poate fi ușor încălzit, nu mai mult decât atunci când degetul este abia cald). Apropo, dacă nu aveți lapte, atunci acesta poate fi înlocuit perfect cu apă.
Se amestecă bine și începe să se amestece.
Adăugați ulei, amestecați.
Puneți aluatul pe suprafață (dacă este necesar, turnați făina). Continuați cu grijă să frămați aluatul pe masă timp de cel puțin 5-7 minute.
Aluatul trebuie să se oprească lipit de mâini și să devină moale și suplu.
Întoarceți aluatul într-un recipient și pus într-un loc cald să crească - sau într-o tigaie de apă caldă, sau într-un cuptor încălzit ușor (literalmente porni și opri încălzirea doar câteva minute).
Lăsați aluatul timp de 30-60 de minute sau până când aluatul crește cu aproximativ 2-3 ori.
Pregătiți umplutura.
Rasă de brânză pe un răzătoare mare.
Se topește untul.
Se adaugă brânzeturile și se amestecă bine.
Aluatul este împărțit în 4 părți identice, umplutura fiind de asemenea împărțită în 4 părți.
Forma de khachapuri.
Aluat laminat într-un cerc (am rulat aproximativ 23 cm).
Așezați umplutura, fără a ajunge la un centimetru până la margine.
Îndoiți laturile pe ambele părți, ca rezultat, o parte din umplutură va fi în interiorul laturilor.
Pentru a proteja marginile, trebuie făcută o barcă.
Am întâlnit rețete, în cazul în care părțile pur și simplu înfășurat, și apoi pus în umplut mijloc, dar acest lucru nu este ceea ce aveți nevoie. Pe partea laterală erau delicioase, trebuie să existe și o umplutură în interiorul lor. Acest lucru este important!
Deplasați cu grijă khachapuri în tigaie. Am 2 bucăți potrivite pe o tavă de copt standard. Lubrifiați ușor bătut într-o ceașcă cu ouă.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de aproximativ 15-25 de minute.
Apoi conduceți în fiecare ou. Tot oul mi-a părut prea mult și am lăsat o parte din proteină în recipient, iar restul era deja în khachapuri. Deci, este de dorit să folosiți ouă de dimensiuni mici, sau chiar să luați numai gălbenușuri.
Pentru a vă întoarce la cuptor timp de 3-5 minute, este necesar ca proteina să se apuce abia și gălbenușul să rămână lichid.
Efectuat. Serviti fierbinte!
Există presupusul khachapuri, se rupe de colțuri și se scufundă în gălbenuș. Apropo, a doua zi am incalzit khachapuri rămase în cuptorul cu microunde până la cald, și ei au fost nu mai rău decât cu o zi înainte proaspăt coaptă.
Khachapuri în Adzhar este foarte gustos, eu foarte recomand!
Asteptam astfel aceasta reteta!))) Mulțumesc foarte mult! Am o întrebare despre brânzeturi. Locuiesc în Germania, suluguni și brânza Adyghe nu s-au întâlnit aici. Este posibil să luați în locul altora oferite - mozzarella (proaspătă) și brynza?
bile de mozzarella în destul de licitație, și atunci ea va fi, probabil, pierdut în gustul, mozzarella groase mai potrivite, fără de care saramura, avem o astfel de vânzare, iar în Germania - nu știu)) brânză feta și, de asemenea, puteți încerca. Ideea principală este de a ridica o brânză - cremă de brânză și nu foarte sărat, iar al doilea - sărat, elastic și vâscos în stare topită. Ca prima, apropo, teoretic, este posibil să încercați brânză de cotă de cereale grasă, deși cu brânză de vaci în Germania, înțeleg și problemele.
Un fel de mâncare minunată, am gătit, dar în spectacolul dvs., totul este ca întotdeauna fără cusur și gust (sigur de toate cele 100), și aspectul! Bravo! Lenochka ar dori de la tine o rețetă (coace rapid) o brioșă într-un cuptor cu microunde! mulțumesc pentru citire și răspuns!
Lenochka, mulțumesc foarte mult! Khachapuri este mai mult decât delicios. Și reteta ta - ca întotdeauna, cusută la cel mai mic detaliu. Brânză înfășurată în părțile laterale, scufundând bucăți de khachapuri în gălbenuș. întreaga poezie este culinară.
Sigur, și totuși este foarte delicios))
Elenaaaa! ce fericire! Am asteptat atat de mult, multumesc! O să încerc!
Minunat! Toată lumea aștepta această rețetă! Acum să învățăm cum să coacem khachapuri! Elena, vă mulțumesc foarte mult!
M-am uitat de mult la aceste minunate khachapuri. Ei bine, acum voi găti.
Voi încerca cu siguranță să pregătești acest fel de mâncare pentru rețeta ta. Lenochka, de curând îți întâlnesc adesea retetele tale cu fotografiile tale pe alte site-uri, le-ai răspândit sau "culinar", care nu pot face nimic singur?
Mi-am raspandit retetele numai aici pe Kamelena.ru, nu am nici o relatie cu alte site-uri si nu imi public retetele in alta parte. Deci, aceasta este într-adevăr o astfel de durere, "culinar", care place să ia fotografiile altcuiva.
Super. Am revizuit multe rețete de khachapuri adzharian, dar nu am îndrăznit să gătesc totul (mi-era teamă că nu ar funcționa). Dar acum sunt încrezător că totul se va întâmpla prima oară și este foarte gustos, pentru că în rețetele dvs. Lenochka totul este descris și descris foarte clar și în detaliu. Vă mulțumesc foarte mult pentru munca voastră! Sănătatea și bunăstarea familiei.
Toți vor reuși! Și mulțumesc pentru dorințele dvs.))
Foarte gustos a dovedit khachapuri! Elena, vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pe care mi-ați ajutat-o (oricum, ca de obicei;)). În dimineața am gătit pizza hawaiană și din a doua jumătate a testului nu știam ce să gătesc, mă duc la site-ul meu preferat și există o rețetă atât de rece. Mulțumesc mult
Mă bucur că ți-a plăcut! Și mulțumesc pentru primul raport despre Khachapuri!
Fotografii uimitoare! Și rețeta, Ca întotdeauna, totul este bine reglat. Elena, acum cu siguranță nu mă întorc, o voi găti.)))))
Este bine)) Aștept raportul de fotografie))
Pe pagina mea în "pâine" există o rețetă pentru un tort într-un cuptor cu microunde. "Dima"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: