De ce castraveții din cutii devin tulburi în cele mai frecvente cauze

Atunci când castraveții de conserve pot fi adesea observate o astfel de problemă, ca o întunecare a saramurii. Imediat ridică întrebarea - „De ce sa întâmplat acest lucru și este posibil să mănânce legume în sos întunecat?“ Imediat necesar să ne amintim dacă să folosească oțet cu conservare? Dacă, de fapt, nu exista acid, saramura ar deveni tulbure în câteva zile. Toate deoarece se formează acid lactic, care acționează și atunci când varza este acră. Aceasta înseamnă că castraveții din saramura umedă sunt sărate. După o anumită perioadă, sedimentul se așează pe fund, iar soluția de sare devine aproape transparentă. Castroanele închise în acest fel trebuie depozitate în frigider.

Cu toate acestea, nu este clar de ce castraveți turbiditate conservate, în cazul în care acestea sunt marinate cu acid acetic sau acid citric? La urma urmei, prin această metodă de decapare, muratura trebuie să fie perfect curată. Trebuie amintit că, în cazul, deschiderea unui borcan de castraveți cu saramură tulbure, nu știi sau nu-mi amintesc pe date ce baza de prescriptie medicala de închidere legume și nu se poate determina - acid lactic sau dacă este mucegai, apoi mânca legume din aceste bănci nu sunt în valoare de ea.

De ce castravetele din bănci devin tulbure?

După cum am menționat deja, motivul poate fi în tehnologia greșită. În primul rând, trebuie să urmăriți curățenia. Toate ingredientele trebuie spălate. Acest lucru este valabil atât pentru castraveți și frunze de coacăz, cireșe, hrean, usturoi și așa mai departe. Este necesar să se sterilizeze cutii cu capace. Mai mult, containerele de sticlă sunt sterilizate separat. Procesul cu apă fierbinte urmează și alte elemente care sunt implicate în procesul de conservare. De exemplu, o lingură. Dacă nu este complet curată, atunci poate începe fermentarea.

Un alt motiv pentru nebulozitatea brânzei în cutii cu castraveți este devierea de la rețeta pentru conservare sau utilizarea ingredientelor necorespunzătoare. De exemplu, nu puteți înlocui sarea de piatră obișnuită cu sare iodată. Alternativ, puteți folosi verdețurile de salată pentru decapare. La urma urmei, sunt consumate în stare proaspătă și nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

În unele cazuri, saramura devine tulbure, dacă castraveții nu sunt depozitați într-un loc răcoros sau dacă oțetul este utilizat insuficient în conservare.

Având în vedere principalele cauze ale aglomerării saramelui în cutii cu castraveți, se ridică întrebarea: "Poate fi remediată această situație?". Ar trebui să știți că puteți face acest lucru dacă norul a fost observat la câteva zile după ce cutiile au fost înfundate. Solul este drenat, fiert, se adaugă oțetul și se reumple cutiile. În acest caz, capacele vechi sunt aruncate și sunt folosite altele noi. O astfel de procedură se poate face cu legume sărate și murate. Prima marinadă tulbure este drenată, fiartă și reumplută.

De ce castraveții din cutii devin tulburi în cele mai frecvente cauze

Vă recomandăm să citiți:

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: