Castraveți castraveți.
Sunt castraveți în cutii de trei litri.
Ia castraveți, pentru noaptea se înmuia în apă rece și înainte de gătit sortare după dimensiune. Deci, va fi un borcan mare pe rassolnik, și mic pentru gustări.
Am fiert apa cu sare, sare iau o piatră mare. Săruri Îmi pun ochii, ca apa să fie sărată. În partea de jos a băncilor a pus un mărar uscat, frunze de hrean, o felie de ardei roșu și castraveți stiva amare nu uitați să adăugați chesnochek (de rezervă), frunze de coacăz, cireșe și felii de ardei rosu (cărora le place viguros.
De sus, în cele din urmă, din nou, mărarul uscat și o foaie de hrean sau o felie de hrean.
Lăsăm castraveții să se deschidă timp de trei zile. Când saramura devine tulbure, dren într-o soluție salină și fierb încă o dată. Din nou se toarnă pe cutii și se acoperă cu capace de plastic obișnuite. Asta e tot, țin atât în subsol cât și în cămară. Castraveții sunt foarte crocabili și neobișnuit de gustoase.
Am castraveți pentru porturi de iarnă, deoarece nu există unde să depozitezi butoaiele cu castraveți în apartamentul orașului.
Și castraveții sunt foarte delicios și crocante. Depozitați la temperatura camerei de ani de zile
Întregul secret al rețetei mele este că am pus mult (la prima vedere) zahăr. Dar atunci nu este simțită în mod special, deoarece reacționează cu sare, oțet și altceva de la castraveți.
Pe un borcan de 3 litri: 1,5 litri de marinadă - 3 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, 100 de grame de oțet (9%). Prin urmare, condimentele: mărar, hrean, frunze de cireșe, usturoi. La voință, puteți pune pe cineva care iubește. În marinada, puneți frunza de laur, piper dulce, cuișoare (toate cu moderatie).
Castraveții pre-ud pentru o jumătate de zi (sau pe timp de noapte). Apoi am pus mărar, hrean, frunze, usturoi și castraveți (strâns) într-un borcan sterilizat. Umpleți cu apă clocotită. Apoi fierb în apă fierbere și se toarnă cu o marinadă fierbinte. Când se răcește puțin, o revărc în tigaie, o dau la fierbere și o toarnă în borcan din nou. Îl umesc cu un capac steril. Am întors cutiile și am acoperit sacul de dormit. Când totul este rece, întorc borcanele și le păstrez pe un balcon într-un loc retras (până la îngheț).
În primul rând, trebuie să luăm numai soiuri speciale pentru decapare. În astfel de castraveți, pielea este mai subțire și absoarbe mai bine lichidul. Soiurile de salata de castraveti sunt mai mari in dimensiuni si pielea este mai groasa si mai groasa.
Bunica mea castravete sare cu adăugarea de vodcă, am acum, de asemenea, sare de castravete.
Un borcan de trei litri, aveți nevoie de aproximativ 650 g castraveti, 2-3 catei de usturoi, o jumătate de ardei roșu, câteva frunze de coacaze, o bucată de hrean, câteva umbrele de mărar, puteți adăuga o lingură de oțet și 50 de grame de vodca.
Sarea de brânză se prepară din calculul a 60-80 grame de sare pe litru de apă, adaug o vodcă.
Umplem muraturile cu castravete si lasam sa ne plimbam timp de aproximativ 12 ore. Apoi am raspandit castravetii si condimentele in borcane sterilizate pregatite. Solul se toarnă într-o cratiță și se încălzește pe sobă până la fierbere, dar nu lăsându-l să fiarbă, se îndepărtează din căldură și se răcește puțin. Castraveții din bănci se toarnă cu saramură, legă-l cu tifon și lăsați-l într-o altă zi să se răcească. Apoi, dacă este necesar, umple borcanele cu o soluție salină rece, închideți-o bine și puneți-o într-un loc răcoros.
Castraveți castraveți
-Marinada: pentru 3 litri de apă de la stație. linguri de sare, 10-11 linguri. linguri de zahăr - am pus-o într-un fierbere.
-In timp ce apa nu se fierbe în castraveți stivă bancare, garoafa (1 buc. Per litru), coriandru porumb (1 oră. Lingură per litru), mazare piper (1-2 buc. Pe litru), usturoi, Lavrushka (o frunză per borcan) .
-Băncile se toarna saramura fierbinte, și să păstreze minute la 10. Apoi, saramură a fost drenată (float departe de bănci și coriandru și alte mirodenii, lucrurile pot sta, e în regulă prea) într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adaugam 6 linguri. linguri de oțet pentru 3 litri de apă și turnat înapoi pe maluri. Am rostogolit-o.
După cum îmi amintesc din copilărie, mama mea a sărat în familia noastră. Nu am acordat o importanță deosebită acestui lucru, ceea ce regret foarte mult acum. Dar am văzut colțul ochiului că castravetele erau sărate în borcane mari de 3 litri. La început, a spălat cutia pentru o lungă perioadă de timp, a spălat-o, poate chiar să spui, în borcan, apoi a adăugat la partea de jos a verdeață, care a crescut în grădină, bine, acolo marar, hrean, frunze de coacăze. Castraveții pe care le-a sărat mereu sunt medii și mari. Apoi a turnat apă fiartă, a înșurubat capacul, a întors capacul de borcan în stânga peste noapte. Și dimineață le-am transferat deja la subsol.
Ei bine, când au deschis borcanul, castraveții s-au dovedit a fi foarte gustoase.
Am preparat castraveți pentru această rețetă săptămâna trecută. În partea de jos a borcanului puneți mărar, usturoi, frunze de hrean, puțin piper roșu, frunze de coacăze. De la castraveți de sus (stivuite ca o hering), apoi din nou un strat de condimente. Și până la capătul malurilor. La sfârșit, se toarnă toată saramura. Pe un litru de apă 2 linguri de sare. Poate fi umplut cu apă caldă sau rece. Dar, dacă turnați rece, castraveții vor fi mai crocabili. Păstrez totul în frigider.
Salatarea castravetilor pentru iarna poate fi un mod simplu popular.
Luați 1 litru de apă rece dintr-un puț de 80 de grame de sare.
Noi facem saramură, bazându-ne pe numărul de cutii cu castraveți.
În bănci impunem castraveți, alternând cu mirodenii, cuișoare de usturoi, piper, mazăre, frunze de laur, frunze de coacăze și cireșe.
Umplem borcanele cu saramură. Am acoperit borcanele cu tifon și le-am pus să rătăcească. Uneori se toarnă restul de soluție salină, astfel încât castraveții din borcan sunt complet acoperite.
Aceasta va dura 5 zile.
După ce vedem că spuma a dispărut, amestecați brânza printr-o tifon curată și lăsați-o să fiarbă. În același timp, spălați castraveții cu apă rece de cel puțin trei ori, fără a le scoate din borcan și a le acoperi cu tifon, astfel încât condimentele să nu cadă.
Numai saramura va fierbe, imediat se umple borcanele cu castraveti spalati si se rostogoleste cu capace metalice.
Întoarceți-vă și acoperiți-o cu o cârpă groasă. Când ne răcorim, îl punem într-un loc răcoros.
Castraveții sunt făcuți crocabili și foarte gustoase.
Am făcut acest lucru de mulți ani.
Vă sfătuiesc să sărați castraveți în conformitate cu această rețetă.
Mai întâi face o saramură de apă fiartă rece (în mod ideal, bine fluxul sau de la): 1 de apă, 60g (2 linguri) de sare, piper și dulce și dafin. Găleată cutii sau sticlă căptușită pune usturoiul - o mulțime, castraveți îmbibată cu pre-cut „fund“ (atunci nu vor fi anulate), capacul superior, cu un stejar opărite sau hrean frunze, semințe de mărar. Umpleți cu saramură. Am pus încărcătura. Acoperiți cu o cârpă. După 3-4 zile de saramura de îmbinare, se filtrează și se fierbe, îndepărtarea spumă albă, castraveți se spală, se umple de fierbere saramură și capac de plastic aproape.
În satul sărat, astfel: castravete frunze de coacăz reprelucrate, tarhon, hrean, usturoi au fost plasate într-un butoi mic, turnat -apă saramură din alveola 10 l sare, 600 g + 100 g de alcool sau de preparare a cafelei. Sigilați cilindrul și puneți-l în puț. Castraveții sunt perfect conservați și nu își pierd culoarea lor verde, iar criza atunci când se mănâncă se aude din afară.
Articole similare
-
Castraveți sărate în borcane pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
-
Salata de castraveți pentru linga degetelor de iarnă, rețete fără sterilizare
Trimiteți-le prietenilor: