Toamna acestui an a intrat imediat în propriile sale. Pe măsură ce fusese imediat rece. Puțin trist că vara sa terminat. Cu toate acestea, este mulțumit de o multitudine de legume și de oportunitatea de a găti ceva interesant.
Am colectat ultima recolta de piper in acest an, ma bucur pentru toata lumea - un mic, neuniform .... O porție de ardei fin tăiat și congelat, în timpul iernii va veni la îndemână. Câteva ardei au decis să fermenteze cu o completare picantă de varză, morcovi, usturoi și condimente.
Îmi place un astfel de piper murat pentru o aromă specială a umpluturii. Se pare ca varza obisnuita, dar cu aroma condimentelor, usturoiului si piperului isi da nota proprie. Toate astea sunt ascuțite, ascuțite ...
Se pare că aperitivul este foarte apetisant. Ea și în compania "bărbaților aspre" vor fi potriviți, la cartofii fierți și cu un ulei parfumat - tocmai bine.
În plus, noi suntem piperul nostru varza umplute, kvass, și nu marina, adică oțet nu este utilizat. Produsul este cel mai bun. că nici nu este, natural-acru. - fermentarea acidă a laptelui și sănătatea pură.
Adevărat, degustările vor trebui să aștepte mai mult. decât atunci când decaparea, dar merită!
Ardei umplute cu produse de varză (acru)
- Pepper Bulgarian - 10 buc. mijlocii
- Varză albă - 0,5 kg
- Morcovi - 2 buc. mijlocii
- Usturoi - 2-4 dinți
- Ardei gras - 1 \ 4 - 1 \ 2 buc. (la gust)
- Pătrunjel verde (sau țelină, coriandru sau busuioc)
- Apă - 1L
- Sare - 2 - 2,5 linguri.
- Zahăr - 4 linguri
- Ardeiul negru și dulce - 2 buc.
- Bay leaf - 1-2 bucăți.
Ardei umplute cu varza si morcovi pentru iarna
Ardeii mei, scoateți miezul și înveliți în apă clocotită timp de 2 minute.
Transferăm de la apa fierbinte la apă rece pentru o răcire rapidă. Este important ca piperul să devină moale, dar nu fiert, adică păstrează o anumită elasticitate. Ardeii s-au dovedit a fi asemănători cu hota de pitici.
Mai departe facem o umplutură:
Se toarna bine varza si se freaca usor cu mainile (nu adauga sare!).
Pe un răzuitor mic, mănânci morcovi și usturoi. Toate componentele umpluturii pentru ardei se amestecă, se adaugă ardeiul fiert, ardeiul roșu și verdele.
- Ardeiul piper se adaugă la gust (nu exagerați, mai ales dacă gătiți pentru copii)
- Foarte bine în umplere se simt rădăcini albe - telina și păstâna.
- Orice verde - la gust și disponibilitate. Vă sfătuiesc un amestec de pătrunjel și țelină. Pentru fanii - puteți adăuga verdeață de coriandru și busuioc.
Pornim ardeii destul de strâns.
De obicei, când facem ardei umpluți cu orez, umpleți ardeii cu ¾. La urma urmei, orezul în procesul de gătit "fierbe" și umplutura crește în volum.
În cazul nostru. Dimpotrivă, atâta timp cât piperul este stors, umplutura va pierde o parte din umiditate și se va depune, așa că "umpli" ardeiul și umple bine.
Răspândim ardeii varza umpluți într-un recipient, în care intenționăm să-l fermenteze. - oală, supă ... și se toarnă soluție salină rece.
Pentru saramură, se fierbe apă, se adaugă sare, zahăr și mirodenii și se răcește la temperatura camerei.
Ardeii umpluți cu varză stabilim pe verticală, este mai bine într-un singur strat, umplem cu saramură rece. acoperiți cu o farfurie sau farfurie și instalați o ușoară îndoire de sus.
Rezistăm la temperatura camerei timp de 3-4 zile, apoi îl trimitem la frigider.
Acru piper umplut cu varza! Încearcă-o, sper că mulți se vor bucura de această gustare simplă, dar foarte colorată și folositoare.
Ca de obicei, invit pe toată lumea să viziteze rețete noi.
Abonați-vă la actualizările blogului, primiți mai întâi rețete noi și bucurați-vă cu plăcere!
Articole similare
-
Varză marinată cu piper bulgar pentru iarnă - rețetă foto pentru gătit instantaneu
-
Salata de castravete cu varza si ardei dulci pentru iarna - retete cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: