Din joc se obțin mereu mâncăruri foarte delicioase. Acum vă vom spune rețetele pentru a face supă dintr-o rață sălbatică.
Rețetă de supa-shurpa din rață sălbatică
- rață sălbatică - 2 bucăți;
- untură brută - 280 g;
- Ardei iute - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 0,5 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 6 linguri. linguri;
- usturoi - 6 denticule;
- mărar - 1 grămadă;
- coriandru - 1 grămadă;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- vodka - 100 ml;
- verde, sare, condimente - pentru gust.
Mai întâi scoatem rața și curățăm-o, apoi șamponăm-o pentru a elimina penele rămase. Într-un cazan mare am pus carcase pregătite, se toarnă în apă, astfel încât rațele să fie complet acoperite cu ea. Apoi adăugăm un bec întreg și punem cazanul pe foc. Gatiti pasarea pentru o lunga perioada de timp - cel putin 4 ore, nu trebuie sa o sareti, pentru ca carnea sa nu devina rigida. Spuma, care se va forma, vom elimina.
În timp ce gătiți carne, pregătiți toate celelalte produse: cartofii sunt curățați și tăiați cu bare mari. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în bucăți mari. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Ardeiul dulce din Bulgaria este curățat de pediceluri și semințe și tăiat în jumătăți de inele. Se spală felii tăiate de tomate. Grind verzi de marar, cilantru și patrunjel. Salo tăiat cu paie și se prăjește într-o tigaie până la formarea de fizz. Apoi turnați morcovi, ceapă și legume ușor de prăjit.
Când rațe sunt gata, amestecati cartofii în bulion și se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă zazharku de șuncă și legume, sare și piper după gust. Repartizăm roșii și ardei într-un fierbător de apă la ingredientele rămase și se fierbe timp de 20 minute După aceasta Pour condimente (chimen, frunze de dafin, coriandru, piper și pasta de tomate) și răspândit jumătate verde pregătit. Gatiti timp de inca 10 minute, apoi îmbrăcat cu Shurpa supa de rață sălbatică cu usturoi, se toarnă vodca, scoateți ibricul de pe foc, da infuzat timp de 10 minute, se adaugă ierburi rămase și toate! Se poate turna pe plăci și începe să mănânci această supă incredibil de gustoasă și aromă.
Supa de rață sălbatică cu cartofi
- rață - 1 bucată;
- ceapă - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- morcovi - 3 bucăți;
- cartofi - 7 buc;
- sare, condimente, verde - pentru gust.
Carcasa de rață sălbatică smuls, viscerelor și se împarte la 6 bucăți de ceapă, morcovi, cartofi curat și se taie în felii. Într-un cazan sau într-o tigaie adâncă, turnați uleiul vegetal și prăjiți rata până devine roșie. Adăugați ceapă, morcovi și puțină apă. Simmer pe un mic foc, amestecând, timp de aproximativ 25 de minute.
Apoi se toarna cantitatea potrivita de apa si se gateste aproximativ 1 ora. Timp de 30 de minute înainte de pregătirea rață, adăugăm sare la supă la gust, cartofi, frunze de dafin, piper. Când cartofii sunt gătite, scoateți vasele de pe foc și presărați supa cu ierburi tocate.
Sălbatic supa de tăiței
- rață sălbatică - 1 bucată;
- cuișoare de casă - 300 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- apă - 3 l;
- ceapa - 2 bucati;
- rădăcini de pătrunjel - 2 buc;
- unt - 30 g;
- verde mazăre conserve - 4 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 10 buc;
- conserve de măsline negre - 10 buc;
- sare, piper - la gust.
Împărțim rața de pe rață, intestine, o ardem, o împărțim în bucăți și o punem într-o tigaie. Se toarnă carnea cu apă, se adaugă rădăcina de patrunjel zdrobit, piper și se fierbe până când carnea este moale. Apoi scoateți-l din bulion și tăiați-l în cuburi. Și turnați fidea în bulion. Morcovi si ceapa curata si se taie în cuburi mici și apoi prăjite în unt, legume, adăugând la reducerea capăt în măsline și jumătate, mazăre verde. Răspândim friptura în bulion, după fierbere adăugăm carne de rață și frunze de dafin. Sare, piper dupa gust si se fierbe timp de aproximativ 15 minute mai devreme în bol de supă dintr-o rață sălbatică Se toarnă verdeață tocat.
Articole similare
-
Supa din rață sălbatică (cireș cireș "cum să fiarbă o supă dintr-o rață sălbatică"), ghimbir
-
Cum să începem să tragem faunei sălbatice - divertisment, hobby, ziarul meu
Trimiteți-le prietenilor: