Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles (Latin Brassica oleracea var. Gemmifera) - cultura legumelor. In mod traditional privit ca un fel de tip de varză (Brassica oleracea), un fel de varza (Brassica) familia verzei (Brassicaceae); unele surse moderne nu consideră că Varza de Bruxelles este un taxon independent [2]. și o considerăm un grup de soiuri din specia Brassica oleracea L .. cu această abordare, numele corect al acestui grup este grupul Brassica oleracea Gemmifera.

Istoria propagării culturii

În sălbăticie nu se întâmplă. Strădacul de varză de Bruxelles este frunza de varză - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef. crescând sălbatic în Marea Mediterană. unde în antichitate a fost introdusă în cultură.

Varza de Bruxelles a fost tăiată de la varză de către cultivatorii de legume din Belgia. de unde a pătruns în Franța, Germania și Olanda. Carl Linnaeus pentru prima dată a descris științific varza și la numit Bruxelles în cinstea fermierilor belgieni de la Bruxelles. În Rusia a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, dar răspândirea nu a fost primită din cauza condițiilor climatice severe. Varza de Bruxelles este cultivată pe scară largă în Europa de Vest (în special în Marea Britanie), în Statele Unite și Canada. În Rusia, cultivați în cantități limitate, în principal în zonele centrale.

Kochanchiki pe tulpină

Кочанчик într-o tăietură

Kochanchiki, separat de tulpină

Varza de Bruxelles - o plantă de polenizare încrucișată de doi ani, nu ca și alte tipuri de varză. In primele forme an o înălțime cilindrică tulpina gros de 20-60 cm și mai mult, cu frunze mici sau mijlocii slabolirovidnymi petiol subtire 14-33 cm lungime, cu o mică cantitate de fracție fină. Foaie sau placă verde-gri-verde, cu un strat de ceară slab cu margini netede sau ușor curbate solide de plat sus tinde să lingură lungime de 18-40 cm, latime 18-32 cm. Axils de frunze de la vârful tulpini puternice trunchiate sunt formate sunt mici (dimensiunea unei nuci) kochanchiki. O plantă produce 20-40 sau mai multe kochanchikov.

În cel de-al doilea an de viață din Bruxelles, mugurii dezvoltă lăstari înfloriți cu flori foarte înalte, planta înflorește și dă semințe. Flori galbui, colectate într-o perie, medii, petale cu margini ridicate. Fructul este un pod multi-semințe. Semințele sunt mici, cu diametrul de 1,5-2 mm, sferice, cu o suprafață netedă, maro închis, aproape neagră. În 1 g conține 200-300 bucăți. semințe. Semințele își păstrează capacitatea de germinare timp de 5 ani.

Caracteristici biologice

Varza de Bruxelles, în special plantele mature, este rezistentă la temperaturi scăzute. Varza creste la o temperatura de 5-8 ° C. Cu toate acestea, temperatura cea mai favorabilă pentru creșterea răsadurilor este temperatura de 12-15 ° C în timpul zilei și 8-10 ° C noaptea. Plantele adulte din soiurile de varză de Bruxelles pot rezista la o scădere a temperaturii la -5-8 ° C. În unele țări din Europa de Vest (Olanda, Marea Britanie), este cultivat în timpul iernii. În ciuda faptului că varza este considerată a fi o plantă rezistentă la frig, insensibilă la căldură, cea mai bună creștere și dezvoltare este la o temperatură de 18-22 ° C.
Varza este o plantă foarte higrofilă, totuși deficiența acesteia tolerează alte tipuri de varză datorită sistemului său radical de rădăcini. Varza este o cultura a unei zile lungi, o planta iubitoare de lumina, nu tolereaza umbrirea, ingrosarea mai ales in timpul apariției germenilor si in faza de răsad. Trebuie să fie amplasat în zone deschise. În zilele mai însorite, cu atât mai mult randamentul și calitatea varzei. Demand fertilitatea solului. În faza de răsaduri și formarea rozetă, plantele au nevoie de îngrășăminte azotate. Cu toate acestea, excesul lor poate duce la acumularea excesivă de nitrați. Cu creșterea și formarea de kochanchikov - în fertilizatori fosfor-potasiu. Sezonul de creștere este de 135-150 de zile.

Compoziție chimică

În germenii de Bruxelles există o serie de substanțe utile pentru organism. În kochanchiki sale mici conține (în procente din materii prime) solide - 15.5-17.5% zahăr - 4.6-5.4% amidon - 0,5% din fibre - 1,2-1, 7%, proteină brută - 3,5-5,5%. Dar valoarea specială a varzei constă într-un set extrem de divers de vitamine. In băcănie corpurile de varză detectată vitamine (mg per 100 g de material brut) C - 104,4-207,7 mg% caroten - 0,1-0,5 mg%, B1 - 0,13 mg%, B2 - 0,15 mg%, B6 - 0,28 mg%, B9 - 31 mg%, PP - 0,70 mg%. Varză de Bruxelles bogate în săruri minerale de sodiu (7 mg%), potasiu (500 mg%), calciu (40 mg%), magneziu (40 mg%), fosfor (110 mg%), fier (1,3 mg%), iod . precum și o varietate de aminoacizi și enzime libere. Compoziția complexă biochimică a varză îl pune într-o serie de produse alimentare indispensabile, precum și un medicament de valoare.

Câmp cu varză de Bruxelles în faza tehnică de maturitate

Varza de Bruxelles încărcată pe un cărucior

Varza de Bruxelles creste bine pe soluri cultivate fertile in zone deschise, insorite sau usor umbrite. Cele mai bune soluri pentru varză sunt solurile argiloase bogate în materie organică, ușor acide sau neutre, cu un pH de cel puțin 5,5. Fasolele sunt precursori buni. rădăcinoase, castraveți. ceapa. cartofi. roșii. Nu puteți planta varză după varză și alte plante din familia cruciferă datorită bolilor și daunatorilor comuni. Varza de întoarcere la același loc nu trebuie să fie mai devreme de 4-5 ani. Pregătirea solului include săparea profundă a toamnei pentru a sigila rămășițele de plante și a controla buruienile. Sub arat sau săpat, se aplică îngrășăminte minerale. Pe 1 m², se aplică 6 kg de compost de turbă, 30-40 g de azotat de amoniu și superfosfat. 20-25 clorură de potasiu. O caracteristică a germenilor de Bruxelles este nevoia mare de calciu. astfel încât în toamnă este de dorit să se adauge până la 200 g / m2 de var sau 200-300 g / m2 de cenușă.

La începutul primăverii, site-ul este agitat. și înainte de a planta bine arat sau sape. Pentru a evita întârzierea în formarea copepodurilor și a crește mărimea lor, nu se adaugă varză proaspătă la această varză.

Folosind metoda de creștere a toamnei, puteți primi și produse până la sfârșitul toamnei. Pentru a face acest lucru, săpat plantele cu rădăcini sunt transferate pivnițele, sere, sere sau alte structuri cu temperaturi moderate și a scăzut în canelurile apropiate unul de altul într-un sol bine umezită. În timpul creșterii curge în întuneric, la 3-5 ° C, formarea kochanchiki continuă datorită fluxului acestora planta nutrienți. La domiciliu, polițiștii, împreună cu tulpina, sunt depozitați în saci de plastic la o temperatură de 1 ° C timp de 2 luni.

Producția de semințe

Echipamente agricole semințe de varză de tehnologie nu diferă de semințele de varză și constă din trei etape principale: cultivarea celulelor regină, menținându-le în timpul iernii și cultivarea semințelor. Semănarea semințelor se produce în aceleași condiții ca și în scopuri alimentare. Atunci când se recoltează celulele reginei (înainte de debutul înghețurilor), se selectează plante bine formate, formate corespunzător, cu căpriori mari și dense. Plantele taie frunzele laterale, lăsând maduva apicală cu frunze și pețioli de 1,5-2 cm deasupra capului capului. Pentru depozitare în timpul iernii, testiculele cu rădăcini sunt îngropate în nisip, plasându-le în margele sau în magazinele frigorifice pe rânduri verticale. Depozitați celulele reginei la o temperatură de 0-1 ° C și o umiditate a aerului de 90-95%. Ca uscare, resturile de petioli sunt eliminate. Este necesară efectuarea unei creșteri de preplantare în primăvară. Pentru aceasta, testiculele cu 2-3 săptămâni înainte de a ateriza pe un loc permanent sunt îngropate în teren deschis. Plantați plantele în conformitate cu schema de 70x70 cm, de îndată ce solul permite. Îngrijirea testiculelor constă în hrănirea, combaterea buruienilor și dăunătorilor, irigarea, umflarea și legarea testiculelor. Se îndepărtează atunci când semințele ajung la maturitatea ceară lăptoasă. Tăiați lăstarii cu fructele și plasați-le sub un baldachin sau în straturi într-un câmp în care fructele se coacă.

Caracteristicile soiurilor și hibrizilor

Evaluarea semnelor de aprobare a soiurilor de varză de Bruxelles se efectuează în timpul formării a 50% din producția de kochanchikov pe plantă pentru următorii indicatori:

caracterul aranjamentului kochanchikovului: sub formă de con sau sub formă de cilindru.
localizare kochanchiki: poate fi locația groasă (unul lângă altul), densitate medie (distanța între kochanchiki la 2 cm) sau rare (localizare kochanchiki între 2 cm).
forma copepodurilor: rotund sau scurt-oval.
dimensiunea kochanchikov: mic - până la 2,5 cm în diametru, mediu - 2,5-3,5 cm, mare - peste 3,5 cm
Suprafața frunzelor frunzelor care sunt acoperite cu frunze de capră este netedă și ondulată.
Densitate kochanchikov: dens, mediu, în vrac.

În Rusia, cele mai comune soiuri cultivate de varză de Bruxelles sunt:

Hercule. Se deduce din Institutul de Cercetare al selecției și de culturi de semințe și legume din toată Rusia. Late-maturare. Perioada de la lăstari până la maturitatea tehnică este de 145-160 de zile. înălțimea tijei de 45-60 cm. Kochanchiki dispus pe tija într-un con, forma ovala, cu diametrul de 5,3 cm, greutate 10, pe planta produce 20-30 kochanchiki. Frunza cu o placă mică în formă de lingură, gri-verde. Kochanchiks sunt de densitate medie și în vrac, constă din frunze ondulate. Calitatea gustului de supă de varză gătită este bună. Productivitatea mărfurilor de copeci 0,4-0,6 kg / m². Rezistent la temperaturi scăzute. Aprobat pentru utilizare în Federația Rusă din 1950. Recomandat pentru gătit și conserve la domiciliu.

Un vagabond. Cresterea inalta, cu maturitate medie. Destul de devreme începe să cravată kochanchiki verde închis. Pentru creșterea amatori. Proiectat pentru consumul de iarnă.

Rudnef. Randament ridicat, maturare precoce. Кочанчики în diametru de 1-2 sm, calitate excelentă și gust. Datorită rezistenței ridicate la îngheț (în câmp nu este avariat chiar și la minus 7 ° C) și conservarea pe termen lung pe tulpină, soiul oferă produse rafinate până la Anul Nou.

Frigate (F1). Este destinat înghețării și consumului proaspăt. Kochanchiki aproape de aceeași mărime, solidă.

Exploratorul (F1). Recoltare, rezistent la frig. Proiectat pentru consum și procesare proaspătă. Planta este de înălțime medie, 80-90 cm înălțime. Kochanchiks sunt rotunde sau ovale, cântărind 8-14 g, 2,5 cm în dimensiune, dens. Gustul este excelent.

Articole similare

Pagina anterioară