Produsul scallops săptămânal

Scallops de mare - moluște, închise în bivalve - nu este doar o parte integrantă a "cocktail-ului de mare", ci o delicatesă populară într-un moment cald. În această săptămână, Lucky Ducky a găsit cinci dintre cele mai interesante feluri de mâncare, cu o scoică care flambere, adăugat la salate, la grătar și sashimi.

În plus față de gustul său expresiv, scoicile sunt cunoscute pentru forma perfect simetrică și frumoasă a cochiliei, care este utilizată în designul logo-ului petrolier
Shell.

Restaurantul din Chine

Salata preparata in stil mediteranean: avocado si carne de tomate Baku tocata marunt si imbracata cu sosul clasic Pesto de gatit propriu. Scallops de mare sunt "delicat" prajit cu sare, piper și suc de lamaie pentru a menține sucuri și integritate. În restaurantul "Srepe de Chine", sunt pregătite scoici americani, care sunt apreciați pentru dimensiunile lor destul de mari. Trebuie remarcat faptul că, pentru acest fel de mâncare, una dintre condițiile obligatorii este utilizarea de produse de înaltă calitate. Pulpa de fructe avocado coapte are un gust de amestec de cartofi piure de verdeață, unt și nuca de cedru. Ripetele roșii adaugă dulceața și prospețimea. Este decorat cu o cantitate mică de frunze de salată. În general, felul de mâncare este extrem de delicat și ușor, deci poate fi o gustare excelentă.

Restaurantul cu ferme

Flambing - recepția procesării culinare, în care vasul este turnat cu o băutură alcoolică puternică și se aprinde. Toate alcoolul arde, dar felul de mâncare are un gust și o aromă deosebită. Restaurantul „fermă“ scoicile pe încălzit pan pre-fry cu cimbru, rozmarin și suc de lămâie, răspândit pe piure de mazăre proaspete cu adaos de menta și prăjită ou. Quail decora Flaming-ul în sine este efectuat înainte de a servi în fața oaspetelui. Pentru aceasta se folosește lichiorul Cointreau, care dă dovlecel o aromă florală-fructată și note de citrice ușoare în gust. Prăjirea face ca scoici să fie mai fibroase, iar gustul cimbrului întărește apetitul. Felul este foarte parfumat și proaspăt și, de asemenea, satisfăcător datorită diversității proteinelor vegetale și animale.

Restaurant Wasabi

Printre gurmanzi este foarte popular să mănânci scoici de mare crud: acesta este singurul mod de a aprecia frumusețea unui produs natural, carnea căruia are un gust ușor dulce. Mai mult, în pieptenele crude rămân toate componentele utile, inclusiv proteine ușor digerabile. De aceea, un astfel de fel de mâncare ar trebui să facă parte din dieta unei persoane care urmărește sănătatea și figura. Restaurantul "Wasabi" folosește un japonez clasic de servire a sashimi de scoici de mare. Tăiau în plăci subțiri, se așezară cu felii de lămâie și se întindea pe daikon. Daikon - ridiche japonez cu conținut scăzut de calorii; 100 de grame conțin 21 kilocalorii și asigură 34% din norma zilnică a vitaminei C. Daikonul este folosit în sashimi pentru un efect de dezinfectare. Salata de lola-rossa serveste ca o decorare a mancarii.

Restaurantul "Vertical"

Într-o servire neobișnuită de scoici, restaurantul Vertical a acordat o atenție deosebită fiecărei componente. Pentru cartofii piure, se prepară un confit de legume cu ierburi, condimente, smântână și ulei de măsline. Numai după aceea, carnea vinetei prăjite este amestecată cu legume murate și transformată în cartofi piure cu note ușoare de salvie. Sparanghelul, la rândul său, se grilă cu sare, piper și câteva picături de ulei de măsline. Pe trunchiurile crocante, de fum verde, de sparanghel, se răspândesc scoici. Înainte de aceasta se prăjeau, pe de o parte, în unt și apoi se trimiteau să se încălzească într-un bujor direct pentru a păstra structura scoiciilor. Decorul este caviar roșu, care oferă oaspeților posibilitatea de a alege: pentru a gusta gustul natural al scoici sau pentru a-l sezoniza cu ceva sărat.

Restaurantul La Manche

Toată lumea este obișnuită cu gustul clasic și felul de julienne de la pui cu ciuperci, care a venit în Rusia din bucătăria franceză. În Franța, aceeași felie a fost cunoscută sub numele de "kokot", a fost preparată într-un fel de mâncare specială, "kokotnitsa". Restaurantul La Manche a decis să ofere ceva nou și mult mai estetic. Aici, julien este preparat din fructe de mare, iar majoritatea sunt scoici fin tocate cu calmar și creveți stropiți cu suc de lamaie. Condimentele din feluri de mâncare nu sunt folosite pentru conservarea gustului natural. Julienna este coaptă într-un coș de produse de patiserie cu smântână și parmezan, iar creveții de tigru și o crenguță de cimbru servesc ca ornament. Felina este caracterizată de sensibilitate, nu numai în gust, ci și în servire.

Produsul săptămânii: Scallops - Lucky Ducky

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare