Brânza este un produs delicios și sănătos, mai ales dacă este făcut din casă. Oamenii s-au angajat în fabricarea brânzeturilor din timpuri imemoriale. Există multe tipuri: greu, saramură, topit, moale, cu mucegai. Multe soiuri pot fi făcute acasă, nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere.
Luați-vă rețeta
Brânză acasă
Pentru a pregăti brânza Adyghe veți avea nevoie de:
- 1 litru de lapte, mai bine, bineînțeles, dacă va fi de casă, dar puteți lua și "trăi" magazin;
- 50 g unt;
Curcul trebuie să fie tare și uscat. Gătiți brânza într-o cratiță cu un fund gros.
Brânza de branză este turnată cu lapte astfel încât să se acopere și să fierbeți, amestecând până când coagul se topește și serul curăță. Masa brută de brânză se filtrează prin tifon, se pune unt, ou, sare, sifon și se amestecă bine. Tigaia este lubrifiată cu ulei, masa se pune acolo, se pune pe o baie de apă și se fierbe timp de 5-7 minute. Masa a fost pusă în tifon și pusă pe presă timp de 12 ore.
Homemade brânză de murat
Sosurile moi și murate, cum ar fi brynza, suluguni, feta, sunt preparate folosind carnea de renină din Renito Meito, care poate fi comandată de la magazinul online. Pentru 100 litri de capră sau lapte de vacă este necesar 1 g pulbere uscată. Este crescut în 250 g de apă, soluția este turnată în lapte cald (35 ° C), 10 ml de produs este luat 25 ml de soluție și se lasă să stea timp de 20 de minute.
Laptele pentru acest timp se va reduce, transforma într-o masă groasă. Se taie cu un cuțit în bucăți mici, se încălzește la 45 ° C și se menține timp de 2-2,5 ore, amestecând la fiecare 15 minute. Pregătirea brânzei este verificată pentru gust, ar trebui să fie "cauciuc". Cochilii sunt acoperite cu tifon, pliate în două straturi, se întinde masele de brânză și se strânge bine. Se dizolvă sarea în apă și țineți capul de brânză în saramură. Înainte de a servi, este îndepărtat din saramură și spălat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: