Corneliu este numit un arbust sau un copac mic, precum și fructe în creștere pe el - fructe de padure rosii. Această plantă de fructe este considerată una dintre cele mai vechi: legendele spun că fondatorul Romei, Romulus, a fost creatorul său. Pentru a desemna teritoriul viitorului "oraș veșnic", el a folosit sulita sa - a subliniat limitele și apoi a rămas în pământ. În curând sulița era înrădăcinată, pe ea apăau crengi și era înflorit - acesta era cornul.
Probabil, romanii au vrut să atribuie gloria de a crea un cornel pentru ei înșiși, dar această plantă era cunoscută mult mai devreme de oameni - era cunoscută chiar și în epoca de piatră. Acest lucru este indicat de descoperirile arheologilor - oasele de lemn de câine au fost găsite pe săpăturile așezărilor neolitice, în inima Europei. Oamenii de stiinta si-au determinat varsta aproximativa - aproximativ 5000 de ani.
Cornul copac crește până la 9 m și poate trăi destul de mult - până la 250 de ani. Blomenul cornel începe în primăvară, iar boabele ei se coacă târziu, la toamna târzie. Sunt foarte plăcute la gust, dulci și acri, suculente și ușor astringente, iar după îngheț devin și mai delicioase.
Anterior, dogwood-ul a fost distribuit pe scară largă nu numai în Asia, Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat, India și Caucaz, dar și în întreaga Europă.
Cu toate acestea, lemn Dogwood a fost motivul pentru reducerea populației sale - este foarte greu și durabil, astfel încât de multe secole pentru că a făcut arme - sulițe, sulițe, scuturi, etc. copaci Dogwood au fost tăiate în jos, iar astăzi Dogwood pot fi găsite doar în Europa Centrală și de Est, precum și în Rusia, Ucraina, Moldova, Asia Centrală, Crimeea și Caucaz, Japonia și China; dar acum câinele crește în America de Nord.
"Kizil" în limbile turc înseamnă "roșu", iar fructele sale sunt foarte roșii - aceasta indică faptul că au mult antioxidanți și caroten. Popularitatea plantei se explică prin proprietățile sale medicinale - pentru scopuri medicinale este posibil să se utilizeze nu numai fructe, ci și frunze și coajă; nemulțumire - este ușor de cultivat; calitatea lemnului, longevitatea și randamentul bun.
Boabele sunt cornel: compoziția și conținutul de calorii
Boabele de cornel sunt foarte utile, dar nu există suficiente calorii în ele - aproximativ 45 kcal în 100 de grame. Ei au puțină proteină vegetală, carbohidrați, zahăr - mai mult de 17%, fibre dietetice și acizi organici; o mulțime de vitamina C, vitamina PP, beta-caroten; minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, sulf, zinc. Vitamina C în cârnați este adesea mai mult decât în coacăze negre și există prea multe taninuri în ea - în special catechine, antociani și flavonoli.
Proprietăți Cornelian
Substanțe bogate în boabe de cornel. posedă activitate biologică ridicată: acestea conduc la o presiune normală, pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei, tratarea bolilor gastrice și intestinale, anti-inflamator, tonic, efect tonic. boli intestinale ajuta decoct de frunze de Dogwood, și un decoct din fructe - febra, raceli, si apetit scazut.
Proprietățile de vindecare ale cornelului
Tratamentul cu dogwood
Frunzele cornelian sunt bogate în taninuri - taninuri. care au proprietăți astringente, antiinflamatorii, diuretice și coleretice.
Cu guta, anemie, tulburări metabolice, se ia o perfuzie apoasă de frunze și crengi de cornel. 1 lingura. struguri materie primă turnați un pahar de apă clocotită, insistați aproximativ o oră și beți ¼ ceasca de 3 ori pe zi.
Cu diaree, ei iau infuzie de fructe cornelian. 1 lingura. ei fac un pahar de apă clocotită, insistă și beau în timpul zilei - diareea trece, de obicei.
Pectinele conținute în fructe de padure, curata rapid corpul produselor de dezintegrare, elimina urina si acidul oxalic.
Cand diabetul este bun, siropul proaspat de porumb ajuta. Mai întâi este luat pentru 50 g timp de o jumătate de oră înainte de mese, iar apoi, dacă este bine tolerat, creșteți doza la un pahar plin.
Când reumatismul este luat decoct de rădăcini de cornelian. 1 linguriță materiile prime turnă apă (2 cani), se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute, se înfășoară, se insistă 2 ore și se filtrează. Luați 2 linguri. De 3 ori pe zi.
Ca o băutură de vitamine cu hipovitaminoză, se ia un decoct de fructe. 1 lingura. se toarna apa clocotita (2 cani), se fierbe o jumatate de ora, se filtreaza intr-o forma fierbinte si se adauga apa fiarta la volumul original. Beți de 3 ori pe zi, 1/3 cești. Puteți găti sărutul de pe fructele de pe cornel: pe un pahar de apă - 3 linguri. înmuiate în boabe și beți-le înainte de a mânca.
Fructele proaspăt și uscate ale dogului îmbunătățesc apetitul; ele sunt utilizate pentru angina, rahitism, gripa, boli inflamatorii ale tractului digestiv; cu zgomot în urechi, dureri de spate scăzute, tuberculoză, boli articulare, cistite, slăbiciune generală. Cu tulburări ale stomacului și intestinelor, luați fructele de corali, înmuguriți cu gălbenuș de ou și cu miere.
Atunci când malaria bea infuzie de rădăcini și scoarță de copac dogwood - conține glicozide. Când febra bea suc de văr, infuzie de fructe sau flori. Foarte bun pentru răceli, infecții respiratorii acute și gripă, gem de porumb.
Decocarea fructelor de cornel este aplicată în exterior - cu dureri de cap cu care se fac comprese; bulion de coaja, amestecat cu făină de orz, tratarea abceselor și fierbe.
Tufa de cornel este bine plantată în țară sau sub fereastra casei - sperie insectele și reduce cantitatea de bacterii dăunătoare din aer.
Dogwood în gătit
În gătit, Dogwood, de asemenea, a fost folosit din cele mai vechi timpuri - chiar si grecii antici era sărați, ca măslinul, și l-au pregătit feluri de mâncare diferite. În Caucaz, este încă considerat unul dintre cele mai preferate condimente: se adaugă la feluri de mâncare din carne; preparate din acestea un fel de pâine pita, numită „cornel“ - sol fructe uscate în forma lichida, turte de formă și uscate la soare, pe o placă de lemn. Bare de Dogwood este foarte gustoase și sănătoase - nu este doar gem și marmeladă, dar, de asemenea, siropuri, sucuri, bomboane, băuturi din fructe, sosuri, marinate, jeleuri.
Kizil cu miere dă un gust original la coacere. Dacă folosiți câinele împreună cu căpșunile. va primi o umplutură neobișnuită pentru tort.
În formă proaspătă, boabele de casă pot fi păstrate timp de aproximativ 2 săptămâni, dar pe ramuri nu se pot deteriora. Dacă ați rupt fructele, este mai bine să le uscați - astfel încât acestea pot fi stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Kizil uscat aburit în apă clocotită și apoi folosit pentru gătit. În unele bucătării naționale, de exemplu, în Azerbaidjan și Georgian, varul este folosit în combinație cu caise uscate și stafide.
În bucătăria modernă, aceasta a devenit și mai folosită: cremele sunt pregătite să decoreze produse de cofetărie, să adauge fructe de padure în produse de patiserie și chiar să gătească supe cu ele.
Puteți încerca să gătiți cu feluri de mâncare tradiționale dulci, dar cele care par neobișnuite pentru noi - de exemplu, carnea de pui.
Reteta de pui cu Dogwood
Va fi nevoie de 0,5 kg de file de pui, ceapa - 2-3 capete, dogwood - 2 handfuls, condimente pe gust - turmeric, coriandru etc. File de pui tăiat în felii. Inele de ceapă dăunate se prăjeau în ulei vegetal, se adaugă fileul și se prăjește până când carnea devine aurie. Apoi adăugați ½ ceasca de apă clocotită, puneți boabe de cornel, condimente și fierbeți până când puiul este gata. Serviți cu ierburi proaspete.
Supă de pește cu fasole și corneliană
Cu un cornel, puteți pregăti o supă de pește delicioasă și originală - cu păstrăv. Peștii (150-200 g), purificat și eviscerate, sare, se lasă să stea o vreme, și fierbe la foc mic cu rădăcini de pătrunjel și ceapă. În timpul de gătit, se adaugă orezul (20-30 g), Dogwood (15 g), nuci rastolchonnye (15 buc.), Și continuă să se fierbe până la făcut. Supa se toarnă în boluri și se stropesc cu ierburi tarhon și pește este servit separat pe o farfurie.
Sos de la dogwood la feluri de mâncare din carne
Dar, cel mai adesea, de la câine pregătesc sosul pentru feluri de mâncare din carne. Un copt proaspăt (sau îmbibate uscat), dogwood (700 g) a fost frecat printr-o strecurătoare adăugată apă fiartă răcită (½ cană), semințe de coriandru zdrobite și condimentare uscate khmeli suneli (0,5 lingurite), usturoi, sare istolchonny (1-2 lobuli), o lingură de ardei iute, verde mărunțit de mărar sau coriandru. Toate frecat cu grijă și servit cu carne. Acest sos este folosit numai în formă proaspătă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: