Pieptul Tart este una dintre varietățile plăcilor deschise care sunt atribuite școlii de gătit din Franța. Flan - o subspecie de coacere, care este diferit de soiurile clasice, astfel încât umplutura este așezat pe un singur strat de aluat și a servit pe partea de sus a doua. Tartul este considerat tradițional nu numai pentru franceză, ci și pentru alte tradiții culinare europene.
Pieptul Tart este făcut din patiserie scurtă. Și aluatul pentru prăjiturile de plăcintă este frământat într-un mod special, de regulă, fără a utiliza zahăr sau sare în timpul procesului de coacere. Tortul scurt pentru tortul de plăcintă nu este laminat, ci frământat pe o farfurie de copt. Experții profesioniști din domeniul culinar consideră că atunci când aluatul este expus la aluat, modificările structurii sale afectează negativ calitatea produsului finit culinar.
Pâlnia prea scurtă, care se rostogolește, nu poate crește în timpul coacerii. Ca rezultat, plăcintele de tartă vor fi în mod inevitabil stricate și pur și simplu nepotrivite pentru servirea la masă. Tart Tarta este preparat cu un vas special de coacere, care are margini ondulate sau c. așa-numita formă circulară detașabilă pentru coacerea prăjiturilor. Cu toate acestea, destul de des, tart tart are aspectul de un tort plat obișnuit. Acesta este motivul pentru care procesul de a face o plăcintă tart este uneori în comparație cu pizza italiană, care în esența sa poate fi, de asemenea, considerat un fel de plăcinte deschise.
Există mai multe tipuri principale de plăcinte tart, care diferă numai în ceea ce privește compoziția ingredientelor. Principiul pregătirii testului pentru plăcintă, precum și procesul de coacere a unui produs culinar nu depinde de unul sau altul de umplere. După ce umplutura este pusă pe aluat pentru plăcintă tart, se toarnă în partea superioară cu un amestec de ouă de pui și cremă. Următoarele sunt cele mai frecvente tipuri de tort francez deschis:
- dulce sau desert tarta placinta, de multe ori fierte cu mere, zmeură, cireșe, fructe de pădure, căpșuni, cireșe și alte tipuri de fructe si boabe;
- tart de legume;
- carne tart;
- Pește tart sau plăcintă deschisă franceză cu fructe de mare.
Pentru tipurile regionale de plăcintă deschisă franceză, puteți include astfel de soiuri de copt ca:
- Pieptul de tartă (tarte Tatin) este un fel de coacere care este adesea denumită o plăcintă "din afară". Umplerea pentru Tarten Tarta este făcută din mere pre-prajite în sirop de zahăr și ulei. Conform legendei reteta Tartu a apărut din întâmplare, când un pateu în grabă nu este acoperită plăcintă cu mere pe partea de sus a unui alt strat de aluat. Există soiuri de Tartu, care sunt realizate nu numai cu o umplutură de mere, dar și pere, ananas, piersici, chiar și legume, cum ar fi tomate, ceapă și vinete.
- Tort tarta flambați este un fel de mâncare tradițională din bucătăria alsaciană.
- Cake clafoutis - un desert, care este utilizat pentru prepararea umpluturii de fructe sau boabe, care se toarna amestecul lichid, aluat clatite cum ar fi (adică un amestec de lapte sau smântână, precum și ouăle). O placinta clasica deschisa de klafuti este coapta cu o umplutura de piersici, cirese, mere, precum si pere.
În plus, tipul de plăcintă tartă diferă în funcție de mărimea coacerii. Cererea constantă și popularitatea se bucură nu numai de plăcintă tartă de dimensiuni complete, ci și de tartule, adică tipuri mici de coacere, pentru prepararea cărora se utilizează matrițe speciale de miniatură. În tradiția culinară mondială de astăzi, tartletele sunt folosite în mod activ ca gustări sau deserturi, umplând coacerea cu diferite ingrediente (dulce, legume, pești sau carne extrem de hrănitoare). Tart tart este similar cu un alt fel de plăcintă deschisă de kish, care nu este mai puțin popular în Franța. Cu toate acestea, spre deosebire de placinta kish, tortul francez este fabricat dintr-o aluatã proaspãtã cu nisip scurt.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: