Utilizarea și lipsa substanțelor minerale din organism
Substanțele minerale din organism sunt elemente separate biologic cu semnificație biologică, săruri și ioni de săruri care susțin funcționarea normală a corpului. Lipsa de substanțe minerale în organism poate duce la diverse boli, iar absența completă duce la moarte.
Sodul macronutrient din corpul uman
Cerința zilnică a macroelementelor (sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor) este mai mare de 100 mg.
Principala funcție a substanței minerale sodice este transferul excitației nervoase, în contracția mușchilor, în reglarea echilibrului fluidului în organism. Se găsește în sare de masă obișnuită și de aceea este cauza multor dispute. Acest macronutrient din organism este necesar pentru o activitate normală de viață, iar natura a dezvoltat mecanisme care păstrează sodiul în condițiile de deficiență. Un obicei prost de a adăuga alimente la hrană a fost dezvoltat de mai mulți ani, iar mâncarea fără sare pare a fi lipsită de gust. Deci merită să renunți la sare? Organismul este suficient ca sodiul, care este conținut în alimentele naturale.
Nivelul oficial de siguranță al consumului de sare este de 1 linguriță pe zi. De fapt, majoritatea oamenilor mănâncă sodiu de 2-3 ori mai mult. Din agitatorul de sare folosim sare nu mai mult de 0,5 lingurita, restul de 3/4 sodiu se obtine din produsele finite: pâine, brânză, muraturi, produse afumate, cârnați, conserve, sosuri etc.
Natura nu a dezvoltat mecanisme care să protejeze complet organismul de sarea în exces. Când mâncăm sărat, echilibrul ionic este rupt, și pentru a reduce concentrația de sodiu, apa este necesară. Cu un deficit de potasiu, sodiul este reținut, reținând și consumând apă. Într-o persoană sănătoasă cu rinichi care funcționează în mod normal, atunci când consumă cantități mari de alimente lichide și sărate, organismul poate face față cu succes excesului de sodiu și de apă. Aceste substanțe sunt pur și simplu excretate mai târziu, cu lacrimi, urină, fecale fără consecințe asupra organismului.
- Legume 0,002-0,06
- Fruct 0,010-0,04
- Carne 0,06-0,95
- Pește 0,08-0,12
- Brânză brută 0,04
- Lapte 0,05
- Paște de grâu 0,48
- Pâine de secară 0,6
- Brânză 1
- Cârnați fierți 2-2,5
- S / L cârnați 3
- C / la cârnați 3,5
În cantități mici, macronutrientul de sodiu pentru organismul uman nu va face rău, dar excesul său duce la un "buchet" de tulburări cronice. Dacă o persoană suferă de o boală hipertensivă, rinichii sunt foarte devreme implicați în procesul patologic și capacitatea de a excreta sodiu este afectată. Sodiul și apa se acumulează în peretele vaselor de sânge și țesuturi, în timp ce tonul vaselor crește, iar tendința lor spre spasm crește, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale și la creșterea încărcăturii inimii.
Unii oameni au o predispoziție ereditară de a întrerupe excreția sodiului prin rinichi, care poate fi, de asemenea, cauza dezvoltării hipertensiunii. Acești pacienți sunt numiți sensibili la sare. Aceștia adesea observă o retenție a fluidului în corpul lor: umflarea feței, membrelor, creșterea tensiunii arteriale și, uneori, dezvoltarea unei crize hipertensive (adesea cu consumul de alimente sărate).
Importanța macroelementului de potasiu pentru organism
Cerința zilnică pentru potasiu este de 2,5-4 g.
- Caise uscate 2,0
- Tărâțe de grâu 1.1
- Fasole 1.1
- Soia 1.6
- Stafide 0,87
- Spanac 0,77
- Nuci 0,69
- Cartofi 0,57
- Ciocolată 0,54
Cauza acestor boli poate fi nu numai un deficit de potasiu, ci și un exces de sodiu. Importanța macroelementului de potasiu pentru organism constă în efectul protector împotriva efectelor nedorite ale excesului de sodiu și normalizarea tensiunii arteriale. Potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid din organism și îmbunătățește activitatea mușchiului cardiac. Excesul de potasiu este excretat împreună cu urina, eliminând în același timp sodiu inutil. Dacă există puțin sodiu în organism, acesta este absorbit din nou în rinichi și numai potasiul este excretat.
Produsele bogate în potasiu, puteți mânca fără frică, ele vor beneficia numai.
Rolul macroelementului de calciu pentru organism
Principalul rol al macroelementului de calciu în corpul uman - normalizarea inimii, reglarea excitabilității celulelor nervoase și musculare, participarea la procesele de coagulare a sângelui. Calciul face parte din oase și dinți, dar este unul dintre cele mai dificil de digerat. Este slab absorbit fără grăsimi nesaturate, fierbere se transformă în forme nedigerate, formează compuși insolubili cu fosfați și acid oxalic.
Nevoia zilnică de calciu pentru un adult este de 0,8-1 g, copii - 1-1,2 g, mame însărcinate și care alăptează - până la 2 g.
- Lapte praf 0,9
- Halva tahini 0.8
- Brânză 0,7-1,0
- Semințe de floarea-soarelui 0,4
- Soia 0,3
- Tărâțe de grâu 0,2
- Data 0.2
- Brânză brută 0,15-0,18
Atunci când celulele corpului nu obțin suficient calciu din mâncare, încep să o ia de pe oase. Odată cu vârsta, oasele devin fragile, mai ales pentru femeile aflate în postmenopauză.
Cea mai bună absorbție a calciului depinde de relația sa cu alte săruri, în special cu fosfații și magneziul. Dacă luați complexe de vitamine cu calciu, asigurați-vă că obțineți suficientă vitamină D, fără ca organismul să nu absoarbă calciul.
Potasiul, calciul și magneziul joacă un rol important în hrănirea miocardului, menținerea tonusului vascular și reglarea proceselor biochimice în organism.
Fosfor macro-element și sensul său
Importanța sărurilor de fosfor nu se limitează la participarea lor la formarea oaselor. Sunt acumulatori de energie, care sunt utilizați pentru contracția musculară, în procesele biochimice care apar în creier, ficat și alte organe.
Cerința zilnică pentru fosfor este de 1 - 1,5 g. Rata consumului de fosfor la persoanele angajate în muncă fizică grea și sportivii poate crește până la 1,5-2 g.
Pentru o nutriție adecvată, este important nu numai cantitatea absolută de fosfor, dar și raportul său la calciu (2: 3). Cu un exces de fosfor, calciul poate fi îndepărtat din oase, cu exces de calciu, se dezvoltă urolitiază.
Cantitatea necesară de fosfor este ușor recrutată din aproape orice alimente, iar lipsa de fosfor este rară. Distribuția fosforului este reglementată de vitamina D.
Funcția de magneziu macronutrient în corpul uman
Magneziul are un efect vasodilatator și diuretic. Schimbul de săruri de fosfor și magneziu este strâns legat. Lipsa sărurilor de magneziu din alimente perturbă excitabilitatea și conductivitatea normală a sistemului nervos, contracția musculară.
Nevoia medie zilnică a unui adult în magneziu este de 400 mg / zi. Cu o nutriție normală, nevoia organismului de magneziu este, în general, asigurată în întregime.
- Tărâțe de grâu 0,6
- Semințe de dovlecel 0,5
- Soia 0,2
- Pepene verde 0,23
- Arahide .18
- Fulgi de ovăz 0,16
- Hrișcă 0,11
- Caise uscate 0.1
"Dieta cu magneziu" este prescrisă pentru bolile hepatice, vezica biliară, hipertensiunea arterială, boala cardiacă ischemică.
Cu o lipsă de magneziu, pofta de mâncare scade, în cazuri mai severe, chiar și convulsii pot apărea.
Fierul este un microelement necesar organismului uman
Cerința zilnică a microelementelor din corpul uman (fier, cupru, iod, fluor, seleniu) este mai mică de 100 mg.
Componentele de fier sunt o parte esențială a majorității țesuturilor corpului. Ele sunt necesare pentru formarea de noi eritrocite (bile roșii care transportă oxigen). Dezechilibrul acestui microelement pentru organism este fatal - duce la dezvoltarea anemiei cu deficit de fier și a altor boli.
Cerința zilnică pentru conținutul de fier al elementelor urinare din organism este de 12 mg.
- Semințe de floarea-soarelui 0.061
- Halva tahini 0.050
- Caise uscate 0,024
- Mere .015
- Prunele 0,013
- Ficat de porc 0,012
Din fructe și legume, fierul este digerat cu 80%, iar din produse de origine animală și pâine - cu 25-40%.
Rolul și deficiența microelementului din cupru în organism
Efectul microelementului de iod asupra corpului
Efectul benefic al iodului microelement asupra organismului afectează metabolismul la pacienții cu ateroscleroză. Lipsa de iod duce la boli ale glandelor tiroide. O cantitate mare de iod se găsește în produsele marine. Cel mai bogat în produse de iod de mare: șobolan, pește, crustacee, crabi.
Lipsa microelementului de seleniu în organism
Dacă există un deficit de oligoelemente în organism, pot să apară următoarele modificări: imunitate scăzută, tendință crescută la procesele inflamatorii, scăderea funcției hepatice, boli ale pielii și părului, insuficiență reproductivă.
Lipsa seleniului accelerează dezvoltarea aterosclerozei, a bolii cardiace ischemice.
Seleniul este capabil să protejeze corpul de efectele nocive ale metalelor grele: mercur, arsen și cadmiu, într-o măsură mai mică - din plumb și taliu.
Cum să neutralizați radicalii liberi în organism
Ce poate neutraliza excesul de radicali liberi care se formează în corpul nostru? Compușii specifici - antioxidanții sunt un fel de "îngrășăminte" care neutralizează radicalii liberi. Cele mai cunoscute antioxidante sunt vitamina A și caroten, vitaminele C și E. Se numesc vitaminele ACE. Antioxidanții sunt implicați într-un număr mare de reacții biochimice, dintre care multe protejează vasele de sânge și inima.
O altă substanță importantă, sau mai degrabă un metal cu activitate antioxidantă, este seleniul. Participă la procesele oxidative, previne scleroza arterială, joacă un rol important în reproducerea masculină și menținerea funcției normale a tiroidei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: