Despre ceaiul și ceaiul
În ultimul secol, nu numai locuitorii din Siberia, ci și întreaga Rusie, au băut mai ales ceaiul chinezesc. Înainte ca ceaiul să cadă pe masa Siberianilor, trebuia să fie cultivat, gătit și adus. Și aceasta este o poveste foarte lungă.
În China, ceaiul a fost cultivat în principal în două zone: estul și vestul. Grupul estic de plantații de ceai a inclus zonele dintre Nanjing și Fuzhou. Acestea sunt șase provincii dens populate: Fujian, Jianxi, Jiansu, Zhejiang, Guangdong și Guangxi. Primele patru provincii au produs cele mai bune sortimente de ceai. Grupul vestic a inclus plantații situate de-a lungul cursului superior al râului Yangtze. Acesta Yunnan, Sichuan, și altele. Banda de creștere ceai aici a fost plantații mai largi, dar mai puțin localizate și cultivate grade mai mici de ceai. Aproape toți locuitorii acestor regiuni au crescut ceai, chiar și cele mai sărace familii aveau mai multe tufișuri de ceai, care erau destinate în principal consumului personal. După cum a spus chinezii, ceaiul iubește ploaia, soarele, cerul clar, spațiile deschise, pământul negru și pajiștile pietruite din munte. La aceasta putem adăuga că ceaiul iubește o muncă extraordinar de laborioasă a omului.
Colecția de ceai a fost făcută foarte atent, numai cu mâini curate și fără miros. În timpul colectării ceaiului, chinezii nici măcar nu mănânce ceapă, ceea ce era un adevărat test pentru ei. Mugurii au fost smulși cu cuie și aruncați în apă. Dar acesta este doar începutul căii de ceai.
Ceaiul colectat a fost uscat, uscat pe plantații, evaporat în tigaie pentru a îndepărta umezeala și excesul de substanțe narcotice. Apoi, ceaiul mergea în fabrici, unde continua prelucrarea. Fabricile de ceai erau clădiri destul de simple în două etaje. La parter, ceaiul era rumenit, aromat și dobândise un gust amar-amar. Aromatizarea făcut flori ceai de iasomie, trandafir, Camellia, magnolie și t. D. ceai trei părți a substanțelor odorante parțiale prevăzute în borcane, alternativ cu strat de fibre agent ceai aromatizant. Cană se așeză într-un cazan cu apă fierbinte și se aduce la fierbere. Când apa se fierbe, borcanul a fost scos, ceaiul a fost separat de flori. Acest întreg proces poate fi numit activitate sacră, nu altfel. Și în acele vremuri îndepărtate a fost observată în special în est, iar în regiunile vestice prepararea ceaiului a fost mai simplă. În cazul în care comerțul de ceai cu Rusia a început să crească rapid și a crescut de la 30.000 de lire sterline pe an, la sfârșitul secolului al XVIII-lea până la 250.000 de lire sterline în mijlocul secolului al XIX-lea, acest ritual a fost încălcat și la est de China. La etajul al doilea al fabricii, ceaiul a fost cernut, sortat și ambalat în cutii, cu experiență, oameni care au făcut cunoștință. Ceai framanta bine în cutii de lemn, „tsibiki“ (de la cuvântul mongol „coșuri pe“ stuf ca o cutie în două sau trei straturi este împletit). Dar în Kyakhta și Siberia, o astfel de cutie de ceai era numită "loc".
Primii europeni care și-au făcut producția de ceai în China au fost rușii, creând mai multe fabrici de ceai, dintre care primul a apărut în 1863. Printre fondatorii fabricilor de ceai din China au fost reprezentanți ai clasei comercianți sibieni: Rodionov, Khaminov, Ponomarev.
Din fabrici, ceaiul a fost adus pe piață, unde a fost vândut comercianților en-gros de ceai sau firmelor europene de încredere, iar acestea au fost vândute doar în numerar. Au fost o mulțime de piețe în China, dar ceaiul a fost importat în Rusia, cumpărat în principal pe piața orașului Hankow.
Mai multe tipuri de ceai au fost importate în Rusia. În primul rând, vorbim despre ceaiuri baihovyh, care au fost trei soiuri: comerciale, sau negru, florale și obișnuite. Ceaiul "obișnuit" avea o calitate slabă, nu exista aproape nicio cerere și era adus în cantități foarte mici. Două alte soiuri de ceai baihov au fost în continuare împărțite în familie și Sansi. Numele de familie era ceai, care a fost cumpărat anual de către comercianții din Kyakhta de către chinezi prin intermediul comisarilor lor direct pe plantațiile de ceai. Acest ceai a fost vândut în Kyakhta sub numele de comerciant care la adus acolo. Sansiysk a fost numit și ceai, cumpărat de negustorii chinezi în Kalgan de la comercianții din Kalgan și deja sub numele lor. Comercianții ruși, care vând ceai în Siberia, le-au dat numele de "prin" și "obișnuit". Cutii cu ceai în greutate au fost de la 63 la 67 de lire sterline sau de la 87 la 93 de lire sterline. De aceea, cele dintâi au fost numite cele pătrate, iar cele din urmă au fost numite una și jumătate, sau cele nectănate. Au fost câteva nume, dar vorbim despre două soiuri de ceai baihov.
Apoi au venit așa-numitele ceaiuri verzi, împărțite în înalte, de primă clasă și simple. Deoarece ceaiurile simple nu erau în cerere în Rusia, importul lor aproape a încetat cu timpul. Dar, ceaiuri de mare, a purtat numele de „Beijing“ sau „perla“, deși, și au fost aduse într-o cantitate mică, merită o atenție specială, deoarece a fost ceaiul este foarte înaltă calitate, aproape ca Imperial, costa scump, și el ar putea permite să bea nu toți. Despre valoarea specială a acestui ceai spune ambalajul său. Ceaiul "Peking" sau "perla" a fost sigilat în cutii de plumb, lipite de sus cu o pânză de mătase cu cifre diferite. O astfel de bancă a fost instalată într-o cutie de lemn de dimensiuni mici. Apoi, mai multe cutii mici au fost stivuite într-o cutie mare de lemn, care a fost, de asemenea, cioplit cu stuf în mai multe rânduri.
Apoi a venit ceai de cărămidă, a cărui producție a fost înființată în China de către ruși, deoarece nu a fost folosită în alte țări europene. De-a lungul timpului, rușii au introdus în caramida aceleași chinezi, mongoli și alte popoare. Pentru a pregăti acest ceai, rușii au introdus diferite îmbunătățiri tehnice, cum ar fi o presă hidraulică la fabricile lor din China. Toate acestea ceai, convertit de la producător la comerciant, el a trebuit să renunțe pe Kyakhta, foarte mici decontare de tranzacționare, care este de aproape două secole a fost centrul comercial ruso-chinez și a fost cândva renume mondial.
Ceaiul cumpărat de la Hankow a fost încărcat pe vasele fluviale și Yangtze, apoi pe mare a mers la Shanghai, un port maritim în estul Chinei. Aici, ceaiul a fost încărcat pe navele care le-au adus în Tianjin. În acest oraș, ceaiul a fost impozitat, iar apoi pe junks chinezești mari, a fost transportat de-a lungul râului Baihe spre Tongzhou. Lungă și dificilă. Dar asta nu e tot. O problemă specială a fost transportul terestru de ceai de la Tongzhou la Kyakhta, unde ceaiul a fost transportat în principal de cămile. Din Tongzhou, ceaiul a venit mai întâi în orașul Kalgan și de aici a mers pe faimoasa rută comercială - Kalgan-Urga-Kyakhta. Segmentul Kalgan-Urga a reprezentat un întreg sistem de opt drumuri, care apoi s-au convertit, apoi dispersate, acoperind principalele zone ale Mongoliei de sud și de nord.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: