Desenarea meniului
Sarcina întocmirii meniului, și poate sta în fața antreprenorilor care au decis să facă în afaceri restaurant, precum și de profesioniști cu experiență, instituții cred că rebranding și restauratori care înțeleg importanța timpului în sezonul acesta actualizat.
Fiecare caz trebuie considerat în felul său. De exemplu, trebuie să faceți un meniu eficient pentru o cafenea sau restaurant, o cafenea sau un cofetar, care tocmai se deschide.
Acțiunea preliminară urmează așa-numita inteligență competitivă - adică aflați ce, ce calitate și la ce costuri oferă întreprinderile de catering, situate la distanță de mers pe jos. Apoi, luând în considerare această cercetare, creați propriul meniu.
În cazul re-branding la această chestiune ar trebui să fie abordată cu mare atenție, cu siguranță există o parte permanentă a publicului de o cafenea sau restaurant - oamenii care au mers la tine pentru anumite feluri de mâncare.
Dacă oaspeții nu găsesc specialitățile pentru care au mers, sau poate au plecat, vor fi dezamăgiți. Pe de altă parte, este cu siguranță necesar să se schimbe ceva când se creează un nou meniu: rebrandingul implică faptul că schimbările sunt necesare, iar aceste schimbări sunt cauzate de anumiți factori externi.
Realizarea meniului în contextul actualizărilor sezoniere presupune înlocuirea unor oferte gastronomice ale companiei alimentare cu cele noi, mai caracteristice sezonului următor - cu o rețetă și calcul diferit. În acest caz, trebuie să fii ghidat de bunul simț.
Restaurant Consulting Institutul Institutul de Tehnologie Restaurant
Articole similare
-
Cele mai neobișnuite nume pentru cafenele și restaurante din Rusia
-
Ce cafenele și restaurante sunt interesante să vizitați la Paris
-
Cafenele și restaurantele din Paris - unde și ce să mănânce, adresele, prețurile și meniurile
Trimiteți-le prietenilor: