Prânz la Royal Plaza (Plaza Reial)
Noua bucătărie din Barcelona
Alți bucătari care au urmat pe urmele Adriței continuă să transforme bucătăria modernă. Proprietarul stelei Michelin, bucătarul-șef Carles Abelian, proprietarul Tapas 24, dă o altă interpretare joculară a tapas-urilor tradiționale: de sub mâna lui vine o mini-pizza mini - cu ton; melun con jamun, un tort de puf cu șuncă iberică caramelizată și pepeni fin tăiați; o coada de taur cu un piure de conopidă și un caleidoscop în continuă schimbare cu alte gustări delicioase.
Cookies și prăjituri în fereastra magazinului magazinului Tapas
Bucătăria clasică din Barcelona
Rețetele tradiționale catalane arată excelente produse mediteraneene: pești, creveți, moluște de sepie, carne de porc, iepuri, vânat, ulei de măsline excelent, ardei și o mulțime de usturoi. Mâncărurile clasice sunt, de asemenea, caracterizate de combinații neobișnuite: sepie, năut, carne de porc afumată cu caviar, iepure cu creveți, gâscă cu pere.
Arras a la cassola sau arras a la catalana sunt numele paella catalană. Felul este gătit în vase de lut fără șofran și arras nugre - orez gătit în lichid de sepie negru - are un gust mult mai bun decât urechea. Fideua (fideua) este similar cu paella, dar baza pentru feluri de mâncare este vermicelli, nu orez. Fideua este servit, de obicei, cu o cantitate mică de sos allioli.
Escalivada Ardeii roșii și vinete (uneori cu ceapă și roșii), prăjite, refrigerate, curățate și tăiate subțire. Felina este servită cu ulei de măsline condimentat, sare și usturoi. Salata Esqueixada din Bacalla I bacalao (cod cu sărată fin tăiată) cu roșii, ardei roșu, ceapă, fasole albă, măsline, ulei de măsline și oțet. Pintxos Tapas din Basc, deseori servit cu scobitori.
Botifarra amb mongetes
Cârnați de porc cu fasole albă prăjită.
Cargoli / Caracoles Melcii, de regulă fierte (iepure) și chili. Carnati din carne si legume tocata. Sosul care rămâne după stingerea legumelor este amestecat cu fidea sau orez și servit ca o supă. Restul este servit ca o felicitare principală numită card d'olla. în restaurante se găsește în principal în timpul iernii.
Felul arată ca o paella, dar este pregătit pe bază de vermicelli. Este de obicei servită cu roșii și carne și / sau cârnați sau pești; există o variantă a antenei cu cerneala cernei de sepie.
Fideua este adesea servită cu o cantitate mică de alioli (usturoi zdrobit cu ulei de măsline), care poate fi amestecat cu vasul în orice proporție. Carne de porc cu legume tocate. Sarsuela / zarzuela fructe de mare variate gătite cu sos de sofregit (ceapă prăjită, roșii și sos de usturoi) și condimente.
Pește înțărcat cu cartofi. Truita de botifarra Omelet cu cârnați - versiunea catalană a celebrului tortilla spaniolă.
Crema cremă cu glazură din zahăr ars crocant. Mel i matu Miere și brânză proaspătă. Muzica Fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă, uneori amestecate cu înghețată sau brânză dulce și servite cu un pahar de muscatel.
În Barcelona, există piețe alimentare minunate. Gurmanții se vor bucura de sunete, mirosuri și, cel mai important, de gusturile pieței Boqueria. Poate că aceasta este cea mai mare și cea mai bună piață din Spania și este convenabil situată lângă Rambla. Aici veți găsi cele mai tentante delicatese: fructe și legume coapte, sucuri proaspăt storate, brânză de casă, carne afumată, fructe de mare și prăjituri. Și cel mai important, în partea din spate a pieței veți găsi o mulțime de tapas baruri și pavilioane de bacanie unde puteți gusta mâncăruri perfect gătite și uimitor de proaspete.
Boqueria nu este singura piață alimentară din Barcelona. Multe baruri (cartiere) au propriile piete. Sunt mult mai mici în zonă, iar turistii sunt relativ puțini.
Dish cu fructe de mare. Los Caracoles
Cum să comandați tapas
Se dovedește adesea că consumul de benzi mici de gustări - tapas - este mult mai amuzant decât să mănânci la o masă de restaurant. Mulți turiști nu au ocazia să încerce tapas, pentru că dacă nu vorbiți limba spaniolă, ordinul poate fi similar cu arta întunecată a etichetei spaniole. Nu vă fie teamă - nu este atât de dificilă cum pare la început.
Tapasul este întotdeauna dus la o băutură. De obicei, gustările sunt consumate în picioare sau așezate la barul din bar. (În unele baruri vi se va da un mic tapa gratuit, dacă ați cumpărat o băutură.) Pentru Tapas, după cum urmează: luați loc la bar sau la o masă, comanda băuturi (încercați un vin alb ușor spumos) și să ceară o gustare. Multe tapas sunt montaditos (ceva de genul tartine), variațiile dintre cele mai diverse - de la o brânză Roquefort cremos cu nuci în felii acute de cârnați. Toate aceste sandwich-uri mici vin cu scobitori. Pe lângă faptul că este o scobitoare facilita procesul de a manca tapas, ele servesc un alt scop important: la sfârșitul mesei numărul numărate și inclusă în contul tău.
Din moment ce tapa este un sandwich foarte mic, poti, daca iti place ceva deosebit, sa comandi un raciun (servire, o farfurie mare cu tapas) sau rasun media (jumatate de porc, o farfurie medie cu tapas). Rețineți: două sau trei racione nu diferă foarte mult de o cină completă. Media raciun va fi o opțiune bună dacă doriți să experimentați și să încercați cât mai multe gustări diferite posibil.
În plus față de mâncărurile din meniu, unele baruri tapas oferă mâncăruri fierbinți chiar din bucătărie. Barmenul merge de obicei în jurul barului și văd dacă cineva este interesat. Dacă vă place ceva, luați-o! În alte locuri, mesele fierbinți sunt pregătite numai dacă sunt comandate. Citiți meniul cu o listă de feluri de mâncare ale zilei - de obicei este scris cretă pe tablă la intrare. Dacă nu puteți alege, cereți un especialidad de la casa, și nu veți merge prost în bucătăria din Barcelona.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: