- 500 gr de roșii
- 500 g de brânză cum ar fi suluguni sau mozzarella
- 90 de grame de plante. ulei (mai bun decât uleiul de măsline) - de obicei, iau mai puțin - gram 50-60
- 60 ml de vin alb uscat (poate fi ceva mai mult)
- 3 linguri. l. oțet de vin
- 1-2 linguri. l. de apă
- 1 buchet (mai mare) de ceapa verde
- 1 buchet de busuioc (foarte des în loc să luați 1 linguriță busuioc uscat sau 1-1,5 amestec de condimente lingurițe „Provence“)
- 2 linguri. l. zahăr
- sare și piper negru la gust
Brânză tăiată în felii destul de subțiri. Se taie verdele verde. Pregătiți o marinadă și puneți acolo verdeață. Bateți cu o furculiță până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Brânză pune într-un castron larg în mod necesar în 1 strat și se toarnă pe marinada.
Acoperiți strâns și cel puțin 3 ore (de preferință 12) în frigider.
Când brânza este gata - tăiați roșiile în felii subțiri. Așezați pe dungile plăcilor - o bandă de brânză, o bandă de roșii. Se toarnă marinada. Serviți cu o rochie proaspătă franceză, puteți, cu toasturi foarte puțin uscate, doar cu pâine albă proaspătă.
În cazul în care aperitivul nu apare fără carne, atunci există niște nare gata preparate. Aș adăuga câteva felii de pește roșu sărat, cel puțin păstrăv, cu o felie de lămâie. Va fi grozav pe acea rolă care merge cu brânză.
reteta Brânză marinată cu roșii trimisă de chef Anton
Sturgeon bulion
Pentru 5 porții:- 1 kg de sturion
- 2,5 litri de apă
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- frunze de dafin
- piper
- verdeață
Pentru pregătirea sturionului puteți folosi întregul pește sau doar capul.
După procesare, peștele este tăiat în bucăți, capul este tăiat în mai multe părți, îndepărtându-se ochii și branhiile. Peștele se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece și se prepară.
Cu puțin timp înainte de fierbere, îndepărtați spuma rezultată, adăugați rădăcini albe (rădăcină de patrunjel, telina), ceapă. După un al doilea răcire, gătitul se continuă la căldură scăzută timp de 50-60 de minute. apoi scoate bucățile de pește, se separă pulpa de cap, iar cartilajelor gatiti pana cand se inmoaie. Filtru cu bulion de pește pregătit.
Butașul este servit într-un castron, pescuiți într-un castron, presărat cu ceapă și ierburi.
Țutul țărănești
- 1,5 kg de carne de porc
- 4 cepe
- 4 căței de usturoi
- 2 roșii
- 1 lingură mare de piper dulce verde
- 1 piper de ardei iute (fer feron)
- 400 ml de vin alb
- 1-2 frunze de struguri
- piper dulce roșu
- ulei vegetal
- piper
- sare
Cavitatea este un vas antic național, care este preparat în feluri de mâncare speciale, care seamănă cu o pălărie inversată. În principiu, puteți utiliza o tigaie convențională de prăjire. La puietul de ulei încălzit într-un vas special de ceapa tocata marunt, pune usturoiul zdrobit, apoi decojite și tocate roșii și ardei tocat, un pic prăji toate împreună. Adăugați carnea felii împreună cu frunze tăiate de viță de vie, sare și piper, se presara boia, se toarnă vin și 700 ml de apă, până la tocană de carne fiartă și evaporarea completă a apei. Puneți tăietura în cavitatea finală de-a lungul feroarului. Ca o garnitură perfect potrivită în întregime coapte "într-un cartofi uniforme".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: