Fructe confiate și pomușoare sunt numite fructe confiate. Zahăr, de obicei, fructe și fructe de padure care merg la gătit de gem. Cu toate acestea, se obțin cele mai bune rezultate atunci când fructele sugarcraft de carne relativ fermă (mere, gutui, pere, prune, cireșe, cireș, frasin de munte, caise, mandarine, portocale, lămâi, agrișe capă și pepene galben, dovleac și pepene verde șorici). Fructele sunt preparate în același mod ca și pentru gemul de gătit.
Gatiti fructele in siropul de zahar pana cand sunt complet gata. Se recomandă să le digerați chiar și puțin, adică să fierbeți. Siropul va fi vâscos.
Fructe sau fructe de fructe uscate, împreună cu siropul turnat într-un filtru sau un ciocănit. Siropul curge și pe sită sunt bucăți translucide de fructe sau fructe întregi. Pentru a inrola complet stiva și fructele sunt mai bine absorbite de zahăr, este necesar să le lăsați pe sită timp de 1,5-2 ore.
Ulterior, fructe si boabe trebuie distribuit într-un singur strat pe un ecran și uscat într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 40 ° C, apoi se presară zahăr fin (care urmează să fie acoperită întreaga suprafață a fructului) și se agită ușor. Pentru 1 kg de fructe sunt necesare aproximativ 170-200 g de zahăr.
După stropire, fructele trebuie să fie uscate din nou într-un cuptor ușor încălzit. Dacă se prepară o crustă pepene galbenă sau pepene verde, se usucă după uscare în aer la temperatura camerei.
Fructe confiate confiate ar trebui să fie plasate în borcane - fiecare fel separat sau se amestecă diferite fructe și fructe de padure, astfel încât un set frumos este obținut. În acest scop, se selectează fructe diferite colorate, de exemplu, bucăți de pere și mere cu prune, cireșe, frasin.
La confiate de depozitare nu hidrata, este mai bine să pluta bine, capac de rulare staniu borcan de sticlă sau sigiliu pergament sau celofan.
Într-o cameră uscată fructele confiate pot fi depozitate în cutii de lemn, carton sau placaj căptușite în interior cu hârtie groasă.
Siropul rămas după fierbere de fructe si boabe, precum și excesul de zahăr după desprăfuire de fructe utilizate pentru gătit gem, gem, gem, sau la fabricarea compoturi de fructe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: