Vinul de calitate pune pe gustul felurilor de mâncare. Cu toate acestea, este mult mai important să nu combinați băutura cu unul sau alt tip de gustare, ci cu temperatura vinului în sine când acesta este servit. Și dacă vinul roșu ar trebui să fie exclusiv la temperatura camerei, atunci vinurile albe sunt băut doar răcit.
Vinurile de masă roșii sunt preferate să fie folosite în timpul iernii - au un efect de încălzire, promovând în același timp digestia alimentelor "de iarnă" mai satisfăcătoare. Temperatura vinului roșu nu trebuie să fie sub 16-18 grade. În căldura unei astfel de băuturi tart este puțin probabil să vă sting setea, așa că de-a lungul timpului, vinul alb de masă uscat a fost servit pe mese în căldura verii și a fost răcit. Temperatura recomandată este de 10-12 grade.
Răcită vinul nu numai din acest motiv. Se știe că gustul acestei băuturi de aur plăcute depinde de temperatură. Sau mai degrabă: temperatura poate ascunde sau accentua avantajele și dezavantajele vinului alb. De exemplu, unele soiuri sunt foarte acide, pot fi amare și chiar au un miros de oțet de cauciuc sau acru, și există, de asemenea, vinuri cu spirituozitate foarte mare.
Dacă este necesar să se "ascundă" defecte ușoare (sau evidente) ale băuturii, este permis să se răcească sub temperatura recomandată. Somelii cu experiență vor confirma dogma: regulile trebuie să fie luate în considerare, dar trebuie să vă orientați după propriul dvs. gust. Și totuși, pentru un vin alb de calitate și gustos, temperatura de alimentare poate fi mai mare.
Vinurile albe simple sunt deseori dezechilibrate. În unele, aroma de stejar, care dă un ton neplăcut, domină, se caracterizează prin aciditate excesivă sau insuficientă. Pentru a elimina deficiențele, este mai greu să răciți vinul. Deci, sunteți defectuoși și nu vă acordați atenție. Cele mai bune vinuri de desert din struguri de struguri târzii nu ar trebui să aibă defecte. Cu toate acestea, aciditatea lor foarte ridicată într-un compartiment cu un dulce poate fi foarte dezamăgitoare dacă băutura este servită la o temperatură greșită.
6-8 grade - cea mai scăzută temperatură pentru vinul alb. Dacă vă răcoriți mai mult, structura produsului se va schimba, va afecta gustul. O găleată de gheață "pentru a face față" vinurilor ieftine de desert, cum ar fi muscatul, precum și vinurile spumante dulci și semi-dulci, cum ar fi Asti. O răcire puternică la 6 grade este recomandată și șampanie semi-dulce. Faptul este că toate vinurile de desert simple, inclusiv vinurile spumante și uscate, au un gust bogat dulce fără sourness. Dacă băutura este încălzită la 18 grade, este puțin probabil să stăpânești jumătate din sticlă. Se recomandă răcirea până la vinurile albe cu temperatură scăzută, cu un conținut și o aciditate crescută în minerale. De exemplu, sherry spaniol uscat. Rece va da armonie gust, prospețime, exhaustivitate.
Știri asociate
Articole similare
-
De ce băuturile (coca-cola, sprite, pepsi și altele) sunt sfătuite să bea răcite
-
De ce toate băuturile carbogazoase ar trebui să fie consumate prin răcire
-
De ce musulmanii nu ar trebui să bea cola zonakz ziar online
Trimiteți-le prietenilor: