Torturi indiene azimerice chappi - copt foarte simplu, dar gustos si inimos. Acestea pot fi servite la prima sau a doua fel de mâncare în loc de pâine și pot fi completate cu miere, brânză, brânză de vaci, lapte și obțineți o masă complet independentă.
În bucătăria indiană se utilizează, în mod tradițional, făină de cereale integrale (se mănâncă chiar înainte de gătit din cereale pe moara de piatră) și untul de vacă topit. Dacă nu există unt bun topit, puteți folosi crema topită. Pentru versiunea slabă a chapatilor, orice ulei vegetal este potrivit, dar este mai bine să luați parfumat.
Cum să pregătiți chapatis în casă
Gatirea începe cu faptul că manual sau în aluat (panificație), începeți un aluat proaspăt: 250 ml de apă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de ulei vegetal. Făină primim 500 de grame, dintre care 200 grame de cereale integrale și 300 de grâu obișnuit de cea mai înaltă calitate. Dacă nu există cereale integrale, puteți adăuga 2-3 linguri de tărâțe la o semicilogramă de făină de grâu, va fi aproximativ aceeași.
Aluat aluat, proaspăt, învelit în film de alimente și trimis la frigider pentru a trezi fibra timp de cel puțin o jumătate de oră. În timp ce totul, cu excepția compoziției făinii, a mers destul de normal, motivele indiene încep să se formeze prăjituri și să le coase.
Există două opțiuni prăjituri chapatis: simplu, atunci când aluatul este rulat în felii subțiri, coapte pe o tigaie uscată și se unge cu unt și cu fulgii - mai complexe, dar gustoase și eficient. Vom face al doilea.
Pregătiți aluat coaptă, făină pentru căptușeală și unt topit.
Tăiați o bucată de aluat în jurul mărimii unei mingi de ping-pong.
Îl rostogolim într-un tort subțire de mărimea unei tigaie sau a unui grătar, pe care ne vom coace, grăsimea cu unt topit (sau vegetal).
Acum vom adăuga aluatul pătat într-un anumit fel, astfel încât în final vom obține un puf. Mai întâi adăugați jumătate, marginile spre mijloc.
Acum de două ori mai mult - deci aluatul nostru are patru straturi.
În același mod (de două ori, de la margini la mijloc) adăugăm o bandă în patru straturi pe jumătate.
Și încă o dată la jumătate.
Pătratul rezultat în 16 straturi este învelit în folie de alimente.
Restul de aluat este tăiat, de asemenea, în felii de puf și trimis la frigider pentru a se răci și straturile se formează în cele din urmă.
Rulați bucățile de aluat răcit la dimensiunea dorită.
Coaceți chapati din două părți pe o tigaie uscată cu fund gros sau cu gratar.
Dar, cel mai bine, ele sunt obținute în aerogrill, care, în funcție de regimul de temperatură, este cel mai apropiat de incendiile de piatră pe care sunt făcute aceste prăjituri proaspete de către hostessul din India.
Gata de puf de tort se unge cu unt și să mănânce în mod necesar pe placa - crocante foetaj rupe în fulgi de lumină care se topește instantaneu în gură!
Incearca-l si tu, folosind reteta mea simpla cu pas-cu-pas de fotografii pentru a face chapati acasa. Sunt sigur că astfel de prăjituri indiene vor solicita tuturor iubitorilor să se răzgândească. 😉
Articole similare
-
Cum să gătești pizza cu fructe de mare acasă în cuptorul rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Pulbere de fasole - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: