Mulți oameni preferă salatele coreene, dar nu toată lumea știe că pot fi gătite singure pe întreaga iarnă.
Salatele coreeană sunt preparate din diferite legume, combinându-le cu mirodenii și condimente. De exemplu, castraveți foarte gustoase sunt obținute în coreeană pentru iarnă.
Castraveți în coreeană pentru iarnă - principii generale de gătit
Adesea în paturi castraveții depășesc și nu mai sunt potriviți pentru decapare sau decapare. Asta este de la astfel de castraveti supraaglomerate pentru a obține cea mai delicioasă recoltă de iarnă sub formă de castraveți în coreeană.
Pentru castraveți de salată tăiați în bucăți mici, inele, sferturi sau grătar (pentru morcovi coreeni sau simplu). În plus, urmând rețeta, se adaugă alte legume. Poate fi ardei dulci, roșii, ceapă, usturoi, morcovi etc.
Un amestec de legume condimentate cu condimente este necesar să se adauge puțin ulei de floarea soarelui, zahăr alb, sare și mere sau oțet de masă. Totul este amestecat, acoperit și lăsat timp de câteva ore într-un loc cald, astfel încât castraveții să lase sucul. Unele rețete necesită tratament termic suplimentar, i. E. legumele sunt sterilizate înainte de sterilizare.
Apoi, castraveții sunt așezați pe borcane sterile și sterilizate de la 15 la 30 de minute. Timpul depinde de capacitatea recipientelor de sticlă. Buteliile de jumătate de litru se sterilizează, de obicei, nu mai mult de 15 minute și un recipient de litru - o jumătate de oră.
Pentru conservarea castraveților în coreeană pentru iarnă, ca și pentru celelalte spații libere, trebuie să pregătiți băncile în avans. Pentru a face acest lucru, acestea sunt bine spălate cu soluție de sodă, clătite și sterilizate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Proparit de abur fierbinte, sau calcinat într-un cuptor cu microunde stabilite pe tavă, fiecare o treime umplut cu apă și a pus timp de 15 minute în cuptorul (200-220 ° C). pentru închiderea capacului, de asemenea, trebuie să curățați bine fabrica din reziduuri de ulei și se fierbe, scăzând într-o cratiță cu apă.
După coasere, cutiile trebuie instalate pe capace, învelite și înmuiate cald până se răcește complet. O astfel de conservare trebuie păstrată într-o cameră răcoroasă, în pivniță sau în subsol.
Rețete castraveți în coreeană mult, și fiecare femeie poate alege o rețetă preferată.
Castraveți în coreeană pentru iarnă cu legume
Castraveți în coreeană pentru iarnă - răsucire picantă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Crispii castraveți din coreeană se potrivesc perfect cu cartofii prăjiți sau cu orezul fript.
- 1. 2 kg de castraveți;
- 2. 3 bucăți de paprika dulce;
- 3. 3 roșii mari;
- 4. 2 capete mari de ceapa;
- 5. 1 cap întreg de usturoi;
- 6. 0,25 st. ulei de floarea-soarelui;
- 7. Condimente - pentru gust.
Pentru rețetă ar trebui să ridice castraveți cu piele subțire și fără amărăciune. Spălați și uscați toate legumele. Cu castraveții tăiați măgari și, tăiați în bucăți mici, puneți-le într-un castron. Pentru a insista câteva ore, astfel încât să fie suficient suc de castravete. Pentru a accelera acest proces, legumele pot fi ușor turnate și amestecate.
Între timp, pregătiți componentele rămase. Pods de piper bulgar pentru a elibera din semințe și tăiat în fâșii (este mai bine să alegeți un piper dulce cărnii). Coaceți ceapa cu inele subțiri subțiri. Se taie roșiile în lobule medii. Pentru această conservare, roșiile sunt mai bine să aleagă carne, astfel încât acestea să fie simțite în salată, iar consistența nu a fost prea lichidă.
În tigaie, stropiți uleiul vegetal și, când este fierbinte, puneți inelele de ceapă. După un timp, puneți roșiile și ardeii dulci. Legumele duc la moliciune, se lasă deoparte și se răcesc.
Se răcește ușor masa de legume cu castraveți și se întinde pe borcane sterile. După sterilizarea cutiilor cu salată, întoarceți-le cu capace de fier și le înfășurați, așa cum este descris în secțiunea anterioară a articolului.
Castraveți în coreeană pentru iarnă cu morcovi
Această rețetă este ușor de pregătit și nu vă duce prea mult timp.
- 1. 4 kg de castraveți;
- 2. 1 lingura. morcovi rasi;
- 3. 1 lingura. zahăr alb;
- 4. 1 lingura. oțet simplu (9%);
- 5. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui;
- 6. 100 gr. sare de masă;
- 7. 4 catei de usturoi.
Morcovii trebuie spălați și curățați temeinic. Folosind un răzuitor special frecați-l cu paie, ca și pentru morcovi în coreeană. Măsoară un pahar, umplându-l strâns.
Pentru acest castravete de salata este mai bine pentru a ridica un aspect nu foarte lung, chiar forma. Este bine să se spele, să se usuce și să se dizolve 4-6 bucăți în lungime. Se amestecă castraveți cu morcovi într-un castron. Se condimentează legumele cu usturoi, sare și piper roșu. Toate ingredientele se amestecă și se lasă o jumătate de zi, astfel încât legumele să fie înmuiate cu mirodenii, să se înmoaie și să lase sucul.
Pentru a pune castraveți în coreeană pentru iarnă în borcane de litru, acoperiți cu capace curate și sterilizați și rostogoliți.
Castraveți picant în coreeană cu sos de soia pentru iarnă
Această gustare este foarte încântată de fanii bucătăriei picante, iar sosul de soia va străpunge gustări cu note reale asiatice.
- 1. 4 kg de castravete crocante;
- 2. 1 kg de morcovi;
- 3. 2 linguri de sos de soia de calitate;
- 4. 100 gr. sare de masă;
- 5. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui rafinat;
- 6. 1 lingura. zahăr alb;
- 7. 4-5 dinți de usturoi;
- 8. 1 lingura. 9% oțet alimentar;
- 9. 15 gr. condimente pentru morcovi coreeni.
Legumele spălate au fost curățate (cu castraveți tăiați numai măgari) și prelucrate într-o "tăiță" subțire cu un cuțit special sau terohka coreeană. Dălți de usturoi zdrobesc partea dreaptă a cuțitului de bucătărie, îndepărtează cojile detașate și cuțitul fin și fin, cu un cuțit ascuțit.
Se toarnă castravetele și morcovii într-o cratiță, se condimentează cu usturoi și condimente. Se amestecă separat sos de soia, sare de rocă cu zahăr și oțet de masă. Marinada rezultă se toarnă castraveții în coreeană pentru iarnă, se amestecă și se lasă timp de două sau trei ore promarinovatsya. Apoi puneți salata în borcane sterile și, după o sterilizare timp de 10 minute, o rotiți.
Salata de usturoi-usturoi in stil coreean
Această răsturnare de iarnă va fi la gustul iubitorilor reali de gustare ascuțită.
- 1. 4 capete mari de usturoi;
- 2. 1 lingura. zahăr alb rafinat;
- 3. 1 ceașcă de oțet obișnuit (6%);
- 4. 4 kg de castraveți;
- 5. 2 linguri de piper negru macinat;
- 6. 1 pahar de ulei de floarea-soarelui;
- 7. 3 linguri de sare de masă.
În ceea ce privește orice altă conservare, clătiți castraveții, tăiați "măgarii" și împărțiți-le în mai multe părți (4-6). Usturoiul curata si se macina cu un cutit. Castraveți pliate într-o tigaie, stropite cu usturoi, se adaugă ulei, sare și zahăr, oțet și piper măcinat, mazăre.
Se amestecă legumele și se lasă să se odihnească, acoperite cu un capac, timp de 5-6 ore. Conținutul vasului trebuie amestecat periodic. La sfârșitul timpului, lăsați salata să se răspândească peste borcane sterile, sterilizând un sfert de oră. După răcire, mișcați răsturnările în spațiul de depozitare din pivniță sau pivniță.
Castraveți de castraveți închis în coreeană cu pudră de muștar
Pikulis, care cresc pe parcele de gospodărie, pot fi, de asemenea, recoltate pentru iarnă. Condimentele și pudra de muștar conferă legumelor un gust și o aromă unice.
- 1. 4 kg de castravete-picul;
- 2. 200 gr. sare;
- 3. 2 linguri de semințe de mustar măcinat;
- 4. 3-4 dinți mari de usturoi;
- 5. 200 gr. ulei vegetal (floarea-soarelui);
- 6. 200 gr. oțet (6%).
Castraveți spălați pentru a se dizolva de-a lungul a două jumătăți și se rostogolesc într-un recipient (tigaie, bazin, etc.). Umplutura de umplutura cu ulei vegetal, praf de muștar, usturoi tocat, zahar, sare si piper negru. Salata se amestecă cu grijă cu mâinile și se lasă sub capac timp de mai multe ore. Sticla va goli sucul în care va fi sterilizat.
Apoi distribuiți castraveți în coreeană iarna și se usucă pe borcane curate, se toarnă suc de castravete format și capac. Strângeți umerii în apă caldă, sterilizați un sfert de oră cu un fierbere calmă. Apoi răsuciți și răsturnați cu fața în jos, acoperită cu o cârpă caldă.
Castraveți în coreeană cu ardei iute și roșii
Combinația de castraveți în coreeană pentru iarnă și roșii este întotdeauna de succes, deci această rețetă ca mulți fani ai bucătăriei exotice.
- 1. 3 kg de castraveți non-amarbi;
- 2. 1 boabe de boia picantă;
- 3. 1,5 kg de roșii mature;
- 4. 4 buc. piper (dulce);
- 5. 0,5 linguri. 6% oțet de masă;
- 6. 100 gr. usturoi;
- 7. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui;
- 8. 0,5 linguri. zahăr alb;
- 9. 2 linguri. sare de masă.
Înainte de a începe să gătiți castraveți în coreeană pentru iarnă, toate legumele trebuie clătite bine. În cazul castraveților cu piele pimlică, atunci trebuie să treacă printr-o perie pentru a obține cele mai mici particule de murdărie.
Piper pentru a curata din seminte, scoateti usturoiul din usturoi, taiati rosiile in felii. Legumele tăiate în bucăți aleatorii și trec printr-un măcinător de carne. Tăiați castraveții în segmente transversale lungi.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate într-o cratiță, adăugând toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului.
Salată trimisă la plita. Se fierbe timp de 20-25 minute (pentru a digera castraveți nu este de dorit), amestecând ocazional. După un sfert de oră în castraveți coreeni în timpul iernii pentru oțet se toarnă, se amestecă și, răspândit pe o tara, închideți capacurile. Această rețetă nu necesită sterilizare.
Castraveți în coreeană cu semințe de susan și oțet de cidru de mere
Gustarea se dovedește a fi extraordinar de crocantă, pătrunzătoare și foarte gustoasă. Orice garnitură se va potrivi perfect acestei salate.
- 1. 1 kg de castraveți mici;
- 2. 2 linguri oțet (măr);
- 3. 100 gr. susan;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 5. 4 catei de usturoi;
- 6. 2 linguri. sos de soia de calitate;
- 7. 1 ceai. sare de masă.
Dacă castraveții nu sunt complet proaspeți, trebuie să fie scufundați în apă rece. Tăiați fiecare castravete în 4 benzi lungi, adăugați și lăsați sucul timp de 10 minute.
Apoi exprimați sucul în exces, puneți oțetul, piperul de cayenne (opțional), sosul de soia.
În uleiul de pe tigaia încălzită, se prăjește semințele de susan până la roșu. Se toarnă conținutul tăvii peste castraveți, se amestecă și se dă salata în frigider timp de o jumătate de oră.
Acești castraveți în limba coreeană pot fi mâncați pentru iarnă, dar le puteți pregăti pentru iarnă. Trebuie doar să puneți castraveții în borcane, să sterilizeze și să le rostogoliți.
Castravete coreeană cu muștar francez
Delicios castraveți în coreeană pentru iarnă cu semințe de muștar francez, care sunt atât de delicios crocante. Ce ar putea fi mai bine în timpul iernii pentru cartofii prăjiți?
- 1. 7 kg de castraveți tineri;
- 2. 6 morcovi mari;
- 3. 2 capete de usturoi;
- 4. 12 linguri. nisip dulce;
- 5. 6 linguri. sare de masă;
- 6. 2 lingurițe coriandru în pulbere;
- 7. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui rafinat;
- 8. 300 ml de oțet convențional de 9%;
- 9. 2 lingurite roșu ardei roșu;
- 10. 6 linguri. mustar verde;
- 11. 2 lingurițe piper negru;
Castraveții clătesc, scoateți cozile și tăiați în felii lungi. Morcovul curata si se macina, ca si in cazul coreeanului. Se amestecă morcovii cu castraveți, se adaugă ulei vegetal și toate condimentele din lista ingredientelor. Toate se amestecă și se lasă câteva ore.
După 2 ore, castraveții în coreeană pentru iarnă amestecă din nou și distribuie borcanele sterile. Acoperiți cu capace de staniu și sterilizați timp de un sfert de oră. Pentru a se rostogoli și depozita în pivniță.
Castraveți în coreeană pentru iarnă cu dovlecei
- 1. 4 kg de dovleci tineri;
- 2. 4 kg de castraveti cu suprafata pimlica;
- 3. 1 litru de ulei vegetal;
- 4. 2 linguri. 9% oțet simplu;
- 5. 4 linguri. piper;
- 6. 4 linguri. o sală de mese de muștar;
- 7. 8 căței de usturoi;
- 8. 4 linguri. sare de masă;
- 9. 2 ciorchini de legume proaspete.
Spălați bine legumele. Zucchini tăiat în jumătăți de inele, dacă aveți nevoie pentru a coaja. Castraveți tăiați în aceleași semne sau inele semiprețioase. Curati usor, curate si uscate, tocata marunt si adaugata la legume. Cu dinții de usturoi scoateți cojile și le tăiați fin. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimentele și se lasă o oră sub capac.
Pentru a pune castraveți în coreeană pentru iarna pe borcane, pentru a steriliza și roll up capace.
Salată coreeană cu castraveți și varză pentru iarnă
- 1. 1 cap de varză;
- 2. 3-4 castraveti mari;
- 3. 1 lingurita de piper alb;
- 4. 2 catei de usturoi;
- 5. 1 lingura de nisip dulce;
- 6. 1 lingurita susan;
- 7. 2 morcovi;
- 8. 50 gr. otet de masă;
- 9. 100 gr. ulei de floarea-soarelui;
- 10. 2 lingurițe sare fină "Extra";
- 11. 3 linguri. sos de soia de calitate;
- 12. 1 lingurita condimente finite de hamei-suneli;
- 13. 0,5 linguri arderea piperului.
Din cap, scoateți frunzele superioare și tăiați în pătrate mari. Morcovul ștergeți paiele valei. Tăiați castraveții în felii subțiri. Piper să se coajă și să se taie în fâșii. Toate legumele sunt combinate și amestecate. Sprângeți topul cu usturoi tocat.
Puneți în ulei de susan cu condimente și condimente, până când se dizolvă toată sarea și zahărul. Pansamentul fierbinte se toarnă legumele pregătite.
Umpleți cu grijă borcanele cu o salată, acoperiți-o și lăsați-o câteva ore în frig. Apoi puneți capacele sterilizate și laminate.
Castraveți în coreeană pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile
Pentru a conserva castraveții în coreeană pentru iarnă, trebuie să alegeți castraveți proaspeți tocmai adunați din bush. Dacă acest lucru nu este posibil, legumele pot fi resuscitate, umplând cu apă rece câteva ore. În acest proces, apa trebuie schimbată, deoarece ea scoate amărăciunea din castravete.
În ceea ce privește forma și mărimea castraveților, atunci orice fel de fructe este potrivit pentru această salată. Acestea pot fi frecate, tăiate în benzi, cercuri, blocuri mici sau semifabricate.
Cantitatea de zahăr, piper, usturoi în rețetă poate fi redusă sau crescută în funcție de preferințele dvs. Experimentând cu condimente, puteți crea un gust de la arderea la dulce ușor.
Pentru a mânca castraveți repede, trebuie să fie turnați puțin și amestecați, mânuind.
Păstrați castraveți în coreeană pentru iarnă mai bine într-un subsol rece, cămară sau pivniță. Nu depozitați borcane în apartament, altfel se pot umfla.
Nu sterilizați castraveții prea mult timp. În acest caz, acestea au fost digerate rapid și au devenit terci de ouă neaprobabile.
Garnitura la o astfel de salată de iarnă poate servi ca orez fiert, piure de cartofi, cartofi coapte sau paste făinoase.
Practic, toate salatele în coreeană pot fi consumate imediat în formă proaspătă. Așa că să spun, ia o mostră și apoi o ridică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: