Cina și mesele invitate care au avut loc la curtea împăratului Nicolae al II-lea s-au remarcat prin generozitate deosebită și domeniu de aplicare fără precedent. Cu toate acestea, în meniul solemn era un loc obișnuit pentru noi. De exemplu, o friptură a fost servită la masă cu carne de porc și cartofi. Uneori friptura a fost preparată din joc sau de pui. Firește, tehnologia de gătit era diferită. Fără îndoială, cele mai delicioase cartofi sunt obținute în cuptor. Dar, așa cum mulți dintre noi am văzut cuptorul rusesc doar în ilustrațiile de carte, îl vom găti pe o sobă sau în cuptor.
Ingrediente pentru prepararea carne de porc cu cartofi:
- cartofi - 400-500 g
- porc macră - 300 g
- morcovi - 100 g
- ceapa - 100 g
- ulei de floarea-soarelui - 20-30 ml
- Sare și condimente - pentru gustul personal
Rețeta pentru carnea de porc cu cartofi prăjiți:
Coaceți cartofii, spălați-l bine, apoi tăiați câte 4-6 bucăți. Se toarna cartofii într-o cratiță și se toarnă apă rece, se adaugă puțină sare, se pune un foc lent. După ce apa se fierbe, fierbeți cartofii timp de 10 minute.
În acest timp, aveți nevoie pentru a pregăti carne și legume. Lean (deși se poate folosi pentru grăsime gust), carne de porc se spală și se taie în bucăți mari, se condimentează cu condimente (boia, piper negru) și sare, se amestecă bine.
Legumele curățate, spălate, tocate: morcovi pe o răzătoare mare și ceapa tăiată în cuburi.
In uleiul de floarea soarelui se prăjește carnea cu legume pe ea va dura aproximativ 4 minute: carne de porc primul prăjit timp de 3 minute, la foc mare, apoi se adaugă legumele.
Cu cartofii scurgeți apa, dar nu complet, dar pentru a acoperi ușor cartofii.
Apoi trimite într-o oală de carne de porc cu legume, se adaugă sare, se adaugă piper, se amestecă ușor, astfel încât să nu se transforme carnea prăjită și cartofi în piure de cartofi.
Mențineți vasul la căldură scăzută timp de aproximativ 10-15 minute. Dacă este posibil, friptura este adusă la pregătire în vasele din cuptor.
Acum știi cum să gătești o carne de porc prăjită cu cartofi! Totul este accesibil și ușor de înțeles. În loc de carne de porc, puteți folosi carne de vită, precum și pui, curcan și chiar ciuperci! Nu există recomandări separate pentru servire, principalul lucru este să adăugați cartofi, carne și unele sosuri pe farfurie, puteți decora compoziția cu o crenguță de orice verdeață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: