Cum să gătești calmarul pentru salată?
Salatele cu fructe de mare de astăzi au devenit foarte populare. Și este explicată nu numai de tendințele modei în gastronomie, ci și de disponibilitate și de relativitatea ieftină a creveților, a midilor și a calmarului. De fapt, în aproape orice supermarket puteți cumpăra creveți congelate sau crustacee sau chiar un cocktail de fructe de mare. Într-un cuvânt, astfel de salate sunt iubite de foarte, foarte mulți, știu o mulțime de rețete pentru pregătirea lor, dar nu este întotdeauna posibil să pregătești un astfel de fel de mâncare, și nu toate. Și întreaga idee este că trebuie să fiți capabili să fierbeți bine calmarul. Și trebuie să știți nu numai despre modul cel mai bun de a tăia carcasa, dar și despre cât de mult să-l gătiți. Înarmat cu această cunoaștere, puteți face întotdeauna totul potrivit și obțineți ca rezultat al celor mai delicate carne de calmar, și nu ca o bucată de cauciuc. Deci, învățăm cum să gătim calmarul pentru salată.
Procesul de tăiere
Cel mai adesea cumpărăm fructe de mare congelate. Carnea de crustacee necesară pentru salată nu face excepție. În plus, punem carnea tăiată în salată, iar în magazin cumpărăm carcase întregi. Prin urmare, pentru început, este necesar să învățați cum să tăiați corect calmarul și să-i pregătiți pentru gătit. În prealabil, carnea moluștei trebuie dezghețată. Este recomandabil să faceți acest lucru într-un mod natural, și anume, lăsați produsul înghețat să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă trebuie să faceți acest lucru rapid, procesul poate fi accelerat. Pentru aceasta, calmarul se pune în apă rece și se lasă timp de aproximativ o oră. În această perioadă carnea de carne va avea timp să se dezghețe complet. În nici un caz nu se poate pune calmar în apă fierbinte - carnea va deveni rigidă. Carcasele dezghețate trebuie să fie evacuate și curățate de filme și cartilaje. Mai întâi scoateți interiorul și îndepărtați cartilajul. Pentru a face acest lucru cât mai atent posibil, carcasa poate fi întoarsă spre interior. După aceasta, trebuie spălat și îndepărtat bine din interiorul și din exteriorul carcasei. Filmul este preluat frumos cu unghii și tras împreună ca un ciorap. Dacă carnea a fost înghețată puternic, atunci filmul se poate rupe, atunci trebuie să îl scoateți în părți. Unii oameni preferă să fiarbă mai întâi crustacea și apoi să îndepărteze filmele de pe acestea. Cu toate acestea, acest mod de preparare a calmarului pentru salată nu este întotdeauna convenabil, deoarece cu moluștele fierte filmul poate fi îndepărtat cu mare dificultate. Este cel mai convenabil să curățați calmarul din film sub apă rece. Și după pregătirea carcaselor, ele pot fi deja gătite pentru o salată.
Procesul de gătit
Cât de mult să gătiți calmarul? Aceasta este probabil întrebarea cea mai arzătoare, care apare atunci când vom prepara o salata cu carne de crustacee. Cei mai mulți bucătari novice se tem de crustacee nepreparate, ca urmare a rigid și cauciuc cum ar fi carnea. Apropo, și gustul lui nu va fi cel mai bun. Bineînțeles, nu puteți pune o astfel de băutură într-o salată. Deci, cât de mult ai nevoie să gătești calmarul pentru a-ți face carnea delicată, suculentă și gustoasă? Veți fi surprinși, dar nu va dura mai mult de trei minute pentru a găti calmarul. Cu toate acestea, despre totul în ordine. Mai întâi puneți o tigaie de apă pe foc. Volumul său depinde de numărul carcaselor. Tigaia trebuie să fie de așa mărime încât apa turnată în ea să nu acopere doar calmarul. În apă puteți pune orice condimente pe gustul vostru. Cu toate acestea, cel mai frecvent utilizate piper negru (mazăre), mărar (proaspete sau uscate), pătrunjel, cuișoare și frunze de dafin. Asadar, asteptam, cand apa se fierbe, apoi coboram moluștele in ea. Așteptăm exact două minute și scoatem carcasa. Când se răcește calmarul, pot fi tăiate și puse într-o salată. Rețineți că crustacea fiartă este mult redusă în dimensiune. Există o altă modalitate de a găti crustacee și de a păstra aproape complet dimensiunea originală a produsului. Cât de mult să gătiți calmarul în acest fel depinde de numărul de carcase, deoarece le vom fierbe separat. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugând puțină sare și o frunză de laurushka. Odată ce apa începe să fiarbă, scufundați carcasa, numara pana la zece, și se îndepărtează cu o lingura cu fante. Din nou, lasă apa să fiarbă și să fiarbă următoarea carcasă, și astfel, la rândul său, gătește-i pe toți. Aceasta este înțelepciunea. Salata ta va deveni neapărat delicioasă dacă gătiți calmarul corect pentru ea. Și cum să faci asta, știi deja. Apropo, pentru carnea de salată din aceste crustacee nu se poate găti deloc. Este suficient pentru a curăța carcasa, le acoperă cu apă clocotită, se lasă timp de o jumătate de minut și se scurge apa. Apoi, carnea ar trebui să fie presărată cu oțet și să o puneți într-o salată. Pregătiți-vă cu plăcere și cu apetit plăcut!
Cum să gătești calmarul
Carnea carnea este foarte hrănitoare și sănătoasă. Sunt preparate multe feluri de mâncare, dar cel mai adesea salate. La carnea de calmar nu a fost "cauciuc", trebuie să fie fiert în mod corespunzător.
Proprietăți utile de squid
Carnea de calmar are un gust delicat, conține o mulțime de proteine și este valoroasă pentru grăsimile polinesaturate ale corpului. În carnea de calmar există vitamine din grupa B, conține mult potasiu, care este necesar pentru munca normală a inimii. În plus, acești locuitori ai mărilor sunt bogați în fosfor, iod și fier, astfel încât carnea lor este recomandată să includă în meniu toți adepții unui stil de viață sănătos și alimentația rațională.
Carnea calmei conține taurină, care participă la procesele de metabolizare a grăsimilor, contribuie la reducerea colesterolului în sângele unei persoane, reglează tensiunea arterială. Vitamina E, precum și seleniul protejează organismul de îmbătrânire, oamenii în vârstă ajută la menținerea unei memorii mai bune.
Pentru că prețul calmarului este mai ieftin decât multe alte fructe de mare, ceea ce le face accesibile pentru aproape toată lumea.
Cum de a alege calmar proaspete?
Carnea carnea este de obicei vândută sub formă de carcase înghețate. Uneori cu tentacule. La fel ca orice produs congelat, carnea de calmar nu trebuie să fie dezghețată în timpul depozitării și apoi răcită din nou. Depozitarea necorespunzătoare îi strică gustul, dă un gust amar și un miros neplăcut de pește vechi. În timpul gătirii, acest produs se umflă sub mâini și spumă atunci când se gătește.
Carcasa calmarului ar trebui să fie densă. Culoarea pielii superioare este de culoare roz-maroniu sau gri-violet. Carnea din carnea interioară este albă.
Important! Atunci când alegeți calmarul într-un magazin, este mai bine să nu luați carcasele decojite. La prima vedere, se pare că cele eliminate sunt mai convenabile, nu trebuie să fie îndepărtate de pe piele, pot fi gătite mai repede. Dar pielea de calmar este cel mai important semn prin care poti determina prospetimea lui! În cazul în care pielea este galben sau alb-gri, dacă se poate observa că carnea nu este albă în interior, dar are unele umbre - un astfel de calmar probabil nu este proaspăt.
Cum să curețe calmarul?
Puteți curăța calmarul foarte repede dacă turnați carcasa cu apă clocotită sau o scufundați (literalmente o secundă) în apă clocotită. Aproape întregul film care acoperă carcasa se îndoaie imediat, iar resturile sunt îndepărtate de mâini sub un curent de apă rece. De asemenea, trebuie să scoateți plăcile chitinice din interior și să curățați pielea de aripi.
Cum să gătiți calmarul?
Cât de mult să gătiți calmarul? Principalul lucru de reținut - gătiți carnea de calmar pentru nu mai mult de 2 minute! Dacă țineți focul mai lung, acesta devine "cauciuc". Carnea fină de calmar este considerată după ce carcasa sa albă complet în apă clocotită.
Al doilea punct de important - pentru a găti mese mici, să ia una sau două calmari carcasă la un moment dat, cufundat în apă clocotită, se îndepărtează și apoi porțiunea următoare.
Condimente când squid gătit pot fi folosite sunt diferite: piper alb-negru, cuisoare, mărar (proaspete și uscate), busuioc, pătrunjel. Factorul determinant este gustul și apoi, pentru ce fel de mâncare se prepară calmarul.
Metoda 1. Se fierbe apa într-o cratiță deasupra unui foc mare cu sare și mirodenii. Aruncați în apă fierbinte 1-2 carcase de calmar și țineți timp de două minute sau mai mult. Apa, în acest timp, reușește, de obicei, să reia fierberea. Scoateți carcasele cu o măturică.
Metoda 2. Se toarnă într-o tigaie de două sau două litri de apă, se adaugă sare și condimente. În apa clocotită se coboară 1-2 carcase de calmar dezghețate și pregătite. Acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură. După aproximativ 10 minute, carnea va fi gata. Apa se va răci treptat, iar calmarul nu va fi dur. O modalitate convenabilă pentru o anumită carne.
Metoda 3. Când există o mulțime de carne de calmar, această metodă este destul de bună. Se toarnă într-o oală cu apă, astfel încât carnea se potrivește, se adaugă sare și condimente. În apa fierbinte la foc mare, coborâți calmarul pregătit. Așteptați până când apa se fierbe din nou, acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură. După aproximativ 5 minute, carnea va fi gata și apa poate fi drenată.
Dacă încă mai aveți necazuri și calamări digerate, atunci nu totul este fără speranță. Există un truc, cum să-i faci din nou moale: pentru asta trebuie să le gătești o perioadă lungă de timp, aproximativ o oră (nu mai puțin de o jumătate de oră). Adevărat, după o astfel de fierbere a cărnii, vom deveni mult mai mici și vom pierde valoarea nutritivă.
Ce să gătesc cu carne de calmar?
Cel mai adesea calmar lor carne salate preparate, deși îl puteți folosi ca un fel de mancare separat, stropite cu un suc de lamaie. carcasele squid moale pot fi preparate cu orice umplutură, în plus, puteți găti tot ce se poate face din carne de obicei: chiftele, umplutura pentru plăcinte, etc.
Salata din calmar nu este gătită într-un bazin mare în cantități imense. Este un produs nutritiv, gustul său este specific, prin urmare ingredientul principal într-o astfel de salată este calmarul. Ar trebui să fie o mulțime, restul - mult mai puțin. Nu incercati sa cresteti cantitatea de salata datorata orezului, castravetii, legumelor sau altor produse.
Secretele pregătirii corecte a calmarului moale
Folosirea cărnii de squid pentru un om modern care trăiește în țara noastră departe de mare este evidentă. Carnea conține o mulțime de vitamine și grăsimi, care nu pot fi obținute din alte alimente. Dacă știi cum să gătești calmarul. pentru a fi moale, va fi posibil să introduceți aceste ingrediente mai des în meniul zilnic și festiv.
Pot găti calmarul necurățat
Răspunzând la cea mai populară întrebare a proprietarilor despre cum să gătești calmarurile necurate, trebuie doar să spui "în nici un fel". În primul rând, carcasa trebuie curățată și apoi gătită. Pentru a curăța calmarul înghețat, trebuie să turnați apă fiartă: coaja se va micșora rapid și va rămâne sub apă doar pentru ao spăla. După fierberea apei, carnea este deja pe jumătate gata, deci este important să nu se digereze cu un tratament suplimentar termic.
Găsește calmarul pentru salate
Multe amante după ce dau carcasei o apă fiartă pentru curățare, lăsați carnea în apă încă cinci minute. Apoi, produsul nu poate fi gătit, este deja pregătit pentru procesare într-o salată. Dar va trebui să îndepărtați pielea, presărați carnea preparată cu suc de lămâie. Pentru cei cărora nu le place această procesare minimă de fructe de mare, există două moduri de a găti calmarul pentru salată, astfel încât acestea să fie moi.
Va fi necesar să luați un litru de apă, să adăugați sare și piper pe gust, frunze de laur. Acum puneți carcasa în apă clocotită și așteptați până când apa se fierbe din nou. Apoi scoateți imediat carnea.
De asemenea, puteți gati carcasele alternativ. Aceasta înseamnă că carnea se scufundă în apă clocotită. Apoi, hostessul trebuie să numere până la zece și să scoată carcasa. În mod similar, faceți cu fiecare produs. Avantajul acestei metode de gătit este că puteți controla procesul de gătit în timp real. Dacă carcasa este mare sau mică, hostessul poate scurta timpul contului, concentrându-se asupra unei situații specifice.
Pentru a găti un kilogram de calmar, va fi necesar să fierbeți doi litri de apă. Este bine să faceți apă sărată și să puneți carcasele de calmar. Scoateți tigaia din foc într-o jumătate de minut. Dar lăsați calmarul în apă cu capacul închis timp de încă 5-10 minute.
Această metodă de gătit va necesita un zgomot, va ajuta la controlul întregului proces. În apă se adaugă sare, condimente pe gustul tău. Așteptați ca apa să fiarbă. Apoi, folosirea zgomotului timp de cinci minute pentru a coborî calmarul în apă, după cinci secunde pentru al obține. Când apa se fierbe din nou, coborâți din nou aceeași calmar și luați-o repede. Faceți de asemenea de aproximativ cinci ori. Într-un astfel de produs poți să pregătești o salată cu bastoane de calmar și crab.
Important! În acest proces, cum să gătiți squid înghețate, să fiți moi, nu atât de importante condimente care sunt adăugate la apă. Dar condimentele adiționale vor da o aromă deosebită cărnii. Cea mai frecvent folosită piper este mazărea, cuișoarele sau mararul uscat, patrunjelul, frunza de dafin.
Cum se fierbe o Squid
Am aflat deja cât de delicat și util este produsul descris. Dar, cu gătitul corect în apă, carnea își pierde încă unele proprietăți nutriționale și grăsimi. Pentru a le salva la maxim, puteți folosi metoda de aburire.
Pentru această metodă de gătit calmar, aveți nevoie fie de un vapor special sau de o tavă cu un capac bine fixat. Carnea este gătită mai mult decât în apă clocotită: aproximativ 10 minute. Dar există o serie de avantaje în aburire. În primul rând, este suculența și sensibilitatea calmarului. Carcasele nu scad la fel de mult ca în cazul în care se fierb carnea în apă clocotită.
Multe gospodine recomanda atunci cand se gateste calmarul pentru salata taie imediat carcasa peste fibre in inele sau benzi. Dar trebuie avut în vedere că timpul de gătire în apă fierbinte trebuie să fie redus la minim: un minut. Cu cât piesele produsului sunt mai mici, cu atât mai repede sunt pregătite.
Acestea sunt principalele modalități prin care puteți găti calmarul pentru salate, gustări sau mâncăruri principale. În magazinele noastre, calmarurile înghețate sunt vândute pe tot parcursul anului și au un preț accesibil. Este un produs marin util care ar trebui să fie inclus în meniul pentru o dietă sănătoasă.
Articole selectate
Cum se prepară corect cacao
Cum să gătești cacao pe lapte Cine dintre noi, cel puțin o dată în viața lui, nu bea cacao? Aceasta este o băutură foarte delicioasă, pe care noi
Cum se prepară corect ceaiul monastic antiparazitar
Cum să preparați ceaiul monastic antiparazitar în mod corespunzător Calitate înaltă Cum să preparați ceaiul monastic antiparazitar La un preț convenabil Eco-friendly cum să preparați monarhia antiparazitară
Ceai alb ce să preparați
Cum să preparați corect ceaiul alb Să presupunem că ați reușit să cumpărați un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru că să-l cumpere în a noastră,
Cum se prepară cafeaua măcinată într-o ceașcă
Cum se prepară cafeaua corect într-o ceașcă Cu o ceașcă de cafea bine preparată pentru micul dejun, energia pentru întreaga zi crește. Toată lumea știe sigur că cafeaua
Cum să pregătiți în mod corespunzător un milkshake. În acest articol, dezvăluim secretul principal al pregătirii unui milkshake. Toată lumea știe că este necesar un milkshake.
LiveInternet LiveInternet Cum să crească trandafiri Bush. Cum să crească trandafiri bush. Pentru cei care au văzut vreodată trandafiri de arbust cu flori, este dificil să se reziste tentației de a pune y.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: