Clasificarea cognacului

Cognacul este numit o băutură alcoolică foarte puternică, produsă de o anumită tehnologie. Se obține ca rezultat al distilare dublă (distilare) a vinului alb și expunerea ulterioară la containere speciale. Clasificarea de cognac, în funcție de locul de producție, de calitate, de amestecare poate fi foarte diversificat.

În acest articol vom examina această problemă în detaliu.

Condiții de fabricație și depozitare

Clasificarea coniacilor francezi

Divizarea în următoarele tipuri este dezvoltată de Biroul Național Interprofesional de Băuturi. Când cumpărați alcool de origine franceză, ar trebui să fiți atenți la literele mari latine de pe etichetă. VS sunt așa-numitele trei stele.

Băuturile cu această abreviere, de regulă, au un extras mai mult de doi ani și jumătate. Etichetele cu litere latine V. O. sunt plasate pe cele mai vechi coniacuri din Franța. Clasificarea alcoolului de elită, de regulă, se face prin expunere. De exemplu, simbolurile V.S.O.P indică un alcool de foarte bună calitate. Are o nuanță ușoară. Depozitarea acestor băuturi într-un butoi durează nu mai puțin de patru ani. Coniacurile marcate cu V.V.S.O.P. - mai maturi (aproximativ cinci ani) și, prin urmare, mult mai bine în calitate. Băuturile Extra Vechi (E.O) aparțin celor mai vechi. Expunerea lor nu este mai mică de șase ani. În acest caz, se găsesc adesea următoarele cuvinte în numele alcoolului: Hors d'age, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

Elite specii

Pentru băuturile mai vechi de șase ani, clasificarea prin coniac nu se efectuează prin expunere. Biroul Interprofesional Național explică acest lucru destul de simplu. Lucrul este că amestecul de alcool cu o astfel de reținere este imposibil de controlat. Mândria specială a caselor de coniac din Franța sunt băuturile de elită. În medie, vârsta lor ajunge la 30-60 de ani. Pentru acest tip de alcool, clasificarea tradițională a coniacului nu se aplică. De regulă, numele vinurilor de elită își folosește propriile nume: "Hine Family Reserve", "Remi Martin Louis XIII", "Camus Jubilee" etc.

Producatori francezi

Locul de origine

Nu este un secret faptul că gustul special nobil și aroma unică rafinată au coniacuri franceze populare din întreaga lume. Clasificarea acestor băuturi se efectuează, de asemenea, în funcție de regiunea în care a fost produsă alcoolul. Denumirea "Grande Shampagne" indică faptul că alcoolul a fost creat în provincia Grand Champagne. Aici se cultivă cele mai delicate și delicate struguri. Inscripția "Șampanie fină" înseamnă că cognacul este fabricat dintr-un amestec de fructe cultivate în Petite și Grand Champagne în proporție de 50/50.

Alte regiuni în care au fost cultivate strugurii nu sunt, în general, indicate.

Clasificarea coniacilor ruși

În Federația Rusă și în țările fostei CSI, a fost adoptată următoarea divizie.

Diviziunea după gust

În țările fostei URSS, în funcție de buchetul aromat de alcool, există următoarea clasificare a cognacului. Primul grup include băuturi produse în Azerbaidjan (Gek-Gel, Baku), Armenia (selectate, jubileu), Uzbekistan și Dagestan.

Lichiorul alcoolic al acestor țări se distinge printr-o aromă puternică, extractivități crescute și tonuri de vanilie. Al doilea grup include coniacurile fabricate în Teritoriul Krasnodar și Georgia (mărcile "Eniseli", "Sakartvelo", "Tbilisi", "Vardzia"). Ele sunt extrase, proaspete, luminoase, cu tonuri florale. Al treilea grup include Moldova ("Sunny", "Festive", "Doina", "Surpriza", "Chișinău", "Codru") și băuturi ucrainene. Sunt armonioase, au un buchet special, o aromă delicată de vanilie. În plus, acestea sunt mai puțin extractive decât băuturile alcoolice din Armenia și Azerbaidjan.

Lumea spiritelor fine este foarte diversă. Sperăm că această clasificare a coniacului vă va ajuta să faceți față mai bine problemei de alegere.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare