Galofilez - intoxicații alimentare acute care rezultă din consumul de alimente de origine marină, halofile pozitiv (creșterea în mediu de sare) vibrios, cel puțin - prin înghițirea apei în timp ce înot în apă deschisă.
Vibrio halofile răspândite pe tot globul și sunt locuitori permanenți ai mărilor, oceanelor, lacurile sărate și organisme acvatice (pești, crabi, creveți, midii și altele) care trăiesc în aceste ape.
Boala halofiliei umane este larg răspândită printre locuitorii coastelor marine și oceanice.
Cel mai adesea, boala apare după consumarea crabi, creveți, midii, scoici și alte hidrobionți. În aceste produse, agentul cauzal al halofiliei este perfect conservat și, dacă regimul de temperatură al depozitării nu este respectat, acesta se înmulțește. Astfel, la o temperatură de 30-37 ° C în 2-3 ore, chiar dacă produsul inițial avea o cantitate mică de vibrio-uri halofile, ele se înmulțesc activ la o doză contagioasă. În acest caz, nu există nici o dovadă de deteriorare a produsului, dar este deja capabilă să provoace otrăviri umane.
Halofilia poate fi, de asemenea, afectată de scăldat (cu ingerarea apei de mare), precum și de utilizarea peștilor săraci și necăsătoriți.
Vremea caldă contribuie la reproducerea intensă a galofililor în apa de mare: cu cât temperatura apei este mai mare, cu atât vibrioții mai halofili. Așa că nu spălați fructele și legumele cu apă de mare, iar când înotați în mare ar trebui să încercați să nu înghițiți apa.
Timpul de utilizare a produsului infectat până la debutul bolii este foarte scurt: 3-6 ore. Boala începe cu o durere ascuțită, intensă în abdomen, puțin mai târziu, greață, vărsături multiple și frecvente scaune libere se alătură. Simptomele bolii chiar și la pacienții cu forme ușoare sunt atât de pronunțate încât sunt forțate să solicite asistență medicală de urgență.
Pentru a vă proteja de boala halofilă, trebuie să respectați o serie de reguli simple:
• dobândi toate fructe de mare și organismele acvatice (crabi, creveți, midii, scoici, calmar, pește, etc.), numai în puncte de vânzare prevăzute echipamente de refrigerare;
• Asigurați-vă că specificați termenul de valabilitate al produselor;
• solicită documentația care garantează siguranța și calitatea mărfurilor;
• asigurați-vă că efectuați un tratament termic suplimentar înainte de a consuma fructe de mare congelate - galofilii mor la o temperatură de 100 ° C;
• gătiți bucăți mari de pește sau carne de crab timp de cel puțin 15 minute;
• Nu consumați fructe de mare, depozitate fără frig;
• înotați numai pe plajele care au un permis special.
Dacă vă îmbolnăviți, nu trebuie să faceți o auto-medicație, trebuie să vă consultați un medic pentru ca tratamentul să fie în timp util, concentrat și eficient, mai ales dacă se referă la copii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: