Asienii sunt mari iubitori de verdeață. Cu cât sunt mai multe frunze și flori pe masă, cu atât mai bine. Dar cine a spus că nu este gustos. Frunzele corect pregătite pot da cote oricărei vase de carne. Astăzi vă voi spune despre o plantă uimitoare numită pak-choi. Se mai numește varza chineză de muștar.
Pak-choi pot fi consumate crude, prăjite cu alte legume și chiar murate. Dacă ați mâncat vreodată un fel de mâncare coreeană de kimchi, fără de care nu există o singură masă a unui adevărat coreean, atunci sunteți deja familiarizați cu Pak-choi. Este această varză și este ingredientul principal al delicatesei coreeană murat.
Cum de a alege varza pack-choy pe piață?
Varza de legume este de obicei vândută pe piață și în magazine cu mici capete de mărime și dimensiuni. Stubele subțiri de varză sunt atașate unul de celălalt la bază, în timp ce frunzele verzi încep să crească deja mai aproape de mijlocul tijei.
Atunci când alegeți varză, Pak-choi trebuie să respecte aceleași criterii ca atunci când alegeți orice alt varză sau verdeață. Frunzele trebuie să fie curate, verde, uniform colorate, fără a se deteriora. Dacă frunzele sunt în găuri, înseamnă că varza a fost mâncată de insecte și există riscul ca fermierul, în încercarea de a scăpa de ei, să stropi planta cu substanțe chimice. Nu luați capete prea mari și masive. Mult mai delicios varza tânără, a cărei frunze nu depășesc 15-20 cm în lungime.
Nu depozitați timp îndelungat pachet de varză. Mai bine imediat după venirea de pe piață sau din magazin, separați tulpinile de cap, puneți totul într-un castron și turnați apă rece. Așa că varza va fi bine curățată de resturile pământului și prafului. Dacă nu o să gătiți imediat varza, uscați frunzele, înfășurați un prosop și puneți-le în frigider.
Ce să gătesc cu cartofi de varză?
Coreeană murătură varză kimchi
1. Se spală pachetul mare de varză, se împarte frunzele, se toarnă sare, se amestecă și se lasă o oră și jumătate. Apoi spălați din nou varza.
2. Intr-un blender pisa două capete de usturoi, jumătăți de pulpă de ananas, ardei iute verde (gust), ceapa mărime medie și rădăcină de ghimbir 5 cm. Se adaugă sosul de pește. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă aveți nevoie de sare, adăugați pește sau sos de soia. Coreenii adaugă la acest amestec alte 5-6 linguri de chili roșii. Dar dacă nu-ți plac cele ascuțite, nu poți să le spui.
3. Se amestecă varza cu sosul. Puneți într-un castron, strâns strâns și lăsați fără frigider timp de două zile. Când apare mirosul de legume murate, vasul este gata. Păstrați varza de kimchi gata preparată în frigider.
Varză pak-choi în sos de stridii
1. Împărțiți frunzele într-un ambalaj și spălați bine.
2. Se taie cepele, morcovi de morcovi.
3. Adăugați ulei în tava și porniți focul puternic. Puneți ceapa și morcovii câteva minute, amestecând constant.
4. Adăugați varză la legume cu un pak-choi, nu vă deplasați departe de sobă, deoarece trebuie să vă amestecați tot timpul.
5. Amestecați sosul în pâlnie: 5 linguri de sos de orez gros, 3 linguri de sos de pește sărat, 1 lingură de zahăr, 30-50 grame de apă. Sosul trebuie să aibă o consistență uniformă.
6. Trimiteți sosul în tigaie, amestecați toate legumele și așteptați câteva minute până când toată apa se fierbe și sosul se îngroațește.
Ce este util pentru pachetul de varză?
Acest produs cu conținut scăzut de calorii, de numai 13 kilocalorii la 100 de grame. Vasele din Pak-choi pot fi o cină excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate.
În varză, împachetați o mulțime de fibre, deci asigurați-vă că salata din această legumă este foarte utilă pentru buna funcționare intestinală.
Varza este bogata in vitaminele A, C si acidul folic, contine calciu, fier, sodiu si magneziu. Sucul de varza are un efect bactericid, astfel încât pachetul se aplică la răni și arsuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: