Potrivit nutriționiștilor, supa trebuie să intre în mod necesar în dieta omului, deoarece datorită supă de carne și legume, puteți mânca și îmbunătăți digestia.
Încă din antichitate, în Grecia, supa a fost un prânz de vineri, iar supa de fasole se spune că este "toată Grecia a crescut pe supa de fasole". Astăzi, grecii preferă să gătească supa de fasole numită "Fasolda".
În Japonia, Chowder populare ciorbă de fasole Adzuki - „SIRUK“, supa armeana cu fasole fierte în conformitate cu o rețetă veche, și el a fost dat numele de „Lobahashu“. Localnicii din Abhazia supa de fasole favorit numit „Akudrtsa“, iar italienii - „ribollita“, similar cu italiană supa „Minestrone“ clasic.
În Rusia, ca și în alte țări, fasolea are o relație specială. Preparate din mâncărurile sale sunt foarte delicioase și hrănitoare și, prin urmare, în multe restaurante rusești în meniu se află supa de fasole sau ragout de legume cu fasole.
Mulți bucătari au secretele lor pentru a face supă de fasole, iar rețetele din întreaga lume sunt multe, dar în Rusia supa de fasole este adesea gătită pe bază de bulion de carne. Una dintre aceste rețete este o supă cu fasole - supă pe bulion de la coastele de porc.
Supă de fasole cu coaste de porc
O astfel de supă va deveni un prânz cu drepturi depline pentru întreaga familie, este destul de bogată datorită coastelor și datorită fasolei.
Carne de porc - 500 de grame,
Fasole albe - 200 g,
Bacon afumat - 50 de grame,
Cartofi - 3 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Ardei dulci - 1/2 buc.,
Fasolea albă trebuie să fie atinsă, clătită și înmuiată în avans timp de 2 ore în cantități mari de apă. Porcurile de porc sunt tăiate de-a lungul oaselor și spălate. Pe tigaia încălzită se întind smalțurile și apoi coastele se prajesc pe foc mediu până la o crustă de aur de pe ambele părți, evitând arderea.
Un vas de apă se pune pe foc și se lasă să fiarbă și apoi din tigaie transferă coastele prăjite în apă clocotită. Într-o tigaie cu o secreție de suc de carne și grăsime se adaugă puțină apă rece, se amestecă și se fierbe și apoi se toarnă într-o oală cu coaste. De asemenea, jumătate din morcovi și jumătate din becuri sunt aruncate în oală.
Apoi, pentru ca fasolea să aibă timp să fiarbă, după ce se îmbătrânește bucătarii împreună cu coastele de carne timp de circa 40 de minute până când fasolea este gata.
În timp ce gătesc coaste de carne și fasole, încep să pregătească legume. Morcovii, ceapa, ardeii dulci și cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mici, iar baconul tăiat în benzi mici.
În aceeași tigaie preîncălzită, se topește din nou smaltul și se prăjește ceapa, morcovii și ardeii tăiați. La sfârșitul prăjirii, adăugați slănină și o prăjiți ușor.
Cartofii, tăiați în bucăți, alergați timp de 10-15 minute până când fasolea este gata și dați un bulion de fiert. Extracția de carne cu fasole și cartofi este fiartă timp de încă 10 minute, apoi rulați legumele prăjite cu slănină.
Supă podsalivayut la gust și piper piper cu piper. Apoi, tigaul este scos din foc și se adaugă la el un tarhon mărunțit. Înainte de a servi, supa cu fasole albă pe coaste de porc este presărată cu ceapă și mărar tocate. Mirosul cărnii afumate în această supă dă farfuriei un gust divin și mănâncă apetitul chiar și la cei bine hraniți.
O altă supă de fasole roșie delicioasă cu carne afumată și carne de vită este perfectă pentru o cină completă a adulților și a copiilor.
Rețeta pentru supa de fasole roșie
Această rețetă pentru supă de fasole roșie este populară în multe restaurante și cafenele, în ciuda disponibilității tuturor ingredientelor.
Pasta de carne de vită este de 300 g,
Fasole rosie - 300-400 grame,
Cartofi - 3 buc.,
Praz - 1-2 tulpini,
Sacul afumat - 200 g,
Afumate cârnați - 300 g,
Sare și piper roșu la gust.
Fasolea roșie este sortată, spălată și înmuiată timp de 6-8 ore și poate fi mai lungă. Apoi după ce apa este drenată și turnată cu apă curată într-o cratiță. Un pan al fasolei este pus pe foc și fierte timp de 1 oră până când fierbe. La sfârșitul gătirii, se toarnă apă și se fierbe încă 10 minute, după care fasolea este aruncată înapoi în ștuț și este lăsată să se scurgă apa rămasă.
Pulpa de carne de vită este spălată și pusă în foc într-o cratiță cu apă. De îndată ce apa se fierbe, scoateți spuma și reduceți focul, acoperind tigaia cu un capac. Se fierbe carnea timp de 20 de minute, apoi se toarnă apa, se taie carnea în bucăți și se trimite din nou să gătească într-o cratiță până când se fierbe. Apoi, când carnea este gătită, puneți fasolea într-o cratiță și fierbeți-o în bulion timp de 10 minute.
În timp ce boabele se prepară în bulion de carne, se pregătesc legume. Cartofii, ceapa, morcovii sunt curățați și tăiați în bucăți mici. Odată ce boabele sunt gătite, tăiați legumele în tigaie și fierbeți încă 10-15 minute pe căldură medie.
În timp ce legumele sunt gătite carne de porc afumat și cârnați afumați taiate în felii și trimise împreună cu o frunză de laur într-o tavă cu supă. Supa gătiți timp de încă 5 minute și scoateți-o din farfurie. Înainte de servire, supa cu fasole roșie este arsă cu piper roșu și servită cu smântână.
O optiune usoara de supa pentru fiecare zi este considerata a fi supa de pui sau supa de pui. Prin urmare, următoarea rețetă pentru supa de pui cu fasole verde. Se spune că supa de pui și bulionul ameliorează simptomele de frig și febră, acesta este un alt motiv pentru a include în dieta zilnică.
Supă de fasole cu bulion de pui
Cartofi mari - 3 buc.,
Fasole verde (congelate) - 300 g,
Ardei iute - 1 buc.,
Ulei vegetal - 2-3 linguri,
Sare și piper la gust.
Puiul se spală și se pune într-o oală cu apă. Tigaia se pune într-un incendiu, apa este adusă la fiert, spuma este îndepărtată, se adaugă sarea și se adaugă frunzele de laur. Focul este redus și puiul este fiert timp de 1 oră.
În timp ce bulionul de pui este preparat, este necesar să se pregătească legume. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi mici. Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare, iar ceapa curățată se topește fin.
De îndată ce puiul este gătit, este așezat pe o farfurie și răcit, iar cartofii sunt așezați în bulion. La 10 minute după cartofi, fasolea congelată este acoperită într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe până se pregătesc cartofii.
Pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal se întinde morcovul ras cu ceapa și se trece până la maro auriu. Apoi se toarnă piperul tăiat în tigaie, se amestecă totul și se prăjește încă 5 minute. Pâinea prăjită este aruncată în supă și continuă cu puiul răcit.
Puiul gătit este extras din oase, pielea este îndepărtată și tăiată în bucăți. Carnea este aruncată în supă atunci când cartofii sunt complet gătite. Tigaia este acoperită cu un capac, focul este oprit și supa este lăsată să stea timp de 15 minute. Dacă este necesar, bulionul de la sfârșitul gătitului este ușor sărat și piper după gust. Bon apetit!
În Orient, feluri de mâncare picante sunt date o varietate de condimente, astfel încât fanii de fiorul de a manca ca supa de fasole rosii.
Supă de tomate cu fasole
O astfel de supă se încălzește perfect în timpul iernii, datorită gustului său picant și dornic.
Fasole de dimensiuni mici - 1 articol,
Extracte de carne - 600 ml,
Ceapa - 1 buc.,
Roșiile în suc propriu în bancă - 700 de grame,
Usturoi - 2 cuișoare,
Ardei iute - 1/2 buc.,
Produse afumate cu carne asortată - 250 g,
Ulei vegetal - 3 linguri,
Piper și sare la gust,
Bay leaf - 1 buc.,
Cilantro la gust,
Fasole de mică varietate trebuie sortate și înmuiate în apă rece timp de 5-7 ore. Apa din fasole se scurge, se toarna boabele curate si fierte pana devin moi.
Ceapa și usturoiul sunt curățate și tocate, iar carnea afumată este tăiată în felii. Pe un vas încălzit cu ulei vegetal raspandit ceapa tocata si usturoiul, ușor sote și adăugați la aceleași tipuri de carne, toate ușor prăjite, apoi se adauga ardeiul iute tocat. Puneți capacul vasului cu un capac și tocați totul la foc mic timp de 5 minute.
Roșiile dintr-un borcan în suc propriu frământate în piure cu un blender. Cu boabele fierte, apa rămasă este drenată și se adaugă 100 ml de piure de roșii, totul fiind măcinat într-o masă omogenă cu același blender.
Se scurge boabele din apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se adaugă piure de roșii și fasole tăiată, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi, într-o tigaie cu o supă de roșii fasole prăjită ceapă și bombardat usturoi cu ardei iute și afumat, toate se adaugă puțină sare, agită și se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin, piper măcinat, zir și îndepărtați-l de la căldură. Înainte de a servi, pe placă se adaugă o bucată de coriandru verde cu supă de roșii și fasole. Supa este gata.
Supă cu fasole într-o multivarcă
Cum să gătești o supă cu fasole într-un multivariat, pentru a nu roti ora bătută la aragaz? Există o soluție - supa de gătit din fasole conservată cu un timp și un efort minim.
Mielul - 400 de grame,
O cutie de fasole roșie conservată,
Cartofi - 4 buc.,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Condimente și sare la gust.
Mielul dezosat se spală sub apă și se taie în cuburi mici. Apoi bucățile de carne se împrăștie într-un multivarka cu ulei vegetal și se prăjește timp de 10 minute în modul "Prăjire".
Cartofii, ceapa și morcovii sunt curățați. Cartofi și morcovi tăiați în fâșii și ceapă - cuburi mici. Pentru a carne în multivarke feliate felii de ceapa si morcovi, podsalivayut și arunca o frunză de dafin.
Pe vârful morcovilor și ceapă se pun cartofi tăiați în fâșii, apoi fasole roșie conservată cu saramură, ketchup de top. Toate sunt inundate cu apă, cantitatea de apă depinde de densitatea dorită a supa. Apoi adăugați condimentele preferate în vas și lăsați să fiarbă. Multiwallul este închis și modul "Quenching" este pornit, supa este pregătită pentru aproximativ 45 de minute. Când supa cu fasole este pregătită, este așezată pe plăci și presărată cu usturoi mărunțit.
Studenții din America, datorită imaginației lor și, bineînțeles, talentului, la vacanța bisericii din Macedonia, unde mâncărurile tradiționale preparate din fasole, au stabilit un record care a intrat în Cartea Recordurilor Guiness. Înregistrarea a pus, prepararea tocană de fasole, fasole pe ea a durat mai mult de 3 tone, iar cuva în care a fost preparată tocană, la înălțime a depășit 1,5 metri.
Articole similare
-
Puree din conopidă cum să gătești gătit conopidă cele mai bune rețete, ls
-
Retete pentru ceai de ghimbir pentru pierderea in greutate cu lamaie, scortisoara, usturoi si t
Trimiteți-le prietenilor: