Aceste ciuperci au ocupat întotdeauna un loc special în rândul varietății de specii de ciuperci. Datorită gustului lor unic, au dobândit o mulțime de fani. Dar trebuie să înțelegem că aceste ciuperci sunt otrăvitoare doar condiționat, așa că toată lumea trebuie să cunoască tipurile de ciuperci.
Din deliciile culinare de la aceste ciuperci magnifice este practic imposibil să le refuzați, sunt picante, cu un gust pronunțat de ciuperci și o crustă crocantă. Dar poate fi otrăvit cu ciuperci? Această posibilitate există și boala este destul de dificilă - cu slăbiciune, vărsăminte profundă, febră, chiar și tulburări psihice sunt posibile.
Munch este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile
Toată lumea trebuie să cunoască avantajele și daunele acestor ciuperci magnifice (care ar trebui folosite și care ar trebui să fie mai bine) și, de asemenea, să se familiarizeze cu măsurile preventive și curative.
Cauzele și semnele de otrăvire
Intoxicatia are loc in principal datorita colectarii necorespunzatoare si tratamentului termic. Trebuie să știți că nu toate tipurile de ciuperci pot fi folosite pentru gătit. Înainte de a începe să colectați ciuperci, ar trebui să învățați să le recunoașteți.
Următoarele soiuri sunt potrivite pentru gătit:
- Ciuperci complet inofensive cu un picior mic și un capac de diametru considerabil sub formă de pâlnie. Aceste ciuperci sunt numite și "umede", "albe", precum și "ciuperci brute". Au un gust dulce și un miros plăcut de pădure.
- De calitățile gustului nu sunt inferioare ciuperilor verzui-negru, se mai numesc ciuperci "negre". Sunt foarte gustoase și aromate, în ciuda aspectului neobișnuit. Pentru unii gurmanzi aceste ciuperci sunt delicatese.
- Există, de asemenea, ciuperci false: camfor, ciuperci de piper, ciupercă de ciuperci necomestibile. Dacă lama cuțitului este apăsată pe ciupercă, produce un sunet special, iar ardeiul de ardei are aroma de ardei grași.
Primele semne de otrăvire - diaree, vărsături, greață
Otrarea cu ciuperci de către ciuperci nu va duce la moarte, dar poate apare o gastroenterită acută dacă tratamentul este de calitate slabă înainte de a mânca. În orice caz, consultați un medic pentru sfaturi și asistență. Primele semne pot fi văzute într-o oră sau două. Există cazuri de simptome în intervalul de două până la trei zile.
Primele semne includ: diaree, dureri de stomac, vărsături și greață. Ajutorul medicului este necesar, deoarece are loc deshidratarea, manifestată prin paloare a pielii, presiune scăzută și volum mic de urină. Atunci când apariția gastroenterită acută are dureri și amețeli severe, conștientizare și leșin.
Imaginea clinică a otrăvirii
Simptomele descrise mai sus apar după un timp scurt după masă. Simptomele au multe în comun cu intoxicația cu alte substanțe nocive. Principalele atribute includ:
- tremor;
- durere și crampe în stomac;
- paloare a pielii, uneori aspectul unei nuante gălbui;
- frisoane;
- dificultăți de respirație;
- apariția aritmiei cardiace;
- vărsături sistemice și diaree;
- apariția halucinațiilor;
- probleme de orientare spațială;
- comportament neobișnuit, delir.
Intoxicarea cu acarieni falsi are o simptomatologie pronunțată
Primul ajutor
Dacă primele simptome sunt văzute, este necesar să apelați o ambulanță și apoi să luați măsuri independente:
- să utilizați mai mult de cinci pahare de soluție de sare (pentru preparare este necesar să se amestece o lingură de sare într-un litru de apă) și să provoace vărsături (în acest scop este necesar să se împingă rădăcina limbii);
- se recomandă, de asemenea, consumarea medicamentului cu efect laxativ;
- în plus, este necesar să se afle sub o pătură caldă, membrele încălzitoare;
- înainte de a veni medicii să continue să bea lichid (soluții saline sau apă caldă).
Tratamentul otrăvirii
De obicei, nu există dificultăți semnificative dacă începem la timp și se desfășoară în conformitate cu principiile generale:
- oprirea aportului de substanțe toxice;
- purificarea corpului de substanțe otrăvitoare (purificarea intestinului și a stomacului, consumul de sorbenți);
- Terapia simptomelor (adesea - antiemetice).
Strângeți ciuperci în păduri ecologice
Măsuri de prevenire a otrăvirii
Pe o ciupercă "vânătoarea" ar trebui să se desfășoare numai în păduri ecologice pură, cu reputația verificată, este necesar să se colecteze numai comestibile.
- Vechile ciuperci viermi nu ar trebui să fie introduse în coș.
- Nu mai puțin de trei zile, este necesar să se înmoaie ciupercile.
- Ciupercile trebuie să fie neapărat sărate, deoarece acest conservant natural promovează o depozitare mai lungă a ciupercilor.
Important! Nu tratați otrăvirea la domiciliu chiar și cu soiurile albe sau negre comestibile. Ajutorul calificat al toxicologului este necesar.
Tipuri de ciuperci comestibile
- O ciupercă albă, este un adevărat ciupercă. Găsiți-o posibilă în pădurile de mesteacan. Albul adult macrou are o pălărie de până la 21 cm în diametru și un picior scurt. Un ciuperci adevărat se poate lauda cu o aromă fructată și o carne densă. Puteți mânca ciuperci albe numai după înmuierea în apă timp de două zile (în același timp, schimbarea apei de cel puțin trei ori pe zi) și după 30-40 de zile de la decaparea. 40-60 zile de decapare sunt necesare pentru alte ciuperci.
- Ciuperci negre ciuperci. Este particular să ai o pălărie de măslin sau negru. Puteți să-l găsiți sub copaci conifere și birches. Ciupercile negre sunt foarte populare.
- Ciuperci galbene. Arată alb, dar pălăria este aurie, apoi galbenă. Iubeste compania de mesteacan.
- Aspen ciuperci. Pălăria este alb murdar, iar plăcile sunt roșu-roz. Iubește cartierul de plopi și aspeni.
- Stejarul rosu este rosu, îl găsiți în plantațiile de stejar. Plăcile sunt galben-crem, iar pălăria este galben-portocaliu.
- Ciupercile uscate cresc în păduri deciduoase și mixte. Vă puteți bucura de podgruzdkom podgruzdkom cu plăcere, ele nu sunt complet caracterizate de amărăciune. Ciupercile uscate de aspect de macrou, precum și cele obișnuite, dar uscate.
Ciupercile de stejar sunt comestibile și absolut sigure
Tipuri de ciuperci necomestibile.
Mai sus sunt enumerate speciile comestibile, dar nu toată lumea știe câte specii de ciuperci există și necomestibile. Pentru astfel de ciuperci este posibil să se transporte următoarele tipuri:
- Ardeiul este piper. Culoarea este alb-smântână, sucul de lapte este eliberat, schimbând culoarea atunci când interacționează cu aerul. Ardeiul este neplăcut pentru gust, dar poate fi folosit ca un piper cu o uscare adecvată.
- Albastru-roz patch chelie. Capacul este strălucitor, plin de culoare roz. Stemul este cilindric.
- Ciupercile negre rășinoase. Pălăria este ciocolată, maro închis, ușor presată în interior. Piciorul se extinde în sus.
- Ciuperci lăptos de aur. Pălărie roșie, deschisă, bej sau mată, cu dungi sau pată. Rodia are galben-auriu și are o bază îngroșată la bază.
Feriți-vă de ciupercile false!
Pentru colectorii de ciuperci care știu să aștepte, acest tip de ciuperci este o opțiune excelentă, deoarece căutarea lor necesită atenție și gătit o perioadă lungă de timp. Experienții iubitori de ciuperci sunt siguri că nu este necesar să gătești fără sărare, deoarece cele mai bune calități de gust se pierd. Dar putem spune cu siguranta un singur lucru, ca gustul final final merita o pregatire indelungata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: