Fructele și legumele persistă mult timp dacă sunt procesate cu o soluție de formalină sau permanganat de potasiu și, de asemenea, afumate cu sulf. Deci, natura este construită, că pe toate plantele, și pe fructe care nu sunt în special mii de mii de microbi sunt plantate. Pentru fructe și legume cele mai periculoase sunt microbii care putrezesc. Suficiența cea mai mică zgârietură sau perforare a pielii, ca un măr sau o pară, o roșii sau o vinete își pierd viața, putrezesc și se deteriorează.
Deci, în scopul de a extinde calitatea de păstrare și depozitare a fructelor, fie că este vorba de fructe sau legume, este necesar, în primul rând, pentru a selecta stocarea nu este deteriorat, iar, pe de altă parte, să le dezinfecteze. La domiciliu, acest lucru este oarecum dificil, dar este posibil dacă utilizați dezinfectanți eficienți.
Astfel de mijloace pot fi un alcool, otet, permanganat de potasiu (permanganat de potasiu), formalina, hidroxid de sodiu, soluții de Bordeaux și alte lichide și compuși care ucid microbii, fără a dăuna fătului și nu se acumulează în ea.
În practică, am testat multe mijloace diferite de decontaminare a fructelor, precum și modalități de utilizare a acestora. Sa dovedit că, să zicem, merele sunt mai bine conservate dacă se dau 2-3 minute. scufundați în alcool 96%, apoi puneți-vă pe rafturi sau în straturi îndoite în cutii. Același lucru se poate spune despre legume, în special roșiile și vinetele. O soluție de permanganat de potasiu (violet) dezinfectează fructul după 8 până la 10 minute, o soluție de formalină 10% după 5-6 minute. Fructele pot fi înmuiate într-o soluție sau șterse cu un tampon. Discutate, ele persistă de ceva timp.
Eficiente pentru dezinfectarea fructelor și oțet și zeamă bordeleză, sodă caustică lasă un miros neplăcut, mirosul de formaldehidă dispare imediat ce obsohnet fructe după tratament.
Prin urmare, m-am oprit la două dezinfectanți: formalină și mangan, deși se spune că au dreptul de a folosi oțet și alcool. Acesta din urmă, totuși, este mai scump și se evaporă rapid. În ceea ce privește primele două, acestea sunt fiabile și convenabile pentru prelucrarea chiar și a unui număr mare de fructe și legume.
Acest lucru este valabil, deoarece, în afară de mere și pere, castraveți dezinfectați, roșii, vinete, ardei dulci, dovlecei. Mai bine conservate după prelucrarea vinetelor și roșiilor, în special soiurile târziu-toamnă, precum și ardeii dulci. Castraveții - se usucă și devin repede galbeni, iar dovlecelul devine nepotrivit pentru prelucrare sau consum.
Al doilea mod de depozitare fiabilă a legumelor și fructelor este fumigația cu abur și fumul de sulf galben. Tratamentul poate fi efectuat direct pe rafturi, în sertare sau în recipiente.
Pentru a face acest lucru, sulful este aprins într-un vas mic, placat cu tablă, și cu ajutorul unui ventilator la viteze mici direcționează fluxul către fructe. Dar aici ar trebui să facem o rezervă: fumul de sulf trebuie eliminat, deoarece uleiul condensat arde fructele, lăsând cicatrici negre pe piele. Fructele, totuși, nu putrezesc, ci își pierd aspectul de piață.
Această metodă este de asemenea eficientă atunci când în cameră unde sunt depozitate legume și fructe este bună pentru fumat cu sulf (cu uși închise) pentru o zi. Mirosul fumului dispare repede, iar fructele sunt bine conservate. Acest lucru este deosebit de convenabil atunci când sunt stabilite pentru depozitarea pe termen lung a multor fructe.
Este clar că atât prima, cât și cea de-a doua metodă de dezinfectare a fructelor din bacterii nu crește și nu prelungește durata lor de depozitare biologică naturală. Prin urmare, dacă păstrarea calității unui anumit soi, să zicem mere, în decurs de o lună sau două luni, atunci orice ar procesa sau fumiga, nu vor muri timp de cinci luni. Dar din bacteriile putrefactive, fructele pot fi protejate în mod fiabil. Și nu își pierd prospețimea biologică naturală de foarte mult timp.
Cred că aceste modalități simple de depozitare fiabilă a fructelor sunt vrednice de atenție. Mai mult decât atât, ele nu necesită cheltuieli mari de mijloace și de muncă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: