Costul de formare pentru un cofetar - 5 650 $
Instruirea pentru un cofetar este un nou program european
- Tehnologia preparării biscuiților
- Tehnologia de fabricare a biscuiților din ciocolată
- Tehnologia de preparare a biscuiților cu ulei
- Băutură cu biscuiți
- Tehnologia pregătirii buchetelor
- Pregătirea unei role cu cremă de unt
- Tehnologia de preparare a produselor semi-finisate nisipoase
- Placinta de lămâie cu meringue franceză
- Cookies pui de casă
- Tehnologia de preparare a unui produs semifabricat preparat
- Băuturi aluat și produse din acestea (shu, eclair, profiteroles, krokenbush)
Lecția 4 (3-4 ore) - Crema de bază (compus):
- Ulei cremă
- Proteină cremă
- Crema cremoasă
- crema de ou
- Pregătirea cremă Bavarua, cremă de caramel, cremă de nucă de cocos cu fructe de padure
- Coconut crema ca desert principal
Lecția 5 (3-4 ore) - Lecția privind masa proteică:
- Marshmallow cu zahăr colorat
- Tort de fistic cu portocale
- Apple pe bază de marshmallow
- Nougat cu fistic și curry
Lecția 6 (3-4 ore) - Soufflet. capcane, brioșe
- Tehnologia de preparare și utilizare
- Pregătirea sufletei de ciocolată cu umplutură
- Prepararea brioșelor de vanilie cu fructe de pădure
- Ciocolată Cupcakes
- Pregătirea tortului "Praga" și designul acestuia
- Oglindă de acoperire cu ciocolată
- Cooking Cheese Cake "New York" și designul său
- Gatiti tortul tiramisu conform retetei clasice
- Pregătirea unui tort mousse prin principiul "pannacotta"
- Creme brulee cu lămâie
- Turtă dulce și dulciuri pictate
- Creșterea masei de desen pentru prăjituri
- Tartari si tateni cu fructe si frangipan si fabricarea lor
Lecția 12 (3-4 ore) - "Bara de Candy"
- Efectuarea de tort pop, tort-ball cu glazură, tort de cartofi coș de tort de la „brestonskogo aluat“ negrese cu nuci și ciocolată
- Efectuarea unei mese dulci pentru un eveniment
- Paste de patiserie (produse de patiserie mici). Reguli de producție. condiții, sortiment
- Aluat strat de drojdie pentru cornuri
- Tort de fabricație "Trikolad" pentru cunoscători de ciocolată reală
- Suc de lapte "Bird's milk" tort acoperit cu glazură de ciocolată
- Desert "Mamas" în Israel
- Donuts (sugfania) cu creme și glazură și decorarea lor
- Fructe de fructe de sezon
- Pâine de casă (ciabatta, focaccia, pâine albă cu brânză)
- Drojdie de drojdie și produse din acestea (plăcinte, khachapuri, cheesecakes)
Lecția 19, prima parte (3-4 ore)
- Ptyfuras sau "prăjituri cu o singură mâncare"
- Producția de biscuiți ușori, folosind geluri decorative
- Torturi fără gluten. Specii.
- Glazura de oglinda color
Lecția 20 partea a doua (3-4 ore)
- Ptifuras (prăjituri mici)
- Cremă, cremă
- Boabe de muștar și suflé
- Berry Coolies
- Ulei cremă
- crema de ou
- Patiser
- Crema de animale si crema de origine animala
- Lucrul cu ciocolata (ciocolata alba si amara)
- Lucrul cu velur
- Proiectare și decorare de păsări
- Biscuite uleioase și produse din acestea: brioșe, minikek cu umpluturi)
- Proiectare și proiectare
- Cake "Mozart" este clasic și cu mere și decorarea sa
- Decorarea laterală a unui tort cu ciocolată tempurated
- Tort sub formă de zebră pentru o petrecere pentru copii (aluat pentru prăjituri pentru copii)
- "Cigar Aluat", reguli de gătit, utilizați.
- Tort cu "tort de țigară", mousse de lămâie și mousse
- Fulgi de ovaz
- Mini prăjituri pe bază de muesli
- Mini carlotte
- Pregătirea "Tortului pentru copii" sub forma "Winnie the Pooh" și designul său cu mastic (volum 3D)
- Aerografia (lecție introductivă)
- A face un tort pentru o nuntă și a face bijuterii pe bază de cremă
- Lecție pe bomboane cu umpluturi (praline): caramel, dulciuri cu fructe uscate, nuci, curry
- Aerografia (lecție introductivă)
Lecția 28 - examen (4 ore)
Listele pentru produse sunt luate cu o săptămână înainte de examen. ATENȚIE! Studenții exclusivi se cumpără!
Un nou program de pregătire pentru cofetar a fost deschis pentru cursul de masterat de cofetărie. Sunați-ne!
De ce noi?
- Mai mult de 10 ani pe piața mondială de formare profesională de cofetari, bucătari și alte personal pentru întreprinderile din sfera de servicii și ospitalitate.
Instruirea pentru un cofetar în cadrul colegiului Interchef se concentrează în primul rând pe pregătirea profesională a specialiștilor cu înaltă calificare pentru restaurant și hotelier. Cu toate acestea, pregătirea noastră nu vă va împiedica să creați capodopere de cofetărie în bucătăria dvs. de acasă și, prin urmare, să vă bucurați pe cei dragi.
Unii dintre absolvenții noștri se mute în practica privată, pentru a deschide propria patiserie și panificație, acestea sunt, datorită cofetar lor profesiei alese, a câștigat independența financiară și o operațiune interesantă și extrem de profitabilă. Indeplinirea comenzi pentru torturi de nunta uimitoare, care deservesc petreceri private și evenimente pentru copii, acestea nu sunt doar faci lucruri pe care le iubesc, dar, de asemenea, oferi oamenilor un dulce, în adevăratul sens al cuvântului bucurie.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: