Sursa: Pe baza materialelor Asociației americane de grâu
Indicatori organoleptici
În standardul american, indicatorul "stare de cereale" nu este identificat separat, dar dacă statul nu corespunde cu starea corespunzătoare, boabele sunt caracterizate ca grâu cu o calitate slabă a exprimării. Bobul și grâu, supus la auto-încălzire, se referă la standardul american la o „clasă de cereale a modelului,“ a introdus pentru clasificarea de boabe de calitate scăzută, în plus față de cele cinci clase majore. Starea cerealelor este indicată în certificatele de calitate.
Determinarea tuturor indicatorilor de calitate ai cerealelor, reglementată de standarde, se realizează în conformitate cu metodele Inspectoratului Federal al Cerealelor, care au un caracter normativ. Standardul rus specifică faptul că cerealele ar trebui să fie
nu se încălzește, într-o stare sănătoasă.
Mirosul de cereale
Potrivit american „bobul de clasă cu model“ standard includ, de asemenea grâu având un miros străin stătut, mucegăit sau inacceptabil comercial (cu excepția mălură miros de usturoi). Prezența unui miros de bomboane sau usturoi vă permite să clasificați grâul ca o clasă specială.
Conform standardului rus, cerealele de mărfuri trebuie să aibă în mod necesar un miros normal (normal, sănătos, fără grâu, inodor, malț, mucegai, străin).
Culoarea cerealelor
Conform standardului rusesc, culoarea cerealelor comercializate ar trebui să fie normală, caracteristică unui boabe sănătoase de acest tip. Grâu se pierde, din cauza condițiilor nefavorabile de maturare, recoltare sau de depozitare a culorii sale naturale, definite ca „înnegrită“ (cu nuante inchise) sau ca o „albite“ pentru a specifica numărul și gradul de subtip decolorării (I, II sau III).
Conform standardului american, culoarea modificată a boabelor se reflectă indirect, de exemplu, în determinarea boabelor defecte sau în determinarea calității scăzute a cerealelor clar exprimată.
Infectarea cu dăunători ai stocurilor de cereale (insecte)
Șarja de grâu rusesc infectat cu paraziți sunt considerate nu corespund standardelor și livrarea acestora la instalațiile de prelucrare nu este permisă cu excepția infestarea cu acarianul nu mai mare decât gradul II pentru boabe recoltate și livrate pentru transformare în făină și nutreț combinat, și nu mai mare decât gradul I pentru cereale livrate pentru prelucrare în crupa. Infecție cu șobolan
nu este permisă.
Prin Standard rusesc (GOST 13586.6-93 „cereale. Metode de determinare a infestarea parazitară“) grâu considerate infectate dacă 1 kg de boabe există o instanță a unei insecte. Distingeți infecția în formă explicită (prezența dăunătorilor vii în spațiul intergranular) și într-o formă latentă (prezența dăunătorilor vii în interiorul boabelor individuale).
Infecția cu dăunători de cereale, în funcție de valoarea indicelui densității totale a infecției, se caracterizează prin cinci grade: I grad - 1 specimen / kg; Gradul II - mai mult de 1 la 3 exemplare / kg; Gradul III - peste 3 până la 15 exemplare / kg; Gradul IV - mai mult de 15 până la 90 de exemplare / kg; Gradul V - mai mult de 90 de exemplare / kg.
În Statele Unite, boabele contaminate cu dăunători sunt alocate unei clase speciale identificate drept "boabe infectate cu dăunători", așa cum este indicat în certificatul de calitate. Conform standardului american (Standardele SUA pentru cereale, 8 810.107) disponibilitatea într-un reprezentant
eșantion partid de cereale ca un întreg sau un eșantion de 500 g, retrase de la fiecare 2 000 de banițe (aproximativ 54 tone) încărcate în vase de boabe, două sau mai multe dăunătorilor vii (gărgărița) sau unul mort, iar a doua gărgărița vii permite includ grâu clasificate ca fiind „infectate dăunători ".
Prezența insectelor vii nu afectează clasa de mărfuri de grâu; în certificatul oficial indicat suplimentar "infectat". Această clasă specială de "infectate" se atribuie pe baza inspecției întregului lot de cereale sau a eșantionului selectat înainte de eliminarea docajului.
Diferența în definiția contaminării cu cereale în Rusia și Statele Unite
În SUA, inspectorii inspectează grâul pentru prezența insectelor vii vizibil. În acest caz, prezența ouălor și a larvelor invizibile cu ochiul liber nu poate fi detectată și examinată. În Rusia, în plus, o contaminare evidentă prin tehnici speciale (GOST 13586.4-83 „cereale. Metode pentru determinarea infestării și daune de dăunători“, GOST
28666.1-90 - 28666.4-90 "Cereale și fasole. Definiția latentă infecție cu insecte. ") Este definită și înregistrată pentru o infecție ascunsă.
În plus, spre deosebire de Statele Unite, unde este permis să aibă 1 specimen în boabe. o insectă, în Rusia nu este permisă angajarea sau depozitarea pentru prelucrarea grâului care conține cel puțin un specimen de țesut viu. Astfel, Statele Unite și Rusia au standarde diferite să ia în considerare rata de contaminare, care poate duce la faptul că grâul, ca nu infectate în Statele Unite, vor fi suportate de victimă în porturile rusești. Ca urmare, cumpărătorul ar trebui să prevadă dezinfectarea de cereale, iar vânzătorul trebuie să efectueze fumigare de cereale la cererea cumpărătorului, indicându-se în documentul de însoțire „fumigație a avut loc,“ sau „grâu, fumigated“, care indică data de procesare.
Grâul poate fi fumigated în funcție de client, chiar și în cazul în care cerealele nu este clasificat de către Inspecția de cereale Federală a Statelor Unite ca „infestarea parazitară de cereale.“ După fumigație, nu este indicată desemnarea grâului drept "infectat" în certificat.
Weediness de grâu
În ambele țări, contaminarea grâului este standardizată prin standarde. Această cifră este determinată de cantitatea de impurități din eșantionul selectat și, în funcție de efectele acestora asupra producției și calității produsului finit, în conformitate cu grâul rusesc probă standard este separat în trei fracții: cereale, cereale și buruieni principale impurități.
standard, S.U.A. nici o diviziune clară în fracțiile de mai sus, și înfundarea și „defectives“ cereale este reglementată de indicatori, cum ar fi „material străin“, „retractat și boabe sparte“ și „sparte de cereale“ reglementările restrictive cu privire la conținutul care este stabilită pentru fiecare clasă, ne permite să raportăm acești indicatori la cei principali care determină clasa de grâu.
În Rusia, normele restrictive privind conținutul de buruieni și cereale impuritățile sunt, de asemenea, stabilite în funcție de grâu scopul dorit (prelucrarea în făină, crupe, în scopuri alimentare).
Amestec de buruieni
Conform standardului rus, în aditivul deșeurilor este inclusă o listă mai mare de impurități decât cele definite de acest concept în standardul american; include, printre altele, și cele care corespund docking-ului american. În conformitate cu standardul rus, impuritățile cântărite sunt: întregul trecere printr-o sită cu găuri de 1,0 mm în diametru; impurități minerale - aglomerări de pământ, pietricele, particule de zgură și minereuri etc .; impurități organice - părți ale tulpinilor, tije de urechi, awn, film, parte
frunze, etc; semințe ale tuturor plantelor sălbatice; boabe spicate de grâu, secară, orz și polba cu un endosperm clar marcat de la maro la negru; Boabe Fusarium; impurități dăunătoare - negru de fum, ergot, ugritsu, Coronilla colorat, târâtoare bitterling, Sophora lisohvostnuyu, thermopsis, zizanie, heliotrop opushennoplodny, trihodesmu gri; grâu mai mare, clasele 1-4 - boabe și semințe de alte plante cultivate, în plus față de boabe nealterate de secară, orz și alac; în clasa de grâu 5 - porumb și alte semințe de cereale și leguminoase clasificate de natura rănilor la coșul de gunoi și a culturilor de semințe maslichnh.
Amestec de cereale
Conform standardului Rusiei, impuritatea de cereale este:
50% din masa boabelor rupte și corodate, indiferent de natura daunelor acestora (restul de 50% se referă la boabele principale); presiune; scorojit; germinate; îngheț; deteriorate; umflate prin uscare; verde; în grâu mai mare, clasele 1-4 - secară, orz și alac, întregi și deteriorate, care nu sunt acoperite de natura daunelor aduse la gunoi; în grâul de gradul 5 - boabe și semințe de alte cereale și culturi leguminoase.
Standardul american prevede determinarea masei totale a defectelor, care este o sumă de indicatori - boabe fragile și sparte, adaos de buruieni și boabe deteriorate. În plus, suma acestor trei indicatori nu poate depăși valorile maxime admise, "masa totală a defectelor", definită de standardele pentru fiecare clasă.
Distribuiți acest lucru
Trimiteți-le prietenilor: