Fileuri din Turcia

Turcia, datorită disponibilității sale, a început să apară mai des pe mesele noastre. În zilele de astăzi este deja posibil să se cumpere în multe supermarket-uri. În această secțiune vă vom spune rețete delicioase și secrete de gătit fileuri de curcan.

File de curcan fiert

Fileul de curcan, dupa cum spun nutritionistii, este carnea dietetica. Este foarte util, ușor pentru stomac, este bine absorbit și satura corpul cu vitamine, nutrienți și microelemente. Turcia este cea mai bună alegere pentru scăderea în greutate. carnea este cea mai scăzută calorie. Un alt curcan este inclus în alimentele pentru copii, deoarece acesta este singurul grad de carne care nu provoacă reacții alergice. Doar cât de util curcan, putem vorbi de o lungă perioadă de timp - carnea contine vitaminele A, E, PP și grupa B, minerale precum fosfor, fier, calciu, și colesterol în ea este mult mai puțin în comparație cu alte tipuri de carne. Și în timp ce curcanul este încă destul de gustos!

Bucate din file de curcan

Pregătiți un număr uriaș de mâncăruri delicioase de la file de curcan. Carnea are un gust neutru, deci este bine să se combine cu cereale, paste, sosuri, legume, ciuperci și alte tipuri de carne. piept de curcan prăjit în întregime sau tocana în bucăți mici, este fiert, copt și afumat, precum și umplute și fierte sub grătar. Dar, indiferent de felul în care gătiți, ar trebui să vă amintiți regula principală - pentru a obține o feliță sau o carcasă de pasăre întreagă din frigider, urmează o oră înainte de gătire. Această regulă, carnea se încălzește mai repede, din care va deveni mai gustoasă și mai delicată.

Cum să gătești file de curcan?

Pentru a găti un curcan, păstrând în același timp beneficiile maxime în el, făcând deliciul și deliciul cărnii, ar trebui să adere la subtilitățile de bază.

Atunci când alegeți tratamentul termic, este mai bine să evitați prăjirea într-o tavă, preferabil să preferați coacerea sau stingerea.

Coaceți pot fi mai multe opțiuni: puneți carnea pe o tavă de copt, în folie sau în manșon.

Dacă coaceți singur fileul, la fiecare 15 minute, puneți-l cu un suc proeminent sau un sos special preparat.

Temperatura de coacere obișnuită este de 190 de grade, iar circulația aerului - 170.

Timpul de gătire din cuptor depinde de greutate - pentru fiecare 450 g durează 15-18 minute.

Turcia file luat mai delicios, parfumat și suculent este mai bine să se marineze în vin, sos de soia sau produse lactate cu bifidobacterii. Apoi, pieptul uscat va fi îmbibat și va deveni mai moale.

Nu faceți niciodată un filet foarte strâns, umplutura ar trebui să aibă aceeași temperatură ca curcanul însuși.

topping cele mai populare și delicioase - este de cartofi cu ciuperci, ciuperci și nuci și mere, portocale, afine, ciuperci, ficat, orez, mere sau prune.

Acum, 5 rețete pentru gătit curcan vor merge ...

Turcia shish kebab: rețetă pas cu pas

Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din carne este un kebab shish, și poate fi, de asemenea, făcut din file de curcan. Acest vas poate să ajungă la salvare atunci când este necesar să pregătească ceva satisfăcător și ușor, în timp ce nu trebuie să stea prea mult timp la aragaz.

Conținutul caloric de kebab shish din turcia la 100 g # 8213; 77 kcal
Numărul de porții # 8213; 5 buc.
Timp de gătit # 8213; 20 de minute pentru preparare, 5 ore pentru marinare, 30 de minute pentru coacere

File de turtă - 1 kg
Bec - 3 buc.
Vin alb uscat - 100 ml
Oțet de masă - 1 linguriță.
Uleiul de masline - 1 lingura.
Sare și piper măcinat - la gust

Pregătirea kebabului de curcan:

Spălați fileul, uscați-l, tăiați fibrele în bucăți mari.
Becul curat, se spala si se taie in inele.
Într-un castron adânc, amestecați carnea cu ceapă.
Se amestecă vinul, oțetul, uleiul, sarea și piperul.
Sosul se toarnă fileurile, se închide recipientul cu film alimentar, se agită bine produsele pentru a distribui marinada.
Lăsați carnea timp de 4-5 ore într-un loc răcoros.
Fâșii de carne pe bastoane de lemn, îmbibate în prealabil în apă, și le puneți pe o foaie de copt, astfel încât frigiderele să se afle pe laturile sale.
Gatiti kebabul shish intr-un cuptor preincalzit la 190 grade pentru aproximativ 25 de minute.

O farfurie delicioasă de file de curcan: o rolă cu umplutură de nuci

carne de curcan, în sine, este gustos, dar să-l completeze cu gust și să aducă coaja pot fi gătite alimente uimitoare - rola de umplere cu piuliță. Acesta este servit fierbinte sub forma unui vas principal, sau tăiat în felii subțiri ca o gustare.

Turcia mamară - 3 kg
Bacon - 20 felii subțiri
Unt - 20 g
Sacul afumat - 140 g
Nuci de pin - 50 g
Bec - 2 buc.
Uleiul de masline - 1 lingura.
Usturoi - 4 denticule
Lemon zest - 2 buc.
Pătrunjel - pachet
Breadcrumbs - 100 g
Sare și piper - la gust

Într-o tigaie pe crema topită și uleiul de măsline se prăjește ceapa tăiată cu pieptul până la aur. Puneți nucile, usturoiul tocat, patrunjelul, coaja de lamaie și prăjiți timp de 1 minut. Combinați produsele cu pesmet, sare și piper.

Folosiți untul cu unt și împrăștiați în mod perpendicular felii de slănină.

Fileul din mijloc nu este tăiat și deschis complet. Loviți ușor pentru a obține o bucată dreptunghiulară de 5 cm grosime și puneți-o pe partea superioară a baconului.

În mijlocul curcanului se așeză umplutura și marginile ambalajului de carne spre interior.

Înfășurați rola cu șuncă, legați-o cu sfoară, înfășurați-o în folie și puneți-o pe o foaie de copt. Trimiteți rola într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 2 ore.

Feluri simple de la file de curcan: tusim în smântână

Pentru că, după gătit, de cele mai multe ori de sân devine dryish, este posibil să se pregătească un mod simplu simplu - STT smântână, atunci carnea este foarte fragedă și suculentă.

File de fier - 400 g
Bec - 1 buc.
Smântână - 3 linguri.
Ulei de floarea-soarelui - 50 ml
Făină - 1,5 linguri.
Sare și piper - la gust

Pe uleiul încălzit într-o tigaie, puneți bucățile tăiate de sânge mijlociu și ceapă tăiată. Se prăjește până la o crustă roșie.

Se presară produsele cu făină, se toarnă smântână, piper și sare.

Se toarnă 200 ml apă fierbinte și se amestecă bine.

Închideți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de 15 minute.

Filtru de curcan în cuptor

În cuptor, aproape toate felurile de mâncare sunt dietetice. Acestea sunt o biruință pentru cei care acordă atenție conținutului caloric, stării nutriționale și monitorizează nutriția adecvată.

File de turtă - 700 g
Sos de soia - 5 linguri.
Orice condimente preferate pentru marinada - 3 lingurițe.
Sare cu piper - la gust

Spălați pieptul, ștergeți cu un prosop de hârtie și cuțit, faceți diafragme pentru a face carnea înmuiată.

Răspândiți curcanul cu mirodenii și sos de soia.

Înfășurați fileurile în folie și lăsați la marinat timp de 3 ore.

Fără a deschide folia, trimiteți carnea pentru a coace într-un cuptor de 220 de grade timp de 40 de minute.

Fileu de turtă într-o multivarcă

Nutriționiștii consideră că carnea de curcan este cea mai folositoare și dieta. Și chiar dacă aceasta este făcută în multivarka, atunci acesta își păstrează cele mai multe substanțe nutritive, fileurile obținute mai ales gustoase și suculente decât preparate într-un mod convențional. În plus, în timpul gătitului, nu este nevoie, rămâneți întotdeauna lângă aparat. Multivarul în sine va semnala pregătirea vasului.

Gătirea pas cu pas a fileului de curcan într-un multivark:

Tăiați fileurile în bucăți. Se curata si se macina ceapa.

Se amestecă sosul de soia cu sare, zahăr și 5 linguri. apă filtrată.

În multivariatul, setați modul "coacere" și prăjiți carnea și ceapa din ulei.

După 5-7 minute, scurgeți sosul de soia.

Închideți capacul și setați temporizatorul timp de 40 de minute.

După semnal, puneți farfuria pe o farfurie și presărați cu ceapă verde tăiată.

Reteta pentru curcanul coapta cu sos:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare