Prepararea bibanului
Perch este un pește utile și gustoase, dar este foarte dificil să-l curățați pentru a îndepărta corect cântarele și toate oasele. Prin urmare, mai întâi trebuie să dezasamblați în mod corespunzător bibanul. Mai întâi scoateți cântarele de la biban. Acest lucru se poate face în două moduri. Trageți peștele de coadă până când atingeți un mic clic, astfel încât cântarele să urce în sus și scoateți ușor. Dacă peștele este mic, este mai bine să folosiți o metodă diferită. Congelați bibanul, deoarece este mult mai convenabil să curățați peștele de decongelare. În plus, prin această metodă, peștii de pește nu se împrăștie în bucătărie.
Perch este un pește ghimpată, așa că puneți mănuși de unică folosință pe mâini. Scoateți aripioarele de pește, tăiați capul și coada, faceți o incizie longitudinală și obțineți entrails. Clătiți bine peștele înăuntru și în afară. Eliminați toate oasele, clătiți din nou. Acum puteți trece de la gătitul de pește.
Peștele de pește
Pentru gătirele de pește veți avea nevoie de:
- 1 kg de biban (fileuri);
- ceapa - 2 buc;
- o pâine - câteva felii;
- pesmet;
- 50 g de făină;
- ou - 1 bucată;
- 50 ml de ulei vegetal;
- sare, piper (la gust);
- condimente pentru pește (la gust);
- apă;
- mașină de tocat carne;
- tigaie.
Luați câteva felii de pâine, puneți într-un castron adânc și turnați apă fiartă. Lăsați pâinea îmbibată timp de aproximativ 15 minute. După ce pâinea albă a devenit moale, trebuie scoasă din exces de apă și transferată într-un alt recipient.
Pregătiți bibanul: clătiți cu apă curentă și lăsați să se usuce în mod natural. Pe bordelul tăiat, tăiați fileurile în bucăți mici, apoi puneți-le într-un castron la pâine.
Ceapa coaja, clătiți și uscați, tăiați în mai multe bucăți mari și apoi trimiteți-le la restul ingredientelor.
Pregătiți carnea de carne de pește care vă va ajuta, prin care vă lipsesc bucățile de biban, ceapă, pâine moale. Se amestecă bine amestecul și se învârte oul de pui, se adaugă făina și un pic de condimente pentru pește, precum și sare și piper la gustul tău. Apoi amestecați din nou toate ingredientele bobului de pește.
Puneți miezul de pâine în farfurie. Din peștele tocit, formați chifle de orice formă și mărime, rotiți-le în pesmet și așezați-le pe placa de tăiere. Dacă vă umeziți mâinile în apă, atunci va fi mult mai convenabil pentru tine de a face tăieturi.
Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de ulei vegetal pe un foc mic, după 2-3 minute, aranjați chiflele pregătite într-o tigaie. Pescuitul pe fiecare parte necesită aproximativ 4-5 minute înainte de apariția unei cruste de culoare maroniu-auriu. Scoateți chiflele din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie astfel încât prosopul să absoarbă excesul de ulei.
turte de pește gătite biban excelent al doilea fel de mâncare și livrate la masa cu cartof fierbinte, alte legume, salate, paste sau cereale. Ca aditiv, folosiți sos de smantana, muștar, ketchup etc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: