Serushka (Lactarius flexuosus) este o ciupercă aparținând ruffianului. În popor se mai numește mlechnikom gri, ciupercă gri-violet, podorshnikom, plantain sau călător. Are o compoziție chimică echilibrată unică. Datorită acestui fapt, utilizarea acestuia contribuie la hrănirea creierului, întărirea sistemului imunitar și a vaselor de sânge, îndepărtarea sărurilor metalelor grele. În medicina populară, mazărea este utilizată pentru a trata bolile pielii și stomacului.
Descriere de ciuperci și verde (fotografie)
Locația în care crește
Modalități de pregătire: rețete, cum să murat, conservare
Grădinile de gătit se pot face în diferite moduri. Ele pot fi prăjite, tocate, sărate, marinate și uscate. În acest caz, trebuie să îndepărtați mai întâi pielea de pe capotă. Este adesea dificil să se spală complet nisipul din ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le clătiți într-un recipient de apă rece și apoi puneți un recipient cu unul fierbinte, în care să adăugați o cantitate mare de sare și lăsați-le în ea timp de 15 minute. În acest timp, plăcile de ciuperci se vor dispersa și tot nisipul va ieși. Dacă acest lucru nu se întâmplă pentru prima dată, procesul trebuie repetat.
Plicuri umplute
Зеленушки - 500 г;
Bulb - 2 bucăți;
Ulei vegetal pentru prăjire;
- Ciupercile și ceapa se topește foarte fin, se prăjește, se răcește, se adaugă sare și piper.
- Umpleți umplutura în felii de șuncă și faceți plicuri.
- Se toarnă brânza pe o răzătoare și se presară cu plicurile.
- Tigaia trebuie să fie unsă cu ulei, puneți plicuri pe ea și coaceți în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 180 de grade.
Verificați cookie-urile verzi
- Zelenushki - 1 kg;
- Brânză - 100 g;
- Smântână - 500 g;
- Unt - 100 g;
- Făină - 1 lingură;
- Sare, piper negru, verde - pentru gust.
- Ciupercile se prăbușesc cu paie, prăjitură, sare și piper.
- În ciuperci, se toarnă în făină și se amestecă bine.
- Adăugați smântână și brânză și trimiteți-le în cuptor pentru coacere (7-11 minute la 170 de grade).
- Ciupercile fierte se pun pe o farfurie și se presară cu ierburi tocate.
Orez verde
Ciupercile sunt curățate de murdărie și nisip, spălate bine și fierte timp de o jumătate de oră. Ciupercile răcite sunt așezate în borcane sterilizate preparate, turnate cu marinadă, acoperite cu capace din plastic și depozitate în frigider.
- Apă - 2 litri;
- Sare - 3 linguri;
- Zahăr - 2 lingurițe;
- Acid acetic - 3 lingurițe;
- Bay leaf - 3 bucăți;
- Piper negru - 20 de bucăți;
- Ardei aromat - 5 bucăți;
- Garoafa - 5 bucăți;
- Scorțișoară - la gust.
Spre deosebire de verzui, Serushki poate fi doar sărat. După ce au sărat complet (aproximativ o lună și jumătate), ele sunt folosite ca o gustare, adăugate la salate, sosuri, umpluturi de plăcintă. În cazul în care mazărea de sare să se înmoaie, atunci ele pot fi folosite pentru friptură sau quenching.
Modul fierbinte de decapare pentru iarnă
- Ciupercile curățate de murdărie, spălate bine și înmuiate timp de patru zile, schimbând cu regularitate apa.
- Ciupercile ciocănite sunt fierte în apă sărată timp de o jumătate de oră.
- Pentru fiecare litru de ciuperci fierte puneți două linguri de sare.
- Dacă se dorește, se pot adăuga usturoi mărunțit și semințe de mărar la ciuperci.
- Ciupercile pot fi introduse în borcane sterilizate, acoperite cu capace din plastic și depozitate în frigider sau în pivniță.
Ciupercile pot fi consumate la o lună și jumătate după decapare.
măsuri de precauție
Deși zelenushki conțin multe substanțe utile, acestea ar trebui să fie consumate în cantități mici. Faptul este că acestea contribuie la diluarea sângelui și la prevenirea coagulabilității acestuia. Ele pot, de asemenea, distruge integritatea celulelor musculare și provoacă insuficiență renală, ceea ce poate duce la deces. Absolut contraindicat în utilizarea de alimente zelenushek oameni cu boli ale tractului gastro-intestinal. O cantitate mare de aceste ciuperci consumate simultan poate provoca intoxicații alimentare, însoțite de dureri musculare severe și crampe.
Ambele verde și gri nu sunt cele mai populare ciuperci, probabil datorită naturii lor specifice. Cu toate acestea, cei care le-au încercat, notează că au calități bune de gust. În plus, ele se disting printr-un randament destul de mare și un halou larg de creștere.
Trimiteți-le prietenilor: