Astfel de castraveți folosesc pentru prepararea vinaigretului, olivierului, rassolniki, salinului. Da, și doar într-o gustare cu cartofi piure sau paste, castraveții sunt pur și simplu superba. Dacă nu ați gustat niciodată castraveți decapați (murate), atunci ar trebui să o faceți cu siguranță și îi veți iubi cu toată inima. Și în conformitate cu această rețetă, veți culege cu siguranță castraveți pentru iarna mai mult de o dată!
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
- Castraveți - 2 kg;
- Apă - 1,5 litri;
- Sare - 90 grame;
- Verzii pentru castraveți (frunze de hrean, coacăze, stejar, umbrele de mărar) - de-a lungul fasciculului;
- Ardei cald - 1 -2 pod;
- Usturoiul 1 cap este o dorință.
Rețetă: cum să pregătim murăturile crocante pentru iarnă (în cutii):
1. Pentru prepararea absolut orice castravete. Dar totuși castraveții mici elastici sunt preferați. Dacă puteți să vă păstrați castraveții, pur și simplu rupți de pe paturi, atunci trebuie doar să fie spălați. Dacă folosiți castraveții cumpărați, atunci acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de două ore. Este posibil și mai mult. De obicei, cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai mult sunt înmuiate. Mare - poate fi lăsat în apă pe timp de noapte. În acest timp, castraveții vor colecta apă și, ca urmare, nu vor mai fi goi în viitor. Prin urmare, nu ratați această etapă.
2. Într-o cratiță mare pe partea de jos se așeză unele dintre verdele pentru sărare și ardeii tăiați fierți. În cazul nostru, acestea sunt frunze de hrean, frunze de cireșe, umbrele de mărar și crengi verzi. Puteți folosi fenicul uscat și chiar trunchiurile sale.
3. După înmuiere, spălați castraveții. Ori de castraveți într-o cratiță într-un singur strat, deplasați castraveți în condimente.
4. Deci, umpleți întregul vas (acest lucru depinde de numărul de castraveți aveți).
6. În apa de băut rece, diluăm întreaga porție de sare. Asigurați-vă că ați citit în această rețetă cum să calculați corect cantitatea de sare. La urma urmei, mai multe castraveți - cu atât mai puțină sare aveți nevoie! Și invers! Dar cantitatea maximă de sare pe 1500 mm de apă este de 100 de grame!
Umpleți castraveții cu apă. Ar trebui să acopere complet castravetele.
7. Acoperiți castraveții cu o farfurie și puneți-le o încărcătură. Acest lucru este pentru a se asigura că legumele nu plutesc.
8. Lăsați castraveții să se acomodeze timp de 3 zile într-un loc cald, de exemplu o fereastră. Trei zile mai târziu veți observa că salina a devenit tulbure, iar pe suprafața apei a apărut un film și un miros caracteristic de fermentație. Castraveții în acest timp își vor schimba culoarea într-o culoare mai închisă. Deci, totul se face bine.
9. Pentru a face ca castraveții în borcane să fie atrăgători, trebuie spălați cu apă curentă.
10. Toate condimentele (verdele) sunt aruncate, iar saramura este filtrata printr-o sita.
11. Umpleți castraveții în borcane bine spălate. Aici vă veți aminti că castraveții mici sunt mult mai convenabil pentru a pune în cutii decât omologii lor mai mari. Apropo, puteți utiliza nu numai cutii de trei litri. Litri, un litru și jumătate litri și cutii de două litri, precum și îndeplinească foarte bine rolul de stocare. Volumele mici sunt bune pentru familiile mici.
Solul este adus la fiert și turnat în cutii la umerii.
12. Acoperim borcanele cu capacele și lăsăm minutele timp de 10 minute pentru ca castraveții și cutiile să fie sterilizate, iar borcanul să poată fi luat în mână.
13. După 10 minute, presați saramura într-o cratiță. Lids pune fierbere timp de aproximativ cinci minute. Aduceți brânza din nou la fiert și reumpleți băncile. Doar acum le rostogolim cu capace sterile sub cheie (sau sub fir).
Am împachetat castraveții până când se răcesc complet. Puteți transforma cutiile cu susul în jos. După răcire, saramura va fi tulbure. Experimentarea nu merită! Conservarea se va rezolva și, după câteva zile, un raid alb se va liniști. Aici puteți lăsa castraveți atât de apetisanți și crocabili sătiți în cutii pentru iarna într-o cămară obișnuită și mâncați în două săptămâni.
Articole similare
-
Castraveți tăiați cu mustar pentru iarnă, rețete cu fotografie
-
Caviar de la castraveți pentru iarnă - prescrierea de pregătire cu fotografii pas-cu-pas
-
Supă cu orz de perle - rețete pentru ciuperci, pește, supă de pui și castraveți sărată
Trimiteți-le prietenilor: