Anexa 12

Apendicele 12. Regulile de uzură naturale de legume, fructe și ciuperci în timpul depozitării prelungite în depozitul de tipul lor DIFERITE

1. Normele de pierdere naturală de legume prelucrate, fructe și ciuperci în timpul depozitării prelungite se aplică tuturor tipurilor de depozite situate în orașe și în zonele rurale din toate republicile Uniunii, inclusiv în nord și zonele asimilate Departe.







2. Pierderea naturala a legumelor prelucrate, fructe și ciuperci asupra depozitării prelungite trebuie înțelese scăderea în greutate datorită evaporării umidității din doshnikov suprafața sau butoiașe recipiente de suc de absorbție și pătrunderea sa prin tobe si doshnikov klepchiny, fluxul de solide în procesele biologice și fizico-chimice (maturarea produsului fermentat sare cu zaharuri de tranziție, acizi și alte componente solubile în saramură și lichid de decapare) evaporarea volatilelor din produsul prelucrat.

3. Standarde uzură murături, verde și belomolochnyh tomate (tomate) sunt diferențiate de tipurile de depozite și la roșu-maro roz și a stabilit standarde uniforme pentru toate tipurile de depozite. declinul natural murăturilor-castraveciori, atunci când depozitarea lor în depozite de toate tipurile se deduce conform normelor stabilite pentru murături atunci când stocarea lor în frigider.

4. Depozitele de depozitare la rece includ frigidere cu răcire a mașinilor, ghețari, magazine de gheață, revolte de gheață. Corpurile de apă includ instalații special construite în râuri sau lacuri în care produsele sărate sau fermentate sunt depozitate în butoaie sub ape curgătoare înainte de eliminare. Pentru depozitele de toate tipurile sunt enumerate mai sus și depozite specializate, pivnițe, copertine, margele, tranșee cu răcire prin aer exterior prin ventilație și fără ventilație.

5. Standarde de uzură legume sărate în timpul depozitării în depozite, fără răcire artificială, aranjate în a doua zonă, în creștere pentru fiecare lună ca procent din greutatea plasei gajat pierderilor în timpul fermentării:

6. Standardele sunt stabilite pentru legume standard, procesate, fructe și ciuperci pentru depozitare pe termen lung în recipiente prevăzute în standardele actuale pentru aceste produse.

8. Regulile de uzură pierderile nu sunt generate din cauza deteriorării containerului, aceasta perdea - diferența dintre greutatea reală și greutatea proprie a acesteia stenciled și căsătoria și deșeurile produse în timpul depozitării legumelor prelucrate, fructe și ciuperci și sunt retrase din cauza alterării de acționează în modul prescris. Astfel de pierderi se numesc actuale.

9. Normele de pierdere naturală nu se aplică:

- la mărfurile care sunt acceptate și eliberate de antrepozit fără preponderență, cu un șablon sau cu contul locurilor de ambalaje;

- la mărfurile care sunt contabilizate în cifra de afaceri totală a depozitului, dar de fapt în depozit nu au fost depozitate (operațiuni de tranzit).

10. Standardele de uzură sunt un procent la greutatea netă inițială a mărfurilor primite pentru depozitare în depozite, fără răcire și răcite cu artificiale, minus pierderile din timpul fermentației. Calculul pierderii naturale se face după finalizarea fermentării, adică o lună după pozarea legume prelucrate, fructe și ciuperci în magazin, fără frig artificial, și două luni după punerea acelorași produse cu depozite de racire artificiala, ghetari, stocare de gheață, gheață și revolte de apă.







Pentru legumele sărate și murate cu fermentație finită, pierderea naturală se calculează pe baza normelor stabilite pentru greutatea netă efectivă acceptată a acestui produs fără deducerea pierderilor în timpul fermentației.

Normele de pierdere naturală pentru mere și pere sunt pepene umede, iar pepenele sărate sunt instalate numai pentru depozitele care au primit acest produs de la întreprinderile de prelucrare, în funcție de greutatea reală stabilită atunci când a fost acceptată pentru depozitare.

11. Calculul pierderii naturale a legumelor, fructelor și ciupercilor prelucrate se face prin balanța medie a mărfurilor pentru fiecare lună de depozitare.

Calculul soldului mediu lunar se face conform datelor pentru 1, 11, 21 și 1 din luna următoare. În acest caz, luat jumătate din reziduul în prima zi a lunii, reziduul de la restul de 11 la 21th din aceeași lună, iar suma lor este divizibil cu 3. Pierderea naturală se calculează ca procent din acest reziduu mediu. Marimea finală a pierderii naturale pentru fiecare tip de bunuri este determinată ca sumă a acumulărilor lunare ale pierderii pentru perioada de inventar conform normelor stabilite.

În cazul în care produsele sunt depozitate la sfârșitul punerii în aplicare a mai puțin de o lună, normele de pierdere sunt reduse proporțional cu durata efectivă de valabilitate în zile, iar soldul mediu este definit ca media aritmetică a începutul lunii și data inventarului.

1. Calculul pierderii naturale a produselor prelucrate în timpul depozitării în depozitele fără răcire artificială a unei zone

În conformitate cu evidențele contabile ale soldurilor, kg: pe 14 septembrie - 37600; 21,09 - 37,600; 01.10 - 36600; 11.10-34,200; 21.10 - 32.300; 01.11 - 30400; 11.11 - 28200; 21,11 - 25,400; 01.12 - 21400; 11,12 - 18,600; 21,12 - 15200; 01.01 - 12400; 11,01 - 9600; 21,01 - 5400; 01.02 - 2600; 16,02 - 1500.

Calcularea soldurilor medii lunare și calcularea pierderilor naturale, kg

Calculul soldurilor medii lunare, kg

Se adaugă un total de 3044 kg. Începând cu data de 01.04, în inventar, conform datelor contabile, balanța de castraveți sărată în cantitate de 4020 kg este instalată, soldul fiind de 980 kg în stoc. Lipsa reală a castraveților murate a fost de - 4020 - 980 = 3040 kg. Acest deficit poate fi anulat complet, deoarece nu depășește pierderea naturală calculată conform normelor.

12. Normele stabilite sunt marginal și se aplică numai atunci când există o lipsă de acreditare atunci când se verifică disponibilitatea reală a mărfurilor, confirmată de o foaie de notare.

Pierderea naturală a bunurilor este retrasă de la persoanele responsabile în mod substanțial, în funcție de dimensiunile actuale, dar nu deasupra normelor stabilite.

13. Anularea pierderii naturale a bunurilor poate fi făcută numai după inventarierea mărfurilor, curățarea depozitelor sau transferarea bunurilor de la o persoană responsabilă în mod material la alta, pe baza unui calcul adecvat, întocmit și aprobat în conformitate cu procedura stabilită. Nu este permisă anularea anterioară de la persoanele responsabile din punct de vedere material de pierdere naturală.

14. În timpul depozitării fructelor uscate și fructe cu coajă de toate tipurile, clasele și nucleu declinul natural în Casarea limitele stabilite pentru aceleași produse în cererile de 1, 2, 3.

Dacă deficitul actual este mai mare decât pierderea naturală, diferența este atribuită persoanelor responsabile din punct de vedere material la prețurile cu amănuntul.

15. Când se depozitează ciupercile și legumele uscate (datorită higroscopicității lor), nu se calculează pierderi naturale.

16. Pentru alte tipuri de fructe și legume prelucrate, atunci când sunt depozitate în butoaie, normele sunt stabilite ca procent pe lună la greutatea netă gajată:

- la depozitarea în frigidere de tomate, piure de fructe sau un test - 0,2;

- în timpul depozitării în depozite fără răcire: Pasta de tomate - 0,4, piure de tomate, piure de fructe sau aluat - 0,5, gem de fructe, marmeladă și gem bacă - 0.06, un blocaj în lunile de iarnă - 0,2, și în rest - 0,45 la sută.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: