Marja în acest tip de afacere poate fi în intervalul de 20-30%. Experții estimează echipamentul pentru atelier cu un ciclu complet de producție de 50-60 de mii de euro. Aceste cifre reprezintă echipamentul producătorului intern. Echipamentele firmelor italiene vor costa aproximativ 100 de mii de euro. Totuși, acest calcul pentru producerea de volume mari, adică acesta este un atelier în care astfel de etape importante de producție, cum ar fi: frământarea aluatului, biciuirea, laminarea, turnarea sunt automatizate.
Există, de asemenea, mai multe opțiuni ușoare în care materiile prime, așa-numitele produse semifabricate, sunt produse manual la domiciliu. Tehnica, la rândul său, este utilizată direct numai pentru coacere.
O caracteristică esențială este că procesul de coacere are loc direct la locul de vânzare a produsului finit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele componente: două dulapuri de prăjire (în bucătăria comună - cuptoare), un set de tăvi de copt, un congelator sau un frigider împreună cu acesta pentru a depozita semifabricatul și umplutura.
Acest echipament nu poate fi numit profesional, îl puteți cumpăra fără probleme și uneori la prețuri foarte asemănătoare. Pe piață există un număr suficient de oferte, atât noi, cât și folosite. Aici vă puteți uita la orice tip de echipament.
Prețurile aproximative pentru echipamentul tehnologic principal sunt următoarele:
- kneader 3000 €;
- testosteror 3000 EUR;
- mașină de turnat - 7000 de euro.
Cu privire la automatizarea producției merită luată în considerare numai după ce volumul a crescut cu atât mai mult încât absența sa inhibă semnificativ producția de produse. Punctul de referință pentru automatizare este de 300 de bucăți pe oră.
Volumul ideal, care lasă majoritatea antreprenorilor privați, 500 bucăți pe zi. Acest lucru vă permite să livrați produse în mai multe puncte, deoarece nu este recomandabil să faceți schimburi printr-un singur punct.
Leasing un punct de tranzacționare, este necesar să se rezolve problema de siguranță la incendiu. Pentru a face acest lucru, proprietarul trebuie să își asume întreaga responsabilitate pentru respectarea regulilor de siguranță, altfel acest lucru poate fi considerat un dezavantaj al zonei închiriate.
Deci, este timpul să mergeți la cumpărături pentru un stand. Zona nu trebuie să fie mare - este de ajuns 20 de metri. Dintre echipamentele care vă vor fi necesare: două cuptoare cu trei camere, trei seturi de tăvi de copt, fiecare cu 8 bucăți. Trei seturi de tăvi de copt sunt trei tipuri diferite - pentru coacere, pentru așezare, astfel încât aluatul se potrivește, pentru răcire, astfel încât produsul să nu piardă în volum. De asemenea, veți avea nevoie de un frigider de cel puțin 100 de litri.
În primul rând trebuie să achiziționați următorul volum de produse: făină - 100 kg, margarină - 50 kg, umplutură dulce - 50 kg, nisip de zahăr - 50 kg, drojdie - 10 kg, materiale de ambalare.
Prin tehnologia cu 1 kg de făină, se vor obține 18 bucăți de produse care cântăresc 80 de grame.
Volumul zilnic de vânzări nu trebuie să fie mai mic de 250 de bucăți. Selectați punctele astfel încât kilometrajul să nu depășească 50 km. Altfel, este neprofitabil. Cu o tranzacționare obișnuită în jumătate de an, punctul va fi plătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: